Kann ich den Spaghettisalat für den Grillabend schon am Vortag zubereiten?

Auf jeden Fall! Ich finde sogar, dass der Spaghettisalat am nächsten Tag oft noch aromatischer schmeckt, weil alles schön durchgezogen ist. Wichtig: Nach dem Mischen unbedingt abgedeckt im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einmal umrühren – manchmal hilft ein kleiner Schuss Brühe oder etwas saure Sahne, falls der Salat zu fest geworden ist.

Welche Gemüsesorten passen besonders gut in den Spaghettisalat?

Wenn du Lust auf Spaghettisalat mit Gemüse hast, probier mal Paprika, Mais, Erbsen, Frühlingszwiebeln oder auch klein gewürfelte Gurke. Ich persönlich mag auch Kirschtomaten oder Rucola als kleine Frischekick. Achte nur darauf, das Gemüse möglichst klein zu schneiden – das passt besser zu den Spaghetti!

Wie bewahre ich den Spaghettisalat am besten auf und wie lange hält er sich?

Im Kühlschrank hält sich der Spaghettisalat in einer gut verschlossenen Dose locker 2 Tage, manchmal sogar 3. Ich würde ihn aber nicht einfrieren – die Sauce wird nach dem Auftauen meist krisselig und nicht mehr so schön cremig. Unbedingt vor dem Servieren nochmal probieren und gegebenenfalls nachwürzen.

Was tun, wenn die Sauce zu flüssig oder zu fest geworden ist?

Ist die Sauce zu flüssig? Einfach noch ein bisschen abwarten – die Spaghetti saugen nach und nach einiges auf. Wenn’s zu fest ist (passiert mir auch manchmal), einfach mit einem Schuss Milch, Brühe oder saurer Sahne wieder cremig machen. Hier hilft manchmal auch etwas Gefühl – immer lieber erstmal weniger Flüssigkeit und dann nachgießen!

Für welche Anlässe eignet sich der Spaghettisalat noch, außer zum Grillabend?

Klar, der Spaghettisalat ist ein echter Star auf jeder Grillparty, aber er macht sich auch super auf Buffets, bei Geburtstagen oder zu Picknicks. Ich nehme ihn sogar gerne mal als schnelles Mittagessen ins Büro mit. Weil er auch kalt schmeckt, ist er richtig vielseitig – und die meisten Gäste sind begeistert!

spaghettisalat rezept Rezept: schnell...

Description

Cremig umhüllte Spaghetti, durchzogen von feinem Schnittlauch, schimmern in zarter, herzhafter Sauce aus Schmand, saurer Sahne und würziger Gemüsebrühe – frisch, aromatisch und unwiderstehlich bei jedem Grillfest.

Ingredients

Scale

500 g Spaghetti
1 Becher Schmand
1 Becher saure Sahne
300 ml kräftige Gemüsebrühe (instant)
1 Bund Schnittlauch

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen. Füge eine großzügige Prise Salz hinzu. Gib die Spaghetti in das kochende Wasser und koche sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Währenddessen gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
Während die Spaghetti kochen, bereite die Gemüsebrühe zu. Löse dazu die entsprechende Menge Instant-Gemüsebrühe in etwa 300 ml heißem Wasser auf. Die Brühe sollte kräftig und eher salzig abgeschmeckt sein, da sie die Hauptwürze für den Salat liefert.
Wasche den Bund Schnittlauch gründlich unter fließendem Wasser. Trockne ihn vorsichtig ab und schneide ihn dann in feine Röllchen. Stelle den Schnittlauch beiseite.
Gib den Schmand und die saure Sahne in eine große Schüssel. Gieße die noch heiße Gemüsebrühe dazu und verrühre alles gründlich, bis eine gleichmäßige, cremige Sauce entsteht.
Füge den geschnittenen Schnittlauch zur Sauce hinzu und verrühre ihn sorgfältig unter.
Wenn die Spaghetti fertig gekocht sind, gieße sie in ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen. Gib die noch warmen Spaghetti sofort in die Schüssel mit der Sauce.
Vermenge die Spaghetti mit der Sauce gründlich, sodass alle Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Mischung überzogen sind.
Lasse den Spaghettisalat mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen, damit die Aromen sich gut verbinden. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Sauce gut verteilt bleibt.
Serviere den Spaghettisalat idealerweise lauwarm. Er schmeckt aber auch abgekühlt hervorragend und eignet sich perfekt als Beilage bei Grillabenden oder als Hauptgericht.
Tipp: Du kannst für das Rezept auch andere Nudelsorten verwenden, aber mit Spaghetti schmeckt der Salat besonders gut.

Notes

Der Spaghettisalat schmeckt besonders gut lauwarm, kann aber auch am nächsten Tag kalt serviert werden und bleibt dann wunderbar cremig. Wer mag, kann den Salat mit weiteren Zutaten wie klein geschnittenem Gemüse, gekochtem Schinken oder geriebenem Käse verfeinern. Achte darauf, dass die Brühe kräftig gewürzt ist, damit der Salat nicht fade schmeckt. Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Schmand- oder Sahnemenge durch Joghurt ersetzt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Pasta Rezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 200-300
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 13-20g
Saturated Fat: 4-6g
Carbohydrates: 15-25g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg