Kann ich bei diesem Lachs Häppchen Rezept den Frischkäse ersetzen?

Ja, absolut! Wenn du keinen Doppelrahmfrischkäse hast oder etwas Leichteres möchtest, kannst du auch Frischkäse mit weniger Fett, Ricotta oder sogar körnigen Frischkäse verwenden. Die Konsistenz wird dann ein bisschen anders, aber der Geschmack bleibt angenehm frisch. Ich habe das schon ausprobiert, wenn ich mal improvisieren musste – klappt super!

Wie lange lassen sich die Gurken Lachs Häppchen vorbereiten und frisch halten?

Die Käse-Lachs-Mischung kannst du locker am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern – sie schmeckt sogar noch aromatischer, wenn sie ein bisschen durchzieht. Die Gurkenscheiben solltest du aber wirklich erst kurz vor dem Servieren schneiden und belegen, damit sie nicht wässrig werden oder an Knackigkeit verlieren. Fertig dekoriert halten sich die Häppchen ca. 2–3 Stunden frisch, aber ehrlich gesagt: Die sind meist sowieso schnell weggefuttert!

Kann ich die Gurken Lachs Häppchen einfrieren?

Ehrlich gesagt, würde ich davon eher abraten. Die Gurke verliert beim Auftauen schnell Struktur und wird matschig, das passt dann nicht mehr zum knackigen Fingerfood-Erlebnis. Die Käse-Lachs-Mischung alleine könntest du aber portionsweise einfrieren – nach dem Auftauen gut durchrühren, dann kannst du sie auch als Brotaufstrich verwenden.

Welche Varianten gibt es für dieses Fingerfood mit Lachs und Gurke?

Da gibt’s viele Möglichkeiten! Du kannst zum Beispiel statt Lachs geräucherte Forelle oder sogar vegane Räucherlachs-Alternativen nehmen. Für eine fruchtige Note passen kleine Stückchen Mango oder Avocado super dazu. Manchmal mische ich auch etwas Meerrettich unter die Creme – gibt einen kleinen Kick! Und bei der Deko kannst du kreativ werden: Kresse, Kapern oder Granatapfelkerne bringen Abwechslung.

Für welche Anlässe eignet sich dieses Gurken Lachs Häppchen Rezept besonders gut?

Ich finde, diese Häppchen sind ein echter Allrounder! Ob als elegante Vorspeise fürs Weihnachtsmenü, als leichter Snack fürs Sommer-Buffet oder als Fingerfood für die nächste Gartenparty – sie machen immer was her. Besonders praktisch: Sie sind glutenfrei (wenn du auf die Mayo achtest) und kommen bei Gästen eigentlich immer gut an. Sogar meine Schwiegermutter war begeistert (und das heißt was!).

Verführerische Gurken Lachs Häppche...

Description

Cremiger Frischkäse trifft auf zarten Räucherlachs und aromatischen Thymian, umhüllt von knackiger Gurke. Frisch, würzig und elegant – ein Häppchen, das auf der Zunge schmilzt und optisch glänzt.

Ingredients

Scale

200 g Doppelrahmfrischkäse
200 g geräucherter Lachs
1 EL Quark
1 EL Salatmayonnaise
2 TL Zitronensaft
1 Zweig frischer Thymian (am besten Zitronenthymian)
Salz und Pfeffer
1 Salatgurke
1 EL gehackte Petersilie
1 EL Schnittlauch in Röllchen
Paprikaschote in roten Würfeln (zum Verzieren)
Schnittlauch in Röllchen (zum Verzieren)
Dill, kleine Zweige (zum Verzieren)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bereiten Sie zunächst die Käse-Lachs-Füllung vor: Geben Sie den Doppelrahmfrischkäse in eine große Schüssel und rühren Sie ihn mit einem Löffel oder einem Handrührgerät glatt, bis er cremig ist.
Schneiden Sie den geräucherten Lachs in kleine Würfel. Geben Sie die Lachswürfel zusammen mit dem Quark, der Salatmayonnaise und dem Zitronensaft zum Frischkäse in die Schüssel.
Waschen Sie den frischen Thymian und zupfen Sie die Blättchen ab. Hacken Sie den Thymian, die Petersilie sowie den Schnittlauch (falls noch nicht in Röllchen) fein. Geben Sie die Kräuter in die Schüssel zur Käse-Lachs-Mischung.
Vermengen Sie alle Zutaten gründlich miteinander. Würzen Sie die Masse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühren Sie anschließend die Mischung mit dem Handrührgerät mindestens eine Minute lang auf hoher Stufe, damit eine besonders cremige Konsistenz entsteht.
Waschen Sie die Salatgurke gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie ab. Schneiden Sie die Gurke in dickere Scheiben, etwa 1-1,5 cm dick, damit sie als stabile Basis für die Häppchen dient.
Legen Sie die Gurkenscheiben auf eine Servierplatte. Verteilen Sie jeweils einen gehäuften Teelöffel der Käse-Lachs-Creme auf jede Gurkenscheibe. Achten Sie darauf, dass die Masse gleichmäßig und dekorativ aufgetragen wird.
Garnieren Sie jedes Häppchen nach Belieben mit kleinen Würfeln roter Paprikaschote, Schnittlauchröllchen und/oder kleinen Zweigen Dill. Drücken Sie die Dekoration leicht in die Creme, damit sie gut hält.
Servieren Sie die Gurken Lachs Häppchen möglichst frisch. Wenn Sie die Käse-Lachs-Creme im Voraus zubereiten möchten, bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank auf und schneiden sowie dekorieren Sie die Gurke erst kurz vor dem Servieren, damit die Gurkenscheiben frisch und knackig bleiben.
Die übrig gebliebene Käse-Lachs-Mischung eignet sich hervorragend als Brotaufstrich und kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Notes

Die Käse-Lachs-Mischung kann bereits am Vortag zubereitet werden, um Zeit zu sparen. Die Gurkenscheiben sollten jedoch erst unmittelbar vor dem Servieren geschnitten und belegt werden, da sie sonst austrocknen. Für eine besonders schöne Optik können Sie die Gurkenscheiben mit einem Zickzackmesser schneiden. Diese Häppchen sind ideal als Fingerfood für Partys, Brunch oder als sommerliche Vorspeise. Die Mischung schmeckt auch hervorragend als Brotaufstrich oder als Füllung für kleine Blinis.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg