Description
Luftiger Biskuitboden trifft auf cremigen Joghurt, süße Mandarinen und zartschmelzende Sahne. Die Schneeballtorte glänzt schneeweiß, ist herrlich leicht und begeistert mit fruchtig-frischer, samtiger Textur.
Ingredients
Scale
- 1 Tortenboden (Biskuit), dünn, selbst gebacken oder gekauft
- 8 Blatt Gelatine
- 2 Dosen Mandarinen
- 600 ml Naturjoghurt
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Esslöffel Zucker
- 6 Blatt Gelatine
- 500 ml Sahne
- 100 g Getränkepulver, instant (Orange)
- 3 Päckchen Vanillinzucker
- Kaffeepulver oder Kakaopulver (für die Garnitur)
Instructions
- Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor: Weichen Sie 8 Blatt Gelatine in kaltem Wasser ein. Öffnen Sie die 2 Dosen Mandarinen, lassen Sie die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen und fangen Sie den Saft in einer Schüssel auf. Stellen Sie einige Mandarinen beiseite, um sie später als Dekoration zu verwenden.
- Geben Sie 600 ml Naturjoghurt, 2 Päckchen Vanillinzucker, 2 Esslöffel Zucker und etwa 125 ml des aufgefangenen Mandarinensafts in eine große Schüssel. Verrühren Sie alles gründlich, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Drücken Sie die eingeweichte Gelatine für die Creme gut aus und lösen Sie sie vorsichtig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auf. Sobald die Gelatine geschmolzen ist, nehmen Sie 2-3 Esslöffel von der Joghurtmasse und rühren diese in die Gelatine ein, um sie anzugleichen. Geben Sie dann die Gelatinemischung zügig unter ständigem Rühren zur restlichen Joghurtcreme.
- Heben Sie die abgetropften Mandarinen (bis auf die zur Dekoration zurückgelegten) vorsichtig unter die Joghurtcreme.
- Legen Sie einen dünnen Biskuit-Tortenboden auf eine Tortenplatte und spannen Sie einen Tortenring darum. Gießen Sie die Joghurt-Mandarincreme auf den Tortenboden und streichen Sie die Oberfläche glatt. Stellen Sie die Torte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
- Bereiten Sie nun die „Schneebälle“ vor: Weichen Sie 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser ein. Schlagen Sie 500 ml Sahne mit 100 g Orangen-Instantgetränkepulver und 3 Päckchen Vanillinzucker mit einem Handrührgerät, bis die Sahne steif ist.
- Drücken Sie die eingeweichte Gelatine für die Schneebälle gut aus und lösen Sie sie bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf auf. Fügen Sie 2-3 Esslöffel der geschlagenen Sahne zur flüssigen Gelatine hinzu und verrühren Sie alles gründlich. Geben Sie die Gelatinemischung dann zügig unter die Sahnemasse und rühren Sie sorgfältig, damit sich alles gut verbindet.
- Stellen Sie die Sahnemasse in den Kühlschrank, bis sie fest, aber noch formbar ist. Dies dauert etwa 15–30 Minuten, abhängig von der Temperatur Ihres Kühlschranks.
- Wenn die Sahnemasse fest genug ist, nehmen Sie einen Eisportionierer oder zwei Esslöffel und stechen Sie daraus Kugeln ab. Legen Sie die Schneeball-Kugeln vorsichtig auf die fest gewordene Joghurt-Mandarinen-Creme auf der Torte.
- Dekorieren Sie die Torte mit den zurückbehaltenen Mandarinenstücken. Bestäuben Sie die Oberfläche der Schneebälle zum Abschluss mit etwas Kaffeepulver oder Kakaopulver für ein besonders hübsches Aussehen. Bis zum Servieren die Torte kühl stellen.
Notes
Achten Sie darauf, die Gelatine vorsichtig zu erhitzen, damit sie nicht klumpt oder ihre Gelierkraft verliert. Die Sahnemasse für die Schneebälle sollte nicht zu lange gekühlt werden, damit sie sich noch gut portionieren lässt. Die Torte lässt sich am besten mit einem scharfen Messer anschneiden, das vorher in heißes Wasser getaucht wurde.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
