Description
Goldbraun ausgebackener Langos, außen knusprig und innen luftig, mit würzigem Käse und cremiger saurer Sahne belegt, zergeht auf der Zunge und verführt mit feinem Hefearoma und zartem Schmelz.
Ingredients
Scale
- 300 ml Öl, zum Backen
- 1 Becher saure Sahne
- 150 g Käse, gerieben
- 1 Prise Salz, zum Bestreuen
- 500 ml Milch, lauwarm
- 1 kg Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 150 ml Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Knoblauchgranulat
- 1 Prise Zucker
Instructions
- Bereite zunächst den Vorteig vor: Gib etwa 5 Esslöffel der lauwarmen Milch in ein hohes Gefäß. Bröckle die Hefe hinein und füge eine Prise Zucker hinzu. Rühre alles gut um, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Streue ein wenig Mehl über die Mischung, decke das Gefäß ab und lasse den Vorteig an einem warmen Ort etwa 15 Minuten ruhen, bis sich Blasen bilden und die Hefe aktiviert ist.
- Gib das restliche Mehl in eine große Rührschüssel. Füge die restliche lauwarme Milch, 150 ml Öl und eine Prise Salz hinzu. Gieße den vorbereiteten Vorteig (Hefemilch) dazu. Nach Belieben kannst du auch eine Prise Knoblauchgranulat hinzufügen. Vermische alle Zutaten gründlich und knete sie mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
- Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen. Der Teig sollte während dieser Zeit sein Volumen mindestens verdoppeln.
- Bestäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Stürze den aufgegangenen Teig darauf und teile ihn mit einem Teigschaber oder Messer in 12 gleich große Stücke. Forme aus jedem Stück einen runden, dünnen Fladen, wobei der Rand etwas dicker bleiben sollte als die Mitte. Die Fladen sollten etwa handtellergroß sein.
- Erhitze das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170–180°C. Um die Temperatur zu prüfen, halte einen Holzstiel ins Öl – steigen kleine Bläschen daran auf, ist das Öl heiß genug.
- Backe jeweils einen Fladen im heißen Öl für etwa 2 Minuten pro Seite. Wende den Langos mit einer Zange oder einem Schaumlöffel, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind. Lass die fertig gebackenen Langos kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Streue sofort nach dem Backen eine Prise Salz über die heißen Langos und, falls gewünscht, reibe eine frische oder streue Knoblauch über die Oberfläche.
- Bestreiche die Langos nach Geschmack großzügig mit saurer Sahne und bestreue sie mit reichlich geriebenem Käse. Serviere die Langos noch warm und genieße sie als köstlichen Snack oder als Hauptgericht.
Notes
Langos sollten möglichst frisch und warm serviert werden, damit sie außen knusprig und innen weich bleiben. Wer mag, kann die Langos zusätzlich mit frischem Knoblauch einreiben oder weitere Toppings wie Schinken, Kräuter oder verschiedene Käsesorten ausprobieren. Für eine Variante namens Toastlangos kann man den Teig vor dem Frittieren mit Schinken und Käse füllen und zusammenrollen. Achte darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Fladen nicht zu schnell bräunen und innen noch roh bleiben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Sandwich und Burger Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
