Description
Knusprige Hackröllchen aus Rind oder Lamm, serviert mit einem erfrischenden Gurkenjoghurt und einem frischen Salat – das perfekte Soulfood für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Blätterteig oder Yufka-Teig
- 1 Gurke, gerieben und leicht ausgedrückt
- 250 g Joghurt
- Frischer Dill oder Minze, gehackt
- Salatblätter
- Tomaten, in Scheiben
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Hackfleisch in eine große Schüssel geben und mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
- Den Blätterteig oder Yufka ausrollen und in 6 cm breite Streifen schneiden.
- Eine kleine Menge Hackfleisch auf jeder Teigreihe setzen und aufrollen, die Enden leicht zusammendrücken.
- Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C 25–30 Minuten backen.
- Für den Gurkenjoghurt die geriebene Gurke mit Joghurt und Dill oder Minze vermengen und mit Salz abschmecken.
- Salatblätter waschen und Tomaten in Scheiben schneiden.
- Die Hackröllchen warm mit dem Gurkenjoghurt und Salat servieren.
Notes
Die Röllchen schmecken auch am nächsten Tag kalt oder können in kleinen Paprika gegart werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hackröllchen
- Method: Turkish
- Cuisine: Turkish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg
