Description
Goldgelbe Spaghetti, umhüllt von cremigem Schmand und saurer Sahne, verschmelzen mit würziger Gemüsebrühe. Frischer Schnittlauch sorgt für einen knackigen Biss und grüne Farbtupfer. Samtig, aromatisch, unwiderstehlich.
Ingredients
Scale
- 500 g Spaghetti
- Salzwasser
- 1 Becher Schmand
- 1 Becher saure Sahne
- 300 ml kräftige Gemüsebrühe (instant)
- 1 Bund Schnittlauch
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen und gib eine großzügige Menge Salz hinzu, sodass das Wasser wie Meerwasser schmeckt. Füge die 500 g Spaghetti hinzu und koche sie nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind – das bedeutet, sie sollten noch leicht bissfest sein. Während die Spaghetti kochen, kannst du die anderen Vorbereitungen treffen.
- Bereite währenddessen in einem separaten Topf oder einer Schüssel 300 ml kräftige Gemüsebrühe nach Packungsanleitung zu. Die Brühe sollte intensiv und leicht salzig schmecken, damit sie dem Salat später genügend Geschmack verleiht.
- Rühre in die heiße Gemüsebrühe einen Becher Schmand sowie einen Becher saure Sahne ein, bis sich alles vollständig aufgelöst und zu einer cremigen Soße verbunden hat.
- Spüle den Bund Schnittlauch gründlich unter kaltem Wasser ab und schüttele ihn trocken. Schneide den Schnittlauch anschließend in feine Röllchen und mische ihn unter die Schmand-Sahne-Brühe-Mischung.
- Gieße die fertig gegarten Spaghetti durch ein Sieb ab, aber schrecke sie nicht ab – sie sollen noch warm sein. Gib die noch warmen Spaghetti direkt in die Schüssel mit der Soße und dem Schnittlauch. Vermische alles gründlich, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Soße überzogen sind.
- Lass den Spaghettisalat mindestens 30 Minuten ziehen. So können die Nudeln die Aromen der Soße aufnehmen und der Salat wird besonders schmackhaft. Decke die Schüssel dabei am besten ab und stelle sie bei Zimmertemperatur beiseite.
- Serviere den Spaghettisalat idealerweise lauwarm – so schmeckt er besonders aromatisch. Aber auch abgekühlt ist er ein echter Genuss. Du kannst den Salat ebenfalls als warmes Hauptgericht servieren oder als leckere Beilage zu Grillgerichten genießen.
Notes
Der Salat schmeckt am besten lauwarm, ist aber auch abgekühlt ein Hochgenuss. Falls du keine Spaghetti zur Hand hast, kannst du auch andere Nudelsorten verwenden – doch mit Spaghetti bleibt es das Original. Der Salat eignet sich wunderbar zum Vorbereiten und lässt sich sehr gut transportieren, zum Beispiel für Buffets oder Picknicks. Wer möchte, kann den Salat noch mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer oder weiteren frischen Kräutern verfeinern.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 200-300
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 300-600mg
- Fat: 13-20g
- Saturated Fat: 4-6g
- Carbohydrates: 15-25g
- Fiber: 4-8g
- Protein: 5-10g
- Cholesterol: 0-20mg
