Description
Cremig-dichter Joghurt trifft auf fein geraspelte, erfrischende Gurke und würzigen Knoblauch. Sanftes Olivenöl verleiht Glanz, Salz und Pfeffer runden ab. Ein aromatisches, kühlendes Tzatziki mit zartem Biss und frischem Duft.
Ingredients
Scale
- 1/2 Bio-Salatgurke
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g griechischer Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Wasche die halbe Bio-Salatgurke gründlich unter fließendem Wasser, um eventuell vorhandene Rückstände zu entfernen. Schneide die Enden ab und putze die Gurke gegebenenfalls. Reibe die Gurke mit einer groben Reibe in eine Schüssel. Gib die geriebene Gurke anschließend in ein feines Sieb und lasse sie für etwa 10 Minuten abtropfen, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Drücke die Gurkenraspeln vorsichtig mit einem Löffel oder den Händen aus, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen. So verhinderst du, dass der Tzatziki später zu wässrig wird.
- Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein oder presse sie mit einer Knoblauchpresse, sodass eine feine Knoblauchmasse entsteht.
- Gib den griechischen Joghurt in eine große Schüssel. Füge das Olivenöl hinzu und verrühre beides gründlich miteinander, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Gib die gut ausgedrückten Gurkenraspel sowie den gehackten oder gepressten Knoblauch zum Joghurt-Olivenöl-Gemisch. Vermische alle Zutaten sorgfältig mit einem Löffel oder Schneebesen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
- Schmecke das Tzatziki mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Rühre alles nochmals gut durch. Stelle das Tzatziki mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Serviere das Tzatziki gut gekühlt als Dip zu Brot, gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Vor dem Servieren kannst du es optional mit etwas Olivenöl beträufeln oder mit frischen Kräutern wie Dill oder Minze garnieren.
Notes
Für ein besonders cremiges Tzatziki solltest du griechischen Joghurt mit mindestens 10% Fettgehalt verwenden. Wer mag, kann zusätzlich frische Kräuter wie Dill, Minze oder Petersilie unterrühren. Damit das Tzatziki nicht zu wässrig wird, ist es wichtig, die geriebene Gurke gut auszudrücken. Die Knoblauchmenge kannst du je nach Geschmack anpassen. Tzatziki schmeckt besonders gut, wenn es einige Stunden durchziehen kann.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
