Kann ich den Tortelliniauflauf einfach am Vortag vorbereiten?

Absolut! Ich bereite den Tortelliniauflauf oft schon am Abend vorher vor – einfach alles wie beschrieben schichten, aber den Käse noch nicht draufgeben. Die Form dann abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag musst du nur noch Käse drüberstreuen und das Ganze wie gewohnt im Ofen backen. Die Backzeit verlängert sich vielleicht um 5-10 Minuten, weil alles noch kalt ist.

Welche Alternativen gibt es zum gekochten Schinken?

Du bist da ganz flexibel! Ich hab’s schon mit Hähnchenbrust, Salami oder auch vegetarisch mit gebratenem Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika) gemacht – klappt alles super. Wenn du’s vegetarisch möchtest, lass den Schinken einfach weg oder ersetze ihn durch Tofu-Würfel. Räucherlachs passt übrigens auch gut, aber das ist natürlich Geschmackssache.

Kann ich den Tortelliniauflauf mit Sahnesoße einfrieren?

Ja, das geht grundsätzlich. Achte nur darauf, dass Sahnesoßen beim Auftauen manchmal etwas flockig werden – geschmacklich ist das aber meistens kein Problem. Am besten frierst du den Auflauf portionsweise ein, dann kannst du ihn direkt im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen. Frisch schmeckt er natürlich immer am besten, aber für stressige Tage ist das ein echter Retter!

Was kann ich tun, wenn der Käse beim Backen zu dunkel wird?

Das passiert mir auch manchmal – einfach nach etwa 20 Minuten Backzeit einen Blick in den Ofen werfen. Wird der Käse zu braun, leg locker ein Stück Alufolie darüber. So kann der Auflauf weiter garen, aber die Käsekruste verbrennt nicht. Kann ich echt nur empfehlen!

Welche Beilagen passen gut zu Tortelliniauflauf aus dem Ofen?

Ich serviere meistens einen knackigen grünen Salat dazu – das bringt Frische rein. Ein paar geröstete Pinienkerne oder ein bisschen Rucola als Topping passen auch gut. Brot brauchst du eigentlich nicht, der Auflauf ist ja schon ziemlich sättigend. Aber hey, ein Glas Rotwein dazu schadet nie!

Ist der Tortelliniauflauf mit Sahnesoße sehr kalorienreich?

Ganz ehrlich: Ja, das ist schon ein eher deftiges Wohlfühlgericht. Mit Sahne, Käse und Schinken kommt da schon was zusammen. Du kannst die Kalorien aber etwas drücken, wenn du z.B. fettreduzierte Sahne nimmst oder weniger Käse verwendest. Ich sehe das Rezept eher als Highlight für das Wochenende oder besondere Anlässe – dann darf’s auch mal was mehr sein!

tortelliniauflauf Rezept: schnell und...

Description

Cremig überbackene Tortellini vereinen zarten Schinken, aromatische Pilze und herzhafte Zwiebeln in einer sahnigen Tomatensauce, bedeckt von goldbraun geschmolzenem Käse – ein unwiderstehlich würziger Genuss.

Ingredients

Scale

1000 g frische Tortellini
3 Zwiebeln
1 Becher süße Sahne
1 Becher saure Sahne
80 g Tomatenmark
1 Dose Pilze, abgetropft
250 g gekochter Schinken
250 g geriebener Käse
1 EL gestrichen Salz
1 EL Pfeffer

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Instructions

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du die weiteren Schritte vorbereitest.
Wenn du ungekochte Tortellini verwendest, koche sie nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser, bis sie gar sind. Gieße sie ab und stelle sie beiseite. Frische Tortellini können direkt verwendet werden.
Fette eine große Auflaufform leicht ein und verteile die Tortellini gleichmäßig darin. Stelle die Form beiseite.
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel. Schneide auch den gekochten Schinken in feine Streifen oder Würfel.
Erhitze eine große Pfanne oder einen Topf auf mittlerer Stufe und gib ein wenig Öl hinein. Gib die Zwiebelwürfel und den gewürfelten Schinken hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig werden und der Schinken leicht gebräunt ist.
Füge nun das Tomatenmark, die abgetropften Pilze, die süße Sahne sowie die saure Sahne zu den Zwiebeln und dem Schinken in die Pfanne. Rühre alles gründlich um, damit sich die Zutaten gut vermischen.
Würze die Soße mit dem gestrichenen Esslöffel Salz und dem Esslöffel Pfeffer. Erhitze die Soße unter gelegentlichem Umrühren, bis sie einmal aufkocht und gut durchgewärmt ist.
Gieße die heiße Soße gleichmäßig über die Tortellini in der Auflaufform, sodass alle Nudeln gut bedeckt sind.
Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
Schiebe die Auflaufform auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen. Backe den Tortelliniauflauf für 30 bis 40 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Soße schön blubbernd ist.
Nimm die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen und lasse den Auflauf vor dem Servieren etwa 5 Minuten abkühlen, damit er sich besser portionieren lässt.
Serviere den Tortelliniauflauf heiß direkt aus der Auflaufform. Genieße ihn pur oder mit einem frischen Salat als Beilage.

Notes

Du kannst verschiedene Tortellinisorten nach Geschmack verwenden – zum Beispiel mit Käse-, Spinat- oder Fleischfüllung. Wer mag, kann zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum über den fertigen Auflauf streuen. Für eine vegetarische Variante lasse einfach den Schinken weg oder ersetze ihn durch Gemüse. Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren: Achte darauf, dass der Käse schön goldbraun ist.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte, Pasta Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg