Warum wird meine Waldmeister Philadelphia Torte manchmal nicht fest genug?

Das kann passieren, wenn die Sahne nicht richtig steif geschlagen wurde oder die Waldmeister-Götterspeise noch zu heiß war, als du sie zur Creme gegeben hast. Ich lasse die Götterspeise immer ein paar Minuten abkühlen (sie sollte lauwarm, aber nicht fest sein), bevor ich sie unterrühre. Und keine Sorge, nach genug Zeit im Kühlschrank wird die Torte meist schön fest!

Kann ich die Torte auch ohne Löffelbiskuits oder mit einem anderen Boden machen?

Klar, das geht wunderbar! Wenn du keine Löffelbiskuits magst oder gerade keine da hast, funktionieren Butterkekse, Haferkekse oder sogar zerstoßene Oreos auch – einfach ausprobieren, was dir schmeckt. Ich habe den Boden auch schon mal mit Zwieback gemacht, das gibt eine ganz eigene Note.

Wie lange hält sich der Waldmeister Kuchen ohne Backen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Torte locker 2-3 Tage, vielleicht sogar ein bisschen länger (bei uns ist sie aber meist schon vorher aufgegessen!). Du solltest sie gut abdecken, damit sie keine fremden Gerüche annimmt und frisch bleibt.

Kann ich die Philadelphia Torte mit Waldmeister einfrieren?

Ehrlich gesagt habe ich das bisher nur einmal versucht – das Einfrieren klappt schon, aber nach dem Auftauen wird die Creme etwas weicher und manchmal wässrig. Wenn du sie doch einfrieren möchtest, würde ich sie in Stücke schneiden und gut verpacken. Zum Servieren kurz antauen lassen, aber frisch schmeckt sie eindeutig am besten.

Für welche Anlässe passt dieses Waldmeister Torte Rezept besonders gut?

Diese Torte ist ein echter Hingucker auf Kindergeburtstagen, Frühlingsfesten oder Gartenpartys – das frische Grün macht einfach gute Laune! Ich bringe sie auch gern zu Grillabenden mit, weil sie so schön leicht ist und ohne Backen schnell gemacht. Für Ostern oder als fruchtiges Dessert im Sommer ist sie auch der Hit.

Kann ich die Waldmeister Philadelphia Torte ohne Gelatine auch vegan zubereiten?

Das ist tatsächlich etwas tricky, weil die Götterspeise meist Gelatine enthält. Es gibt aber vegane Waldmeister-Götterspeise (schau mal in Bioläden oder online) und der Frischkäse sowie die Sahne lassen sich durch vegane Alternativen ersetzen. Ich hab’s noch nicht ausprobiert, aber mit etwas Experimentierfreude klappt das bestimmt!

Frisch waldmeister philadelphia torte...

Description

Luftig-cremige Torte mit zartem Frischkäse, aromatischer Waldmeisternote und knusprigem Löffelbiskuitboden. Frische Sahne, leuchtend grüne Schicht, zart schmelzend und unwiderstehlich erfrischend.

Ingredients

Scale

200 g Frischkäse (Buko)
1 Päckchen Götterspeise (Waldmeister)
1 Päckchen Löffelbiskuits
1 Becher Sahne
1 Tasse Puderzucker
Margarine nach Bedarf
1 Tasse Wasser

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bereiten Sie zunächst die Frischkäsecreme vor: Geben Sie 200 g Frischkäse in eine große Rührschüssel und fügen Sie eine Tasse Puderzucker hinzu. Verrühren Sie beides mit einem Handrührgerät oder Schneebesen, bis die Masse glatt und cremig ist.
Schlagen Sie die Sahne in einer separaten Schüssel mit einem Handmixer steif. Achten Sie darauf, dass die Sahne gut gekühlt ist, damit sie schön fest wird.
Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Puderzucker-Mischung. Verwenden Sie dazu einen Teigschaber oder großen Löffel und arbeiten Sie langsam, um die luftige Konsistenz zu erhalten. Stellen Sie die Frischkäse-Sahne-Mischung beiseite.
Für den Tortenboden zerkleinern Sie eine Packung Löffelbiskuits. Geben Sie die Biskuits in einen Gefrierbeutel und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz, bis sie grob zerbröselt sind. Sie sollten nicht zu fein, aber auch nicht zu grob sein.
Schmelzen Sie 2 bis 3 Esslöffel Margarine in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Geben Sie die geschmolzene Margarine nach und nach zu den zerbröselten Löffelbiskuits und vermengen Sie alles gut, bis eine feuchte, leicht klebrige Masse entsteht, die zusammenhält, wenn Sie sie zusammendrücken. Fügen Sie bei Bedarf mehr Margarine hinzu.
Stellen Sie einen Tortenring auf eine Kuchenplatte oder einen großen Teller. Geben Sie die Biskuit-Margarine-Mischung in den Tortenring und drücken Sie sie mit einem Löffel oder den Händen gleichmäßig und fest zu einem ebenen Boden.
Bereiten Sie nun die Waldmeister-Götterspeise vor: Geben Sie das Pulver der Waldmeister-Götterspeise in einen kleinen Topf und fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu. Erwärmen Sie die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. Achten Sie darauf, die Flüssigkeit nicht zum Kochen zu bringen.
Lassen Sie die Götterspeise-Mischung einige Minuten abkühlen, damit sie nicht zu heiß ist, aber noch flüssig bleibt. Sie darf nicht fest werden.
Geben Sie die abgekühlte, aber noch flüssige Götterspeise langsam zur Frischkäse-Sahne-Mischung und verrühren Sie alles gründlich, bis eine gleichmäßig grüne, cremige Masse entsteht.
Verteilen Sie die Frischkäse-Götterspeise-Creme auf dem vorbereiteten Löffelbiskuitboden im Tortenring. Glätten Sie die Oberfläche mit einer Teigkarte oder einem Löffel.
Stellen Sie die Torte für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest werden kann. Vor dem Servieren entfernen Sie vorsichtig den Tortenring und schneiden die Torte in Stücke.

Notes

Für ein besonders schönes Ergebnis können Sie die Torte vor dem Servieren mit weiteren Löffelbiskuits, Sahnetupfen oder frischen Kräutern dekorieren. Achten Sie darauf, dass die Götterspeise-Masse nicht zu heiß zur Frischkäsecreme gegeben wird, um ein Gerinnen zu vermeiden. Die Torte lässt sich auch gut am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg