Wie verhindere ich, dass das Brot beim Überbacken zu trocken wird?

Ich habe festgestellt, dass es hilft, die Knoblauch-Butter-Mischung wirklich großzügig auf das Brot zu streichen. Die Butter sorgt dafür, dass das Brot beim Backen saftig bleibt. Außerdem solltest du das Brot nicht zu lange unter dem Grill lassen – 3 bis 4 Minuten reichen meist. Wenn du unsicher bist, lieber öfter reinschauen!

Kann ich die Butter durch eine vegane Alternative ersetzen?

Na klar, das funktioniert super! Ich habe schon vegane Margarine oder pflanzliche Butter verwendet, und das Ergebnis war lecker. Wichtig ist, dass die Alternative gut streichfähig ist, damit sich der gebackene Knoblauch schön mit der Butter-Mischung verbindet.

Wie bewahre ich das überbackene Brot am besten auf, wenn noch Reste übrig sind?

Am besten lagerst du das Brot in einer luftdichten Box oder gut in Alufolie gewickelt. Im Kühlschrank hält es sich so 1 bis 2 Tage. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du die Brotscheiben auch einfrieren und bei Bedarf im Ofen nochmal kurz aufbacken – das klappt prima!

Kann ich den Knoblauch auch in der Mikrowelle backen statt im Ofen?

Ich hab’s mal ausprobiert, aber ehrlich gesagt: Der Ofen macht’s einfach besser. Im Backofen wird der Knoblauch viel gleichmäßiger weich und süßlich. In der Mikrowelle wird er oft ungleichmäßig gar und manchmal etwas zäh. Also, wenn du Zeit hast, lieber den Ofen nutzen.

Für welche Anlässe eignet sich dieses überbackene Knoblauchbrot besonders gut?

Das überbackene Brot mit gebackenem Knoblauch ist für mich der perfekte Snack bei geselligen Abenden – zum Beispiel bei einem Spieleabend oder als Beilage zum Grillen. Auch als Vorspeise bei einem italienischen Dinner macht es richtig was her. Und mal ehrlich: Wer liebt nicht den Duft von frischem Knoblauchbrot?

Gibt es Tipps, um den Knoblauchgeschmack milder zu machen, falls er zu stark ist?

Wenn du es milder magst, kannst du die Backzeit des Knoblauchs verlängern – je länger er backt, desto süßer und milder wird er. Außerdem hilft es, die Knoblauchzehen nach dem Backen gut zu pürieren und mit viel Butter zu vermischen. Ich mische manchmal auch ein bisschen Frischkäse unter, das macht’s noch sanfter.

Knuspriges überbackenes Brot mit Kno...

Description

Knuspriges Brot, reichlich mit samtig gebackenem Knoblauch, butterzartem Olivenöl und frischer Petersilie bestrichen, unter einer goldbraunen, geschmolzenen Käsekruste. Herzhaft, aromatisch und unwiderstehlich cremig im Biss.

Ingredients

Scale

1/2 Tasse Butter
3 Knollen Knoblauch
2 EL Olivenöl
1 St. Brot
2 EL Petersilie, gehackt
1 Tasse Käse, gerieben
1 Prise Salz

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bereiten Sie alle Zutaten vor, indem Sie sie griffbereit auf der Arbeitsfläche platzieren. Reinigen Sie die Knoblauchknollen gründlich, entfernen Sie lose Schalen und schneiden Sie die Oberseite jeder Knolle so ab, dass die einzelnen Knoblauchzehen gut sichtbar sind. Dies erleichtert das Backen und das spätere Herauslösen der Zehen.
Legen Sie eine Backform mit Alufolie aus und fetten Sie die Folie anschließend mit 2 Esslöffeln Olivenöl ein, damit der Knoblauch nicht anklebt und schön weich wird. Platzieren Sie die vorbereiteten Knoblauchknollen in die Form und schieben Sie diese in den vorgeheizten Backofen. Backen Sie den Knoblauch bei 170 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für etwa 50 Minuten. Während des Backens wird der Knoblauch weich, karamellisiert leicht und entwickelt einen milden, süßen Geschmack, der sich deutlich vom rohen Knoblauch unterscheidet.
Nach dem Backen nehmen Sie die Knoblauchknollen aus dem Ofen und lassen sie kurz abkühlen, bis sie handhabbar sind. Drücken oder schneiden Sie die einzelnen weichen Knoblauchzehen aus der Schale heraus und hacken Sie diese fein. Geben Sie den gehackten Knoblauch in eine mittelgroße Schüssel und vermengen Sie ihn sorgfältig mit der halben Tasse Butter, der gehackten Petersilie und dem geriebenen Käse. Fügen Sie zum Abrunden eine Prise Salz hinzu und rühren Sie alles gut durch, bis eine cremige, aromatische Mischung entsteht.
Schneiden Sie das Brot in etwa 1 bis 2 cm dicke Scheiben, sodass jede Scheibe stabil genug ist, um den Aufstrich zu tragen, aber dennoch schön knusprig gebacken werden kann. Bestreichen Sie jede Brotscheibe großzügig mit der vorbereiteten Knoblauch-Käse-Butter-Mischung, sodass die Aromen gut verteilt sind.
Heizen Sie den Backofen auf 240 Grad Celsius vor und aktivieren Sie die Grillfunktion, um eine schöne, goldbraune Kruste auf dem Brot zu erzielen. Legen Sie die bestrichenen Brotscheiben auf ein Backblech, das Sie zuvor leicht mit etwas Olivenöl eingefettet haben, um ein Ankleben zu verhindern. Backen Sie die Brotscheiben für etwa 3 bis 4 Minuten unter dem Grill, bis der Käse schmilzt, die Butterbläschen wirft und das Brot knusprig und goldbraun ist. Achten Sie darauf, die Brotscheiben während des Grillens zu beobachten, damit sie nicht verbrennen.
Nehmen Sie das fertig überbackene Brot aus dem Ofen und lassen Sie es kurz etwas abkühlen. Servieren Sie das Brot warm als köstliche Vorspeise, Beilage oder Snack.

Notes

Für eine besonders intensive Knoblauchnote können Sie die Backzeit der Knoblauchknollen leicht verlängern, achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht verbrennen. Verwenden Sie frisch geriebenen Käse, der gut schmilzt, wie z.B. Mozzarella, Gouda oder Emmentaler. Das Brot lässt sich auch mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern. Bei Bedarf kann das Gericht auch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinert werden, um die Aromen aufzufrischen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg