Welche Fehler sollte ich beim Backen von diesem Quark Kirsch Kuchen Rezept vermeiden?

Zu viel Flüssigkeit im Teig kann dazu führen, dass der Kuchen nicht richtig aufgeht oder matschig wird – also wirklich auf die Mengen achten! Außerdem solltest du die Kirschen gut abtropfen lassen, falls du sie aus dem Glas nimmst. Ich habe einmal vergessen, das Backblech ordentlich einzufetten – das war ein Desaster… also nicht nachmachen!

Kann ich statt Süßkirschen auch andere Früchte verwenden?

Unbedingt! Sauerkirschen funktionieren auch super, wenn du es etwas herber magst. Im Winter nehme ich gern TK-Beeren oder Aprikosen aus dem Glas – das klappt überraschend gut. Hauptsache, die Früchte sind nicht zu wässrig, sonst könnte der Teig zu feucht werden.

Wie bewahre ich den ungarischen Kuchen mit Quark und Kirschen am besten auf?

Am liebsten lagere ich ihn abgedeckt im Kühlschrank – da hält er locker 2-3 Tage frisch und bleibt schön saftig. Falls du größere Mengen hast: Einfrieren geht auch prima! Einfach die Kuchenstücke einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in eine Dose geben. Auftauen bei Zimmertemperatur, dann schmeckt er fast wie frisch gebacken.

Kann ich diesen Kuchen schon einen Tag vorher backen?

Ja, das ist sogar eine meiner Lieblingsstrategien, wenn Besuch kommt! Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, weil die Aromen richtig durchgezogen sind. Einfach nach dem Abkühlen gut abdecken und kühl stellen – dann bleibt er schön frisch.

Hast du Tipps, wie man das Rezept etwas gesünder gestalten kann?

Klar, ein paar Möglichkeiten gibt’s da schon. Ich habe z.B. schon mal Dinkelmehl statt Weizenmehl genommen und die Zuckermenge um ein Drittel reduziert – das war immer noch sehr lecker. Du kannst auch einen Teil des Öls durch Apfelmus ersetzen, falls du Fett sparen möchtest. Aber, ehrlich gesagt: Ab und zu darf’s auch mal ein richtig saftiger Kuchen sein!

ungarischer quark kirsch kuchen Rezep...

Description

Luftig-saftiger Kuchen mit zartschmelzendem Quark, sauren Kirschen und goldbrauner Kruste. Süß, cremig und fruchtig, vereint er feinen Teig mit erfrischender Füllung und verführerischem Duft.

Ingredients

Scale

3 Eier
200 ml Milch
200 ml Öl
250 ml Zucker
500 ml Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 g Speisequark
1 Ei
Puderzucker nach Bedarf
Süßkirschen, entsteint

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit der Kuchen nicht anbrennt und sich später leicht vom Blech lösen lässt.
Schlage die 3 Eier in eine große Rührschüssel und gib den Zucker hinzu. Verwende einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um Eier und Zucker mindestens 3–5 Minuten lang schaumig zu schlagen. Die Masse sollte deutlich heller und luftig werden.
Gieße nun nach und nach die Milch und das Öl in die Eier-Zucker-Mischung. Rühre die Zutaten auf mittlerer Stufe weiter ein, bis sich alles zu einem glatten Teig verbunden hat.
Mische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Gib die Mehlmischung in mehreren Portionen zum Eier-Milch-Öl-Gemisch und rühre alles zu einem gleichmäßigen, glatten Teig. Achte darauf, dass keine Mehlklümpchen mehr vorhanden sind.
Verteile den fertigen Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech. Streiche ihn mit einem Teigschaber oder Löffel glatt, sodass die gesamte Fläche bedeckt ist.
Wasche und entsteine die Süßkirschen, falls dies noch nicht geschehen ist. Verteile die entsteinten Kirschen großzügig und gleichmäßig auf dem gesamten Teig, sodass jeder Biss später fruchtig wird.
Bereite nun die Quarkfüllung zu: Gib den Speisequark in eine Schüssel, füge 1 Ei hinzu und verrühre beides gründlich miteinander. Süße die Mischung nach Geschmack mit Puderzucker, bis sie angenehm süß ist.
Setze mit einem Löffel kleine Häufchen von der Quarkfüllung zwischen die Kirschen auf den Teig. Verteile sie so, dass jeder Teil des Kuchens etwas von der Quarkmasse abbekommt, aber die Kirschen noch gut sichtbar sind.
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen bei 180 °C etwa 30 Minuten lang. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldgelb ist und die Quarkfüllung gestockt hat. Überprüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Es sollte kein Teig mehr am Stäbchen kleben.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn auf dem Blech abkühlen. Schneide ihn anschließend in Stücke und serviere ihn nach Belieben mit etwas zusätzlichem Puderzucker bestäubt.

Notes

Für noch mehr Geschmack kannst du die Quarkfüllung mit etwas Vanillezucker oder Zitronenschale aromatisieren. Verwende frische, reife Süßkirschen für das beste Ergebnis – alternativ funktioniert der Kuchen auch mit Sauerkirschen oder abgetropften Kirschen aus dem Glas. Achte darauf, die Kirschen gründlich zu entsteinen. Der Kuchen schmeckt am besten frisch, hält sich aber auch einige Tage abgedeckt im Kühlschrank.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg