Kann ich die Tiramisu Torte ohne Alkohol zubereiten?

Na klar, das klappt wunderbar! Lass einfach den Amaretto und Eierlikör weg – die Torte schmeckt trotzdem herrlich cremig und aromatisch. Ich ersetze den Amaretto in der Tränke oft durch ein bisschen Bittermandelaroma oder Mandelmilch, das gibt einen ähnlichen Kick. Und der Eierlikör fehlt wirklich kaum (vor allem, wenn Kinder mitessen).

Wie lange hält sich die Tiramisu-Torte im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Torte gut 2 bis 3 Tage frisch und bleibt schön saftig. Am besten deckst du sie mit Folie oder einer Tortenglocke ab, damit sie nicht austrocknet oder fremde Gerüche annimmt. Länger als drei Tage würde ich sie aber nicht aufbewahren – dann schmeckt sie einfach nicht mehr ganz so toll.

Kann ich die Torte auch einfrieren?

Ehrlich gesagt: Ich hab’s schon probiert, aber so richtig ideal ist das Einfrieren wegen der Sahne und dem Quark nicht. Die Creme kann nach dem Auftauen etwas grisselig werden. Wenn du’s doch wagen möchtest, friere die Torte am besten stückweise ein und taue sie langsam im Kühlschrank auf. Nicht wundern, falls sie ein wenig an Festigkeit verliert.

Gibt es Alternativen, wenn ich keinen Tortenring habe?

Klar, das geht auch ohne! Ich hab’ schon öfter einfach eine Springform benutzt – das klappt fast genauso gut. Du kannst die Böden direkt in der Form schichten und die Torte darin kühlen. Zum Lösen einfach vorsichtig mit einem Messer am Rand entlangfahren.

Kann ich das Rezept als einfaches Tiramisu-Tortenrezept abwandeln?

Ja, absolut! Wenn’s mal schnell gehen soll, kannst du fertigen Biskuitboden aus dem Supermarkt nehmen oder auch Löffelbiskuits verwenden. Die Creme und Tränke bleiben gleich, und das Ergebnis ist trotzdem superlecker. Manchmal mache ich die Torte so, wenn spontan Besuch vor der Tür steht.

Zu welchen Anlässen passt diese italienische Tiramisu Torte besonders gut?

Ich finde, die Torte ist ein echtes Highlight für Geburtstage, Familienfeiern oder als festliches Dessert an Weihnachten und Ostern. Sie sieht einfach beeindruckend aus und lässt sich wunderbar vorbereiten. Und mal ehrlich: Wer kann bei Tiramisu schon nein sagen?

tiramisu torte rezept Einfaches Rezept

Description

Uschis Tiramisu-Torte vereint luftigen Biskuit mit feiner Vanillenote, samtiger Creme und zartem Kaffee-Aroma. Goldgelb, saftig und schichtweise aufgebaut, verführt sie mit cremiger Textur und einem Hauch von Kakaopulver.

Ingredients

Scale

6 medium eggs, separated
1 pinch of salt
180 g extra fine sugar
1 tablespoon vanilla sugar
100 g flour
80 g cornstarch
1 packet vanilla pudding powder
1 teaspoon baking powder
120 ml milk, for soaking
1 tablespoon sugar
1 tablespoon cocoa powder
1 cup espresso or strong black coffee, cold
1 splash Amaretto
250 g mascarpone
250 g quark (20% fat)
60 g fine sugar
1 packet vanilla sugar or real Bourbon vanilla
1 splash Amaretto
2 tablespoons egg liqueur (Eierlikör)
100 g bittersweet chocolate shavings
600 ml heavy cream
2 tablespoons cream stabilizer (Sahnesteif), leveled
Cocoa powder, for dusting
Chocolate zebra rolls (for decoration)
50 g chocolate shavings (for decoration)

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Instructions

Prepare the sponge cake base: Preheat your oven to 190°C (top and bottom heat). Separate the eggs into yolks and whites. Place the egg whites with a pinch of salt into the bowl of a stand mixer and beat on high speed until stiff peaks form. Gradually add the extra fine sugar while continuing to beat until the mixture is glossy and forms firm peaks. Add the egg yolks one at a time, mixing well after each addition.
In a separate bowl, combine the flour, cornstarch, vanilla pudding powder, and baking powder. Sift this mixture over the egg foam mixture. Using a whisk or rubber spatula, gently fold the dry ingredients into the egg mixture by hand, being careful not to deflate the batter.
Line a baking rack with a reusable baking sheet or parchment paper and place a 26 cm cake ring on top. Pour the batter into the ring and smooth the top. Bake in the preheated oven for about 30 minutes, or until the sponge is golden and springs back when touched. Remove from the oven and let the cake cool completely, preferably baking it the day before assembling the cake to allow it to set.
Prepare the soaking mixture: In a small saucepan, combine the milk, 1 tablespoon of sugar, and 1 tablespoon of cocoa powder. Bring to a gentle boil, stirring to dissolve the sugar and cocoa. Remove from heat and let cool slightly, then stir in the cold espresso (or strong coffee) and a splash of Amaretto. Set aside to cool completely.
Make the cream filling: In a large mixing bowl, combine the mascarpone, quark, 60 g of fine sugar, and vanilla sugar (or Bourbon vanilla). Beat with a hand mixer or stand mixer until the mixture is smooth and the sugar has dissolved completely. In a separate bowl, whip the heavy cream with the cream stabilizer (Sahnesteif) until stiff peaks form. Gently fold the whipped cream into the mascarpone-quark mixture.
Add a splash of Amaretto and the egg liqueur to the cream mixture and stir to combine. Reserve a portion of the cream (without chocolate shavings) for the decoration. Fold the bittersweet chocolate shavings into the remaining cream.
Assemble the torte: Using a long serrated knife, carefully cut the cooled sponge cake horizontally into three even layers. Place the bottom layer on a serving plate and enclose it with a flexible cake ring.
Soak the bottom layer evenly with one third of the soaking mixture, using a pastry brush or spoon. Spread roughly half of the cream filling (with chocolate shavings) evenly over the soaked cake layer with an offset spatula.
Place the second sponge layer on top of the cream. Soak this layer as well with another third of the soaking mixture. Spread the remaining cream filling (with chocolate shavings) over the second layer.
Lay the final sponge layer on top. Soak it with the remaining soaking mixture, and then cover the top with a portion of the reserved cream (without chocolate shavings). Smooth the surface. Refrigerate the assembled torte for at least 3 hours, or until well chilled and set.
Remove the cake ring carefully. Using a spatula, cover the sides of the cake with the remaining cream (without chocolate shavings). Press chocolate shavings gently onto the sides to decorate.
Generously dust the top of the torte with cocoa powder using a fine sieve.
For the final decoration, transfer the reserved cream (without chocolate shavings) into a piping bag fitted with a star nozzle. Pipe 16 evenly spaced rosettes around the top edge of the cake. Garnish each rosette with a chocolate zebra roll and sprinkle with additional chocolate shavings, if desired.

Notes

It is best to bake the sponge cake base a day in advance to ensure it cools and sets properly, making it easier to slice into layers. Be gentle when folding the dry ingredients into the egg mixture to keep the sponge light and airy. For a non-alcoholic version, you may omit the Amaretto and egg liqueur. The torte tastes best when thoroughly chilled before serving, allowing the flavors to meld together.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg