Description
Zart-mürbe Kipferl mit feinem Vanilleduft, goldgelb gebacken, von zartem Puderzucker umhüllt. Im Biss buttrig und weich, entfalten sie ein cremiges Vanillearoma und schmelzen förmlich auf der Zunge.
Ingredients
Scale
- 220 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanillegeschmack) zum Kochen
- 2 Eigelb
- 2 EL Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Puderzucker
Instructions
- Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Geben Sie das Mehl, die Butter in kleinen Stücken, den Zucker, das Vanillepuddingpulver, die Eigelbe und die Milch in eine große Schüssel. Lassen Sie den Puderzucker und den Vanillezucker für später beiseite.
- Verkneten Sie die Zutaten mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten, homogenen Teig. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Sollte er zu klebrig sein, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
- Formen Sie aus dem Teig eine etwa 2 cm dicke Rolle. Achten Sie darauf, dass die Rolle gleichmäßig dick ist, damit die Kipferl später die gleiche Größe haben.
- Schneiden Sie von der Rolle etwa 1 cm dicke Stücke ab. Jedes Stück sollte möglichst gleich groß sein, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.
- Nehmen Sie jedes Stück und rollen Sie es zwischen den Händen zu einer kleinen, etwa fingerlangen Rolle. Biegen Sie die Enden leicht nach innen, sodass die typische Kipferl-Form entsteht.
- Legen Sie die geformten Kipferl mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Stellen Sie sicher, dass sie sich nicht berühren, da sie beim Backen leicht aufgehen.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Backen Sie die Kipferl im vorgeheizten Ofen für ca. 12 Minuten. Sie sollten leicht goldgelb sein, aber nicht zu dunkel werden.
- Nehmen Sie die Kipferl aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig auf dem Blech abkühlen, da sie direkt nach dem Backen noch sehr empfindlich und zerbrechlich sind.
- Mischen Sie den Puderzucker mit dem Vanillezucker in einer kleinen Schüssel. Bestäuben Sie die abgekühlten Kipferl großzügig mit der Zucker-Vanille-Mischung, indem Sie sie entweder hineintauchen oder mit einem Sieb bestreuen.
- Servieren Sie die Vanillepudding Kipferl frisch oder bewahren Sie sie in einer gut verschlossenen Keksdose auf, damit sie lange frisch und zart bleiben.
Notes
Achten Sie darauf, die Kipferl nicht zu lange zu backen, damit sie schön zart bleiben. Der Teig kann vor dem Formen für 30 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden, um das Formen zu erleichtern. Für ein besonders intensives Vanillearoma können Sie zusätzlich etwas echte Vanille verwenden. Die Kipferl schmecken am besten nach ein bis zwei Tagen, wenn sie gut durchgezogen sind.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kekse und Cookies Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
