Kann ich bei diesem vegetarischen Moussaka Rezept ohne Fleisch andere Gemüsesorten verwenden?

Klar, das geht wunderbar! Wenn du keine Auberginen magst oder gerade keine da hast, probier’s mal mit Zucchini oder sogar Süßkartoffeln. Paprika oder Spinat passen auch toll – einfach schauen, was der Kühlschrank so hergibt. Ich wechsle das Gemüse manchmal saisonal aus, macht das Ganze schön abwechslungsreich.

Wie lange hält sich die vegetarische Moussaka mit Linsen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Moussaka locker 2–3 Tage. Ich decke sie immer gut ab oder fülle sie in eine luftdichte Box um. Am nächsten Tag schmeckt sie oft sogar noch aromatischer, weil die Gewürze Zeit hatten, richtig durchzuziehen.

Kann ich die Moussaka vegetarisch auch einfrieren?

Ja, das klappt super! Lass die Moussaka komplett auskühlen, schneid sie in Portionen und friere sie in geeigneten Behältern ein. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann im Ofen aufbacken – schmeckt fast wie frisch gemacht (der Feta wird beim Auftauen vielleicht ein bisschen krümeliger, aber das ist nicht schlimm).

Gibt es einen Trick, damit die Kartoffeln und Auberginen nicht zu fettig werden?

Oh ja, das kenne ich! Am besten die Auberginen nach dem Schneiden leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann mit Küchenpapier abtupfen – so saugen sie beim Braten weniger Öl auf. Und nimm ruhig eine beschichtete Pfanne, dann brauchst du nicht ganz so viel Öl. Manchmal grille ich die Scheiben auch einfach im Ofen – geht schneller und wird weniger fettig.

Zu welchen Anlässen passt dieses vegetarische Moussaka Rezept besonders gut?

Ich serviere die Moussaka total gern, wenn Freunde kommen – sie lässt sich gut vorbereiten und macht echt was her! Besonders bei Familienfeiern oder Brunch-Buffets ist sie ein Hit, weil sie viele satt macht. Auch für einen gemütlichen Sonntag passt sie perfekt, wenn’s mal was Besonderes sein soll.

Wie kann ich die vegetarische Moussaka mit Linsen glutenfrei zubereiten?

Das ist zum Glück ganz einfach, weil das Grundrezept ohnehin kein Gluten enthält! Achte nur darauf, dass die gekauften Tomatenprodukte und Kräuter keine Zusätze enthalten. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, verwende frische Kräuter und Tomaten aus dem Glas.

vegetarische Moussaka mit Linsen Reze...

Description

Ein gesundes und köstliches Rezept ist das vegetarische Moussaka mit Linsen. Schnelle und Einfache Moussaka Rezepte.

Ingredients

Scale

200 g Linsen
2 Dosen Tomaten (gewürfelt)
2 EL Kräuter (TK)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 Auberginen
400 g Kartoffeln
250 g Feta
1 Prise Zucker

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bringe einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen. Gib die Linsen hinein und koche sie, bis sie weich sind – das dauert je nach Linsensorte etwa 20 bis 30 Minuten. Gieße die Linsen anschließend in ein Sieb ab, lasse sie gut abtropfen und stelle sie beiseite.
Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Hacke beides fein. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und schwitze sie unter gelegentlichem Umrühren an, bis sie glasig und leicht goldgelb sind.
Füge das Tomatenmark zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne hinzu und röste es 1-2 Minuten mit, bis es aromatisch duftet. Gib dann die gewürfelten Tomaten aus der Dose dazu, rühre alles gut um und lasse die Mischung aufkochen. Füge 200 ml Wasser und die TK-Kräuter hinzu. Lasse die Sauce etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze leise köcheln, damit sie etwas eindickt. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab. Hebe nun die gekochten Linsen unter die Tomatensauce und stelle sie beiseite.
Wasche in der Zwischenzeit die Auberginen, schneide die Enden ab und schneide sie in circa 0,5 cm dicke Scheiben. Wasche die Kartoffeln, schäle sie und schneide sie ebenfalls in dünne Scheiben. Erhitze etwas Öl in einer weiteren großen Pfanne und brate zuerst die Auberginenscheiben portionsweise scharf an, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Nimm sie heraus und brate anschließend auch die Kartoffelscheiben goldgelb an. Lege beide Gemüsesorten nach dem Anbraten auf Küchenpapier, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Nimm eine große Auflaufform und gib ein Drittel der Tomaten-Linsen-Sauce auf den Boden der Form und verteile sie gleichmäßig.
Lege die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf die Saucenschicht in der Auflaufform. Gib das zweite Drittel der Sauce über die Kartoffeln und verteile sie sorgfältig.
Schichte nun die gebratenen Auberginenscheiben auf die Sauce in der Form. Verteile die restliche Tomaten-Linsen-Sauce gleichmäßig über den Auberginen.
Würfle den Feta in kleine Stücke und verteile ihn großzügig auf der obersten Schicht der Moussaka.
Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe die Moussaka für etwa 40 Minuten. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein und der Feta geschmolzen.
Nimm die Moussaka aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.

Notes

Serviere die vegetarische Moussaka besonders lecker mit einem frischen Gurkensalat und Fladenbrot. So wird das Gericht noch vollständiger und bleibt trotzdem leicht. Die Moussaka kann gut vorbereitet und auch am nächsten Tag aufgewärmt werden, da sie dann oft noch aromatischer schmeckt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg