Kann ich die Muffins mit Giotto und weißer Schokolade auch einfrieren?

Ja, das klappt wunderbar! Lass die Muffins erst komplett auskühlen und pack sie dann in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. Im Gefrierschrank halten sie sich locker 2-3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen – kurz im Ofen aufgebacken schmecken sie fast wie frisch.

Welche Alternativen gibt es, wenn ich keine Buttermilch zur Hand habe?

Falls du mal keine Buttermilch findest, misch einfach 240 ml Milch mit 1 EL Zitronensaft oder Essig und lass das Ganze 10 Minuten stehen – das gibt einen ähnlichen Effekt. Ich hab das schon öfter gemacht, und ehrlich gesagt merkt man kaum einen Unterschied! Natürlich kannst du auch Kefir oder Joghurt (leicht verdünnt) nehmen.

Was mache ich, wenn meine Muffins zu trocken werden?

Oh, das ist mir auch schon passiert! Oft liegt es daran, dass der Teig zu lange gerührt wurde oder die Muffins zu lange im Ofen waren. Versuch, die Zutaten wirklich nur kurz zu vermengen, bis gerade so ein Teig entsteht. Und behalte die Muffins im Auge – jeder Ofen tickt ein bisschen anders, also lieber einmal zu früh als zu spät reinschauen.

Wie kann ich die Giottomuffins noch etwas aufpeppen?

Das Grundrezept ist schon lecker, aber manchmal juckt’s mir in den Fingern, ein bisschen zu experimentieren! Du könntest ein paar gehackte weiße Schokostückchen in den Teig geben oder die fertigen Muffins mit einem Klecks weißer Schokoladenglasur und gehackten Mandeln verzieren. Für den extra Crunch mag ich auch mal karamellisierte Mandelblättchen als Topping.

Wie lange halten sich die Muffins und wie bewahre ich sie am besten auf?

Frisch gebacken schmecken sie natürlich am besten, aber in einer gut verschlossenen Dose halten sie sich 2-3 Tage saftig. Ich lege manchmal ein Stück Küchenpapier mit in die Dose, damit sie nicht zu feucht werden. Wenn’s draußen sehr warm ist, kannst du sie auch mal in den Kühlschrank packen – aber dann vor dem Essen kurz auf Zimmertemperatur bringen.

Gibt es Tipps für besondere Anlässe, zu denen diese Muffins besonders gut passen?

Definitiv! Ich finde, Giottomuffins sind ein Hit auf jedem Kaffeetisch, besonders bei Geburtstagen oder im Büro. Sie sind auch super als Mitbringsel für Brunch oder zum Muttertag – die kleinen Giottokugeln im Inneren sorgen immer für einen kleinen Überraschungseffekt (und alle fragen nach dem Rezept!).

weiße giottomuffins rezept einfach u...

Description

Mit diesen weißen Giottomuffins können sie ihre Lieben überraschen. Hier das einfache Rezept zum Nachbacken. Schnelle und Einfache Muffins Rezepte.

Ingredients

Scale

250 g Mehl
2 TL Backpulver
80 ml Öl
150 g Zucker (braun)
2 Stk Eier
250 g Buttermilch
100 g Mandeln (gerieben)
12 Stk Giotto weiße Mandel

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus und stellen Sie es beiseite.
Geben Sie das Öl und den braunen Zucker in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Eier hinzu und gießen Sie die Buttermilch dazu. Verrühren Sie alles mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und den geriebenen Mandeln. Geben Sie diese trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermilchmischung und rühren Sie vorsichtig weiter, bis sich alles gerade so verbunden hat. Vermeiden Sie Übermischen, damit die Muffins locker bleiben.
Geben Sie in jedes vorbereitete Muffinförmchen eine weiße Giottokugel. Füllen Sie die Förmchen anschließend gleichmäßig mit dem Teig, sodass die Giottokugel mit Teig bedeckt ist.
Backen Sie die Muffins für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist – es sollte kein Teig mehr am Stäbchen kleben.
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten in der Form abkühlen. Anschließend können Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor Sie sie servieren.

Notes

Sie können die Muffins nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit weißer Kuvertüre verzieren. Statt weißer Giotto-Kugeln können Sie auch die klassische Variante verwenden. Die Muffins schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut einfrieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Muffins Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg