Description
Ein cremiges, aromatisches und sättigendes Hühnchencurry, das perfekt für gemütliche Abende ist.
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrustfilet, in Stücke geschnitten
- Salz und Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 EL Butter oder Öl
- 1 EL Currypulver (mild oder scharf)
- 1 EL Tomatenmark
- 200ml Sahne oder Kokosmilch
- 100ml Hühnerbrühe
- Frische Petersilie oder Koriander, gehackt
- 200g Basmati-Reis
- Salz fürs Kochwasser
Instructions
- Basmati-Reis gründlich waschen und in gesalzenem Wasser etwa 10–12 Minuten kochen. Abgießen und zur Seite stellen.
- Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 1 EL Butter oder Öl 4–5 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen.
- Das übrige Fett in der Pfanne nutzen, die Zwiebeln für etwa 3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Currypulver und Tomatenmark einrühren und mindestens eine Minute mit anrösten.
- Hühnerbrühe und Sahne oder Kokosmilch hinzufügen, gut umrühren und aufkochen lassen.
- Die Hähnchenstücke und gewürfelte Paprika in die Sauce geben und alles offen etwa 8–10 Minuten köcheln lassen.
- Reis auf tiefe Teller geben, das Hühnchencurry darüber löffeln und mit gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen. Genießen!
Notes
Für ein besonders saftiges Hühnchencurry sollte das Fleisch nur kurz angebraten werden und sanft in der Sauce gar ziehen. Kokosmilch kann anstelle der Sahne verwendet werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
