Kann ich das Vanilleeis Rezept auch ohne Eismaschine machen?

Klar, das funktioniert auch ohne Eismaschine! Einfach die Eiscreme-Masse in eine flache Schale geben, ins Gefrierfach stellen und alle 30 Minuten kräftig umrühren, damit keine Eiskristalle entstehen. Es dauert zwar etwas länger, aber das Ergebnis kann sich echt sehen lassen. Ich hab’s schon oft so gemacht, wenn die Eismaschine mal streikt.

Welche Alternativen gibt es zur Speisestärke für die Schokosauce?

Wenn du keine Speisestärke hast, kannst du auch Maisstärke oder sogar ein bisschen Mehl nehmen. Allerdings bindet Mehl die Sauce etwas anders – sie wird weniger glänzend und vielleicht etwas mehliger im Geschmack. Ich persönlich finde Maisstärke am besten, aber im Notfall tun’s auch die anderen Varianten.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Schokosauce auf?

Die Schokosauce hält sich im Kühlschrank locker 2–3 Tage in einem gut verschlossenen Glas oder Behälter. Wenn sie fest wird, einfach kurz in der Mikrowelle oder im Wasserbad erwärmen und gut umrühren – dann wird sie wieder schön cremig. Ich mache meist gleich die doppelte Menge und genieße sie am nächsten Tag nochmal – sie schmeckt fast noch besser!

Kann ich das Dessert schon vorher vorbereiten?

Du kannst sowohl das Vanilleeis als auch die Schokosauce gut vorbereiten. Das Eis bleibt im Gefrierfach frisch, und die Sauce kannst du abgedeckt im Kühlschrank lagern. Kurz vorm Servieren erwärmst du die Sauce nochmal. Ich finde, so lässt sich das Dessert super entspannt für Gäste servieren – kein Stress am Tisch!

Gibt es eine vegane Variante für dieses Dessert?

Auf jeden Fall! Verwende einfach veganes Vanilleeis (gibt’s mittlerweile in jedem Supermarkt) und ersetze Milch und Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Haferdrink und Sojasahne. Der Rest der Zutaten ist meist sowieso vegan. Ich habe das schon für vegane Freunde gemacht und alle waren begeistert.

Zu welchen Anlässen passt Vanilleeis mit heißer Schokosauce besonders gut?

Das schmeckt eigentlich immer, aber ich finde es besonders toll als schnelles Dessert für Geburtstage, Familienfeiern oder nach einem festlichen Abendessen. Es ist unkompliziert, aber trotzdem ein echter Wow-Effekt durch die heiße Sauce! Bei uns zu Hause gibt’s das jedes Jahr an Weihnachten – Tradition halt.

Vanilleeis Mit Heißer Schokosauce Re...

Description

Cremiges Vanilleeis trifft auf samtige, warme Schokosauce: Zartschmelzende Eiskugeln, überzogen mit glänzender, dickflüssiger Sauce, die intensiv schokoladig und fein süß auf der Zunge zergeht.

Ingredients

Scale

6 Kugel Vanilleeis
4 TL Kakao
4 TL Speisestärke
2 TL Zucker
200 ml Milch
200 ml Schlagobers

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bereiten Sie zunächst die Schokosaucen-Mischung vor. Geben Sie den Kakao, die Speisestärke und den Zucker in eine mittelgroße Schüssel. Vermengen Sie die drei Zutaten gründlich, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Fügen Sie nun einen kleinen Schuss der Milch zu der trockenen Mischung hinzu. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Löffel, um die Zutaten zu einer glatten, klümpchenfreien Paste zu verrühren. Dies verhindert später Klümpchenbildung in der Sauce.
Geben Sie die restliche Milch zusammen mit dem Schlagobers (Sahne) in einen mittelgroßen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um, damit nichts am Topfboden ansetzt. Bringen Sie die Mischung langsam zum Kochen.
Sobald die Milch-Sahne-Mischung zu köcheln beginnt, nehmen Sie den Topf kurz vom Herd. Gießen Sie die vorbereitete Kakaomischung unter ständigem Rühren in die heiße Milch-Sahne-Mischung. Stellen Sie sicher, dass Sie kräftig rühren, damit sich alles gut verbindet.
Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und lassen Sie die Schokosauce unter ständigem Rühren noch einmal kurz aufkochen. Die Sauce sollte langsam eindicken und eine samtige, glänzende Konsistenz bekommen. Achten Sie darauf, dass die Sauce nicht anbrennt.
Nehmen Sie die Schokosauce vom Herd, sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Probieren Sie die Sauce und passen Sie nach Belieben die Süße an.
Bereiten Sie nun das Dessert vor. Geben Sie jeweils zwei Kugeln Vanilleeis in Dessertschalen oder Gläser.
Gießen Sie die heiße Schokosauce großzügig über die Eiskugeln, sodass sie leicht schmilzt und das Eis überzieht.
Servieren Sie das Vanilleeis mit heißer Schokosauce sofort, solange die Sauce noch warm ist, damit sich das Aroma perfekt entfaltet.

Notes

Sie können die Schokosauce nach Belieben mit etwas Vanille oder einem Schuss Likör (z.B. Amaretto oder Baileys) verfeinern. Für eine besonders schöne Optik können Sie das Dessert mit Schokoraspeln oder gehackten Nüssen bestreuen. Die Sauce kann auch vorbereitet und später vorsichtig wieder erwärmt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg