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Überbackenes Brot mit gebackenem Knoblauch Rezept

Überbackenes Brot mit gebackenem Knoblauch Rezept


  • Author: Sarah
  • Total Time: 30
  • Yield: 2 Portionen 1x

Description

Knuspriges Brot, reichlich mit samtig gebackenem Knoblauch, butterzartem Olivenöl und frischer Petersilie bestrichen, unter einer goldbraunen, geschmolzenen Käsekruste. Herzhaft, aromatisch und unwiderstehlich cremig im Biss.


Ingredients

Scale
  • 1/2 Tasse Butter
  • 3 Knollen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 St. Brot
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • 1 Tasse Käse, gerieben
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Bereiten Sie alle Zutaten vor, indem Sie sie griffbereit auf der Arbeitsfläche platzieren. Reinigen Sie die Knoblauchknollen gründlich, entfernen Sie lose Schalen und schneiden Sie die Oberseite jeder Knolle so ab, dass die einzelnen Knoblauchzehen gut sichtbar sind. Dies erleichtert das Backen und das spätere Herauslösen der Zehen.
  2. Legen Sie eine Backform mit Alufolie aus und fetten Sie die Folie anschließend mit 2 Esslöffeln Olivenöl ein, damit der Knoblauch nicht anklebt und schön weich wird. Platzieren Sie die vorbereiteten Knoblauchknollen in die Form und schieben Sie diese in den vorgeheizten Backofen. Backen Sie den Knoblauch bei 170 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für etwa 50 Minuten. Während des Backens wird der Knoblauch weich, karamellisiert leicht und entwickelt einen milden, süßen Geschmack, der sich deutlich vom rohen Knoblauch unterscheidet.
  3. Nach dem Backen nehmen Sie die Knoblauchknollen aus dem Ofen und lassen sie kurz abkühlen, bis sie handhabbar sind. Drücken oder schneiden Sie die einzelnen weichen Knoblauchzehen aus der Schale heraus und hacken Sie diese fein. Geben Sie den gehackten Knoblauch in eine mittelgroße Schüssel und vermengen Sie ihn sorgfältig mit der halben Tasse Butter, der gehackten Petersilie und dem geriebenen Käse. Fügen Sie zum Abrunden eine Prise Salz hinzu und rühren Sie alles gut durch, bis eine cremige, aromatische Mischung entsteht.
  4. Schneiden Sie das Brot in etwa 1 bis 2 cm dicke Scheiben, sodass jede Scheibe stabil genug ist, um den Aufstrich zu tragen, aber dennoch schön knusprig gebacken werden kann. Bestreichen Sie jede Brotscheibe großzügig mit der vorbereiteten Knoblauch-Käse-Butter-Mischung, sodass die Aromen gut verteilt sind.
  5. Heizen Sie den Backofen auf 240 Grad Celsius vor und aktivieren Sie die Grillfunktion, um eine schöne, goldbraune Kruste auf dem Brot zu erzielen. Legen Sie die bestrichenen Brotscheiben auf ein Backblech, das Sie zuvor leicht mit etwas Olivenöl eingefettet haben, um ein Ankleben zu verhindern. Backen Sie die Brotscheiben für etwa 3 bis 4 Minuten unter dem Grill, bis der Käse schmilzt, die Butterbläschen wirft und das Brot knusprig und goldbraun ist. Achten Sie darauf, die Brotscheiben während des Grillens zu beobachten, damit sie nicht verbrennen.
  6. Nehmen Sie das fertig überbackene Brot aus dem Ofen und lassen Sie es kurz etwas abkühlen. Servieren Sie das Brot warm als köstliche Vorspeise, Beilage oder Snack.

Notes

Für eine besonders intensive Knoblauchnote können Sie die Backzeit der Knoblauchknollen leicht verlängern, achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht verbrennen. Verwenden Sie frisch geriebenen Käse, der gut schmilzt, wie z.B. Mozzarella, Gouda oder Emmentaler. Das Brot lässt sich auch mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern. Bei Bedarf kann das Gericht auch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinert werden, um die Aromen aufzufrischen.

  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 20
  • Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

  • Serving Size: 2 Portionen
  • Calories: 350-450
  • Sugar: 3-8g
  • Sodium: 500-800mg
  • Fat: 17-25g
  • Saturated Fat: 7-11g
  • Carbohydrates: 40-50g
  • Fiber: 2-5g
  • Protein: 15-25g
  • Cholesterol: 60-100mg
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