Description
Eine cremige und nahrhafte deutsche Kartoffelsuppe, ideal für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 900 g Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 Lauch, in Ringe geschnitten und gewaschen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1,2 L Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 2 EL Butter
- 240 ml Sahne
- 225 g geräucherte Wurst, in Scheiben
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Instructions
- Beginnen Sie mit dem Schälen und Würfeln der Kartoffeln in gleichmäßige Stücke.
- Waschen Sie den Lauch gründlich und schneiden Sie ihn in feine Ringe.
- Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Lauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
- Geben Sie die Karotten und Sellerie dazu und braten Sie das Gemüse weiter an.
- Fügen Sie die Kartoffeln, Brühe und Lorbeerblätter hinzu. Lassen Sie alles aufkochen und köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Entfernen Sie die Lorbeerblätter und pürieren Sie die Suppe teilweise.
- Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd, geben Sie die Sahne und Wurst hinzu und lassen Sie die Suppe einige Minuten durchziehen.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
- Servieren Sie die Suppe garnierte mit frischer Petersilie.
Notes
Die Kartoffelsuppe kann nach Belieben mit frischem Brot oder Croutons serviert werden. Sie eignet sich auch hervorragend zur Vorbereitung und kann eingefroren werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
