Kann ich das Schweinefleisch durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Absolut! Ich habe das Rezept schon mit Hähnchenschenkeln, Putensteaks oder sogar Lammkoteletts ausprobiert – klappt alles wunderbar. Die Garzeit kann sich je nach Fleischsorte leicht ändern (Hähnchen ist oft etwas schneller durch), also einfach mal nach 35 Minuten nachschauen.

Wie lange hält sich das Gericht und kann ich es einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich das fertig gebackene Weißkohl mit Schweinefleisch aus dem Ofen locker 2-3 Tage. Zum Einfrieren: Am besten die Reste abkühlen lassen, portionsweise verpacken und bis zu 2 Monate einfrieren. Beim Auftauen schmeckt der Kohl ein bisschen weicher, aber immer noch richtig lecker!

Gibt es eine vegetarische Variante vom Weißkohlscheiben Rezept?

Klar, das geht! Statt Schweinefleisch kannst du zum Beispiel Feta, Halloumi oder marinierte Tofuscheiben auf die Kohlscheiben legen. Ich würze diese dann gern noch extra mit etwas Kräuteröl – das gibt einen schönen Kick und macht das Ganze herrlich würzig.

Was passt gut als Beilage zu diesem Ofengericht mit Weißkohl und Fleisch?

Ich serviere dazu am liebsten ein einfaches Kartoffelpüree oder knuspriges Bauernbrot – das saugt die leckeren Säfte so richtig gut auf. Ein frischer Salat passt auch super, vor allem wenn’s draußen wärmer ist. Und ehrlich, manchmal reicht das Gericht sogar ganz ohne Beilage!

Kann ich das Rezept für Gäste oder einen besonderen Anlass vorbereiten?

Na klar, das eignet sich total gut für ein unkompliziertes Essen mit Freunden. Du kannst schon alles vorbereiten, auf’s Blech legen und einfach abdecken. Wenn die Gäste kommen, schiebst du es nur noch in den Ofen – so entspannt hab ich schon einige gemütliche Abende gerettet!

Brauche ich spezielles Equipment oder geht das auch ohne Backblech?

Ein Backblech ist am praktischsten, aber eine große Auflaufform tut’s auch. Wichtig ist nur, dass die Kohlscheiben nebeneinander liegen, damit sie gleichmäßig garen. Ich hab’s einmal in einer runden Pizzaform gemacht – sah witzig aus, hat aber genauso funktioniert!

weißkohl mit schweinefleisch aus dem...

Description

Zart gebackene Weißkohlscheiben, goldbraun und leicht karamellisiert, treffen auf saftiges, würziges Schweinefleisch. Knoblauch, Paprika und Olivenöl verleihen dem Gericht ein herzhaftes Aroma und eine knusprige Kruste.

Ingredients

Scale

2 Köpfe Weißkohl
3–6 Schweinekoteletts (oder eine andere Fleischsorte nach Belieben)
3 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Süßes Paprikapulver nach Geschmack

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn du die Zutaten vorbereitet hast.
Entferne die äußeren Blätter vom Weißkohl und schneide die Kohlköpfe in etwa 2 cm dicke Scheiben. Achte darauf, dass die Scheiben nicht zu dünn sind, damit sie beim Backen nicht zerfallen.
Fette ein Backblech großzügig mit etwas Olivenöl ein, damit die Kohl- und Fleischscheiben nicht anhaften.
Lege die Weißkohlscheiben nebeneinander auf das vorbereitete Backblech, sodass sie möglichst flach liegen und sich nicht überlappen.
Bestreue die Kohlscheiben gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver. Würze nach deinem persönlichen Geschmack, damit der Kohl später schön aromatisch ist.
Lege die Schweinekoteletts (oder das Fleisch deiner Wahl) direkt auf die gewürzten Kohlscheiben.
Bereite nun die Marinade zu: Schäle die Knoblauchzehen und presse sie fein oder hacke sie sehr klein. Gib den Knoblauch zusammen mit 3 Esslöffeln Olivenöl in eine kleine Schüssel. Optional kannst du noch zusätzliches Hähnchengewürz oder andere passende Gewürze hinzufügen, um das Aroma zu verstärken.
Vermische das Olivenöl mit dem Knoblauch (und ggf. weiteren Gewürzen) gründlich, sodass eine gleichmäßige Marinade entsteht.
Bestreiche die Schweinekoteletts großzügig von beiden Seiten mit der vorbereiteten Knoblauch-Olivenöl-Marinade. Achte darauf, dass jedes Stück Fleisch gut bedeckt ist, damit der Geschmack beim Backen intensiv wird.
Schiebe das Backblech mit den vorbereiteten Weißkohlscheiben und den marinierten Schweinekoteletts in den vorgeheizten Ofen.
Backe das Gericht bei 180 °C für etwa 40 bis 50 Minuten. Überprüfe nach 40 Minuten, ob das Fleisch durchgegart ist und der Kohl weich und leicht gebräunt ist. Je nach Dicke des Fleisches und des Kohls kann die Backzeit leicht variieren.
Nimm das Blech aus dem Ofen, sobald das Fleisch goldbraun und saftig ist und die Kohlscheiben am Rand leicht karamellisiert sind. Lasse das Gericht kurz abkühlen und serviere es direkt auf dem Blech oder richte es portionsweise auf Tellern an.

Notes

Du kannst die Marinade nach Belieben variieren und beispielsweise mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin ergänzen. Statt Schweinekoteletts eignen sich auch Hähnchenbrust oder vegetarische Alternativen. Wer es würziger mag, kann etwas Chiliflocken hinzufügen. Das Gericht schmeckt besonders gut, wenn es mit frischem Brot oder Kartoffeln serviert wird.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-500
Sugar: 2-6g
Sodium: 600-900mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 6-12g
Carbohydrates: 10-25g
Fiber: 1-4g
Protein: 35-50g
Cholesterol: 90-150mg