Kann ich den Ricotta im Schlankheitssalat durch etwas anderes ersetzen?

Absolut! Wenn du keinen Ricotta magst oder gerade keinen zur Hand hast, probiere es mal mit Feta für mehr Würze oder Hüttenkäse für noch weniger Kalorien. Ich habe auch schon Seidentofu verwendet, wenn ich eine vegane Variante wollte – das klappt prima! Wichtig ist nur, dass der Ersatz schön cremig ist. Aber ehrlich, der Salat bleibt flexibel – einfach ausprobieren, was dir schmeckt.

Wie lange hält sich der Schlankheitssalat im Kühlschrank?

Ehrlich gesagt schmeckt der Salat frisch am allerbesten – besonders wegen der Avocado. Wenn doch mal was übrig bleibt, kannst du ihn gut abdecken und etwa einen Tag im Kühlschrank lagern. Die Avocado kann leicht braun werden, aber das tut dem Geschmack kaum Abbruch. Ich gebe oft noch einen Spritzer Zitronensaft dazu, das hilft etwas gegen das Braunwerden.

Kann ich den Schlankheitssalat vorbereiten und später servieren?

Ja, das geht! Ich bereite gern das ganze Gemüse und das Dressing schon vor und bewahre sie getrennt im Kühlschrank auf. Kurz vor dem Servieren würfle ich dann die Avocado frisch und mische alles zusammen – so bleibt alles knackig und die Avocado schön grün. Für Gäste ist das auch super praktisch, falls du Stress vermeiden willst.

Wie mache ich den Salat noch kalorienärmer?

Falls du Kalorien sparen möchtest, reduziere das Olivenöl im Dressing oder lass den Ricotta ganz weg. Die Avocado bringt ohnehin schon eine tolle Cremigkeit! Ich habe sogar schon mal das Dressing mit etwas Brühe gestreckt – klappt echt gut und gibt nochmal einen würzigen Kick. Ansonsten kannst du natürlich auch mehr Gurke oder Tomaten nehmen, das füllt satt und hält die Kalorien niedrig.

Zu welchen Gelegenheiten passt der Schlankheitssalat besonders gut?

Der Salat ist mein Favorit für heiße Tage, leichte Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Er macht sich aber auch super als schnelles Abendessen nach dem Sport. Ich serviere ihn manchmal bei Brunches, weil er schön frisch aussieht und wirklich fast jedem schmeckt (und alle sind immer begeistert von der Kombi mit Ricotta!).

Schnell und leicht: Schlankheitssalat...

Description

Frischer Schlankheitssalat: Saftige Kirschtomaten, cremige Avocado, knackige Gurke und zarter Ricotta verbinden sich mit würziger Petersilie und feiner roter Zwiebel in einem samtigen Olivenöl-Balsamico-Dressing.

Ingredients

Scale

3 Esslöffel Olivenöl
1,5 Tassen halbierte Kirschtomaten (ca. 225 g)
2 Esslöffel gehackte Petersilie
2 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel
1 reife Avocado, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
60 g Ricotta
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

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Instructions

Beginnen Sie damit, das Dressing vorzubereiten. Geben Sie die 3 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Balsamico-Essig in eine kleine Schüssel. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und verrühren Sie die Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis sich eine homogene Emulsion gebildet hat. Stellen Sie das Dressing beiseite.
Bereiten Sie nun das Gemüse vor. Waschen Sie die Kirschtomaten gründlich und halbieren Sie sie. Schälen Sie die Gurke, falls gewünscht, und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schälen Sie die rote Zwiebel und hacken Sie sie fein. Waschen und hacken Sie die Petersilie. Schneiden Sie die Avocado der Länge nach auf, entfernen Sie den Kern, lösen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig heraus und würfeln Sie es.
Geben Sie die vorbereiteten Kirschtomaten, Gurkenwürfel, fein gehackte rote Zwiebel, gehackte Petersilie und Avocadowürfel in eine große Salatschüssel. Fügen Sie anschließend die 60 g Ricotta hinzu.
Gießen Sie das vorbereitete Olivenöl-Balsamico-Dressing über die Zutaten in der Schüssel. Heben Sie den Salat vorsichtig mit zwei Löffeln oder Salatbesteck unter, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Achten Sie darauf, die Avocadowürfel nicht zu zerdrücken.
Verkosten Sie den Salat und würzen Sie ihn bei Bedarf erneut mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie den Salat ein letztes Mal vorsichtig durch, damit die Aromen sich optimal verbinden.
Servieren Sie den Salat sofort als frische, leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage. Genießen Sie ihn am besten direkt nach der Zubereitung, damit die Avocado frisch bleibt und der Salat seinen knackigen Biss behält.

Notes

Dieser Salat eignet sich hervorragend für eine schlanke und gesunde Ernährung. Für beste Ergebnisse sollte er Teil einer ausgewogenen Ernährung sein und von ausreichender Flüssigkeitszufuhr begleitet werden – trinken Sie Wasser oder natürlichen Saft dazu. Sie können den Salat nach Belieben mit weiteren frischen Kräutern oder Sprossen verfeinern. Wer es würziger mag, kann auch etwas Chili oder Knoblauch hinzufügen. Der Salat schmeckt frisch am besten, daher empfiehlt es sich, ihn direkt nach der Zubereitung zu servieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte, Gesunde Rezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 15-25g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg