Warum wird meine Waffeltorte manchmal matschig oder zu fest?

Das kann echt schnell passieren, wenn die Waffeln zu lange durchziehen oder zu wenig Creme benutzt wurde. Ich achte immer darauf, die Creme großzügig zu verteilen, damit die Waffeln schön weich, aber nicht matschig werden. Ein Trick: Lieber etwas weniger Zeit im Kühlschrank lassen, wenn du sie besonders frisch magst. Und zerbreche die Waffeln gut, damit überall Creme hinkommt!

Kann ich die Kirschgrütze durch etwas anderes ersetzen?

Na klar, das ist total flexibel! Ich habe schon Himbeergrütze, Erdbeerkompott oder sogar Apfelmus ausprobiert. Hauptsache, es ist schön fruchtig und nicht zu süß, damit die Torte nicht zu mächtig wird. Auch Tiefkühl-Beeren als Grütze gekocht funktionieren super.

Wie lange hält sich die Waffeltorte mit Kirschgrütze im Kühlschrank?

Gut abgedeckt hält sich die Waffeltorte etwa 2-3 Tage im Kühlschrank. Dabei wird sie mit der Zeit etwas weicher, aber das macht sie fast noch leckerer (finde ich jedenfalls!). Länger würde ich sie aber nicht aufbewahren, weil die Sahne und der Quark irgendwann nicht mehr ganz frisch schmecken.

Kann ich die Waffeltorte auch einfrieren?

Ich persönlich habe das schon getestet – das Einfrieren klappt, aber nach dem Auftauen ist die Konsistenz etwas anders. Die Waffeln werden ziemlich weich und die Creme kann etwas wässrig werden. Für spontanen Besuch oder Notfälle geht’s, aber frisch schmeckt sie einfach am besten!

Für welche Anlässe eignet sich das Rezept besonders gut?

Waffeltorte mit Kirschgrütze ist ein echter Hit auf Kindergeburtstagen, Sommerfesten oder als besonderes Sonntags-Dessert. Sie sieht toll aus, macht wenig Arbeit und lässt sich super vorbereiten. Ich habe sie schon oft zum Brunch mitgebracht – kommt immer gut an!

Brauche ich spezielles Equipment oder geht das auch ohne Mixer?

Ein Handmixer ist praktisch, um die Sahne wirklich steif zu bekommen, aber mit etwas Geduld klappt das auch mit einem Schneebesen (und Muskelkraft!). Eine Auflaufform oder eckige Kuchenform reicht – und ein scharfes Messer zum Schneiden. Also: Kein Hightech nötig, nur ein bisschen Lust aufs Selbermachen!

waffeltorte mit kirschgrütze Rezept:...

Description

Luftige Schichten aus knusprigen Waffeln, cremiger Quark-Sahne mit feiner Vanille und zitroniger Frische, durchzogen von fruchtiger Kirschgrütze – ein optisches und geschmackliches Highlight mit zartem Biss und saftigem Kern.

Ingredients

Scale

2–3 Päckchen Waffeln
500 g Magerquark
3 Päckchen Sahnesteif
600 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Zucker
Abrieb einer Zitronenschale
500 g Kirschgrütze oder rote Grütze

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Instructions

Bereiten Sie eine rechteckige Back- oder Auflaufform vor, indem Sie sie leicht mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten, um ein Ankleben zu verhindern.
Legen Sie etwa die Hälfte der Waffeln in einer einzigen Schicht auf den Boden der Form, sodass der Boden vollständig bedeckt ist. Schneiden Sie Waffeln bei Bedarf zurecht, um Lücken zu füllen.
Geben Sie die kalte Schlagsahne in eine große Rührschüssel. Fügen Sie das Sahnesteif und den Vanillezucker hinzu. Schlagen Sie die Sahne mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine steif, bis sie dick und standfest ist.
Fügen Sie den Magerquark, den Zucker und den Abrieb einer Zitronenschale zur geschlagenen Sahne hinzu. Rühren Sie alles vorsichtig mit einem Teigschaber oder auf niedriger Stufe unter, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.
Verteilen Sie die Hälfte der Quark-Sahne-Creme gleichmäßig auf den ausgelegten Waffeln und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Legen Sie die restlichen Waffeln auf die Cremeschicht, sodass eine zweite Schicht Waffeln entsteht. Wiederholen Sie das Zuschneiden, falls nötig, damit die Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist.
Verteilen Sie die restliche Quark-Sahne-Creme gleichmäßig auf die zweite Waffelschicht und streichen Sie die Oberfläche erneut glatt.
Geben Sie die Kirschgrütze oder rote Grütze auf die oberste Cremeschicht. Verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Löffel oder Spatel, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und stellen Sie die Waffeltorte für mindestens 6 Stunden, am besten jedoch über Nacht, in den Kühlschrank. So können die Waffeln die Creme aufnehmen und die Torte festigen.
Nehmen Sie die Torte vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in Stücke und servieren Sie sie gut gekühlt. Genießen Sie diese erfrischende und cremige Waffeltorte!

Notes

Für ein besonders schönes Ergebnis können Sie die Waffeltorte zusätzlich mit frischen Kirschen, Minzblättern oder etwas Puderzucker garnieren. Die Torte lässt sich auch gut am Vortag vorbereiten und eignet sich ideal für Feste, Geburtstage oder als sommerliches Dessert. Falls Sie keine rechteckige Form haben, können Sie auch eine andere Form verwenden – passen Sie einfach die Waffeln entsprechend an.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg