Welches Brot eignet sich am besten für gebackener Knoblauch Brot?

Ich nehme am liebsten ein rustikales Landbrot oder Baguette – die Kruste wird schön knusprig und es saugt die Knoblauch-Käse-Butter super auf. Du kannst aber auch Ciabatta oder ein kräftiges Vollkornbrot probieren. Wichtig ist, dass das Brot nicht zu dünn oder weich ist, sonst wird’s schnell matschig.

Kann ich das überbackene Brot mit Knoblauch auch vorbereiten und später backen?

Na klar, das klappt prima! Du kannst die Knoblauch-Käse-Butter-Mischung schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Auch die Brotscheiben kann man schon bestreichen und abgedeckt für ein paar Stunden kaltstellen – dann einfach kurz vor dem Servieren überbacken. So bist du bei Gästen total entspannt.

Wie bewahre ich Reste am besten auf, und kann man das Knoblauchbrot einfrieren?

Reste halten sich im Kühlschrank gut 1–2 Tage, am besten in einer luftdichten Dose. Zum Aufwärmen einfach nochmal kurz in den Ofen – dann wird’s wieder knusprig. Einfrieren geht auch: Die fertig gebackenen Scheiben einzeln einfrieren und bei Bedarf direkt im Ofen aufbacken. Frisch schmeckt’s aber natürlich am besten!

Was mache ich, wenn der Knoblauch bitter wird oder das Brot zu dunkel?

Oh, das ist mir auch schon passiert! Wenn der Knoblauch zu lange oder zu heiß gebacken wird, kann er bitter werden – also lieber bei 170 °C und mit Alufolie abdecken. Das Brot selbst nicht zu lange unter den Grill legen und immer mal reinschauen (jede Ofen ist anders). Und falls du unsicher bist: Lieber etwas früher rausnehmen, nachbacken geht immer.

Hast du Tipps für Variationen, z.B. ohne Käse oder für Veganer?

Klar! Für eine vegane Variante einfach vegane Butter und Käse nutzen – hab’ ich selbst schon getestet, klappt super. Wer keinen Käse mag, kann mehr Petersilie und ein paar gehackte Nüsse oder geröstete Samen drüberstreuen. Auch mit italienischen Kräutern oder Chili schmeckt das überbackene Knoblauchbrot richtig lecker.

Zu welchen Anlässen passt das Brot mit gebackenem Knoblauch und Käse besonders gut?

Ich serviere es gern als Vorspeise bei Grillabenden oder als Snack beim Filmeabend – das kommt immer gut an. Auch auf Buffets oder als Beilage zu Suppen und Salaten ist es ein Knaller. Ehrlich gesagt, manchmal backe ich es einfach nur so, weil ich Lust drauf hab!

überbackenes brot mit knoblauch einf...

Description

Knuspriges Brot, goldbraun überbacken, duftet nach süßlich-mildem, gebackenem Knoblauch. Zerlaufene Butter verbindet sich mit cremigem Käse, frischer Petersilie und feinem Olivenöl zu einem aromatisch-würzigen Genuss.

Ingredients

Scale

1/2 Tasse Butter
3 Knollen Knoblauch
2 EL Olivenöl
1 St. Brot
2 EL Petersilie, gehackt
1 Tasse Käse, gerieben
1 Prise Salz

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor. Legen Sie eine kleine Backform mit Alufolie aus und fetten Sie sie leicht mit etwas Olivenöl ein. Stellen Sie alle Zutaten bereit, damit der Zubereitungsprozess reibungslos verläuft.
Schneiden Sie von den Knoblauchknollen die obere Spitze ab, sodass die Zehen an der Schnittfläche freiliegen. Entfernen Sie lose Schalen, sodass die Knollen ganz bleiben, aber die einzelnen Zehen sichtbar sind.
Setzen Sie die vorbereiteten Knoblauchknollen in die mit Alufolie ausgelegte Backform. Beträufeln Sie die Schnittflächen großzügig mit dem Olivenöl, damit der Knoblauch während des Backens nicht austrocknet.
Backen Sie die Knoblauchknollen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 50 Minuten lang. Der Knoblauch ist fertig, wenn er weich ist und eine goldene Farbe angenommen hat. Durch das Backen wird der Knoblauch mild und erhält ein süßliches Aroma.
Nehmen Sie die Backform vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie den Knoblauch einige Minuten abkühlen. Drücken Sie dann die weichen Knoblauchzehen aus den Knollen heraus und geben Sie sie auf ein Schneidebrett.
Hackten Sie die gebackenen Knoblauchzehen fein. Geben Sie den gehackten Knoblauch in eine Schüssel.
Fügen Sie die weiche Butter, die gehackte Petersilie und den geriebenen Käse zum Knoblauch in die Schüssel. Streuen Sie eine Prise Salz darüber. Vermengen Sie alles gründlich mit einem Löffel oder einer Gabel, bis eine gleichmäßige, streichfähige Masse entsteht.
Schneiden Sie das Brot in etwa 1,5-2 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Brotscheiben auf ein mit etwas Öl eingefettetes Backblech, damit sie beim Überbacken nicht anhaften.
Bestreichen Sie jede Brotscheibe gleichmäßig und großzügig mit der vorbereiteten Knoblauch-Käse-Butter-Mischung. Achten Sie darauf, dass jede Scheibe gut bedeckt ist, um ein intensives Aroma zu erzielen.
Heizen Sie den Backofen auf 240 °C Grillfunktion vor. Schieben Sie das Backblech mit den belegten Brotscheiben auf die mittlere Schiene und backen Sie die Brote für 3-4 Minuten. Die Oberfläche sollte goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt sein.
Nehmen Sie das überbackene Brot aus dem Ofen und lassen Sie es kurz abkühlen. Servieren Sie es warm als köstliche Vorspeise, Snack oder Beilage.

Notes

Für ein besonders aromatisches Ergebnis können Sie verschiedene Käsesorten nach Geschmack verwenden, z.B. Gouda, Mozzarella oder Emmentaler. Das Rezept eignet sich hervorragend als Beilage zu Salaten, Suppen oder als herzhafter Snack zu einem Glas Wein. Wer es noch würziger mag, kann etwas Chili oder schwarzen Pfeffer zur Buttermischung geben.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Sandwich und Burger Rezepte, Brot Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg