Description
Herzhafter Wikingertopf: Zartes Hackfleisch, goldbraun gebraten, trifft auf cremige Sahnesoße mit zarten Erbsen und Karotten. Sämig, würzig, farbenfroh – ein schnelles Wohlfühlgericht für jeden Tag.
Ingredients
Scale
- 450 g gemischtes Hackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, geschält und klein gewürfelt
- etwas Öl zum Anbraten
- 1 kleine Dose Erbsen mit Karotten
- 250 ml Fleischbrühe
- 150 ml Sahne
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- Paprikapulver nach Belieben
- Schnittlauch nach Belieben
- Petersilie nach Belieben
- Saucenbinder bei Bedarf
Instructions
- Beginnen Sie damit, das gemischte Hackfleisch in eine große Schüssel zu geben. Würzen Sie das Hackfleisch großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Mischen Sie die Gewürze sorgfältig unter das Fleisch, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Formen Sie aus dem gewürzten Hackfleisch kleine, gleichmäßige Bällchen. Versuchen Sie, die Fleischbällchen etwa walnussgroß zu machen, damit sie beim Braten gleichmäßig garen.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen, tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie die vorbereiteten Fleischbällchen in die heiße Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten kräftig an, bis sie rundherum eine schöne braune Farbe bekommen haben.
- Fügen Sie die fein gewürfelte Zwiebel zu den angebratenen Fleischbällchen in die Pfanne. Braten Sie die Zwiebelstücke mit an, bis sie weich und leicht goldgelb sind. Dadurch entfaltet sich das Aroma der Zwiebeln und gibt den Bällchen zusätzliche Würze.
- Öffnen Sie die kleine Dose Erbsen mit Karotten und geben Sie den gesamten Inhalt (inklusive Flüssigkeit, falls gewünscht) zu den Fleischbällchen und Zwiebeln in die Pfanne. Verrühren Sie alles gut miteinander, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Gießen Sie nun 250 ml Fleischbrühe über die Fleischbällchen-Gemüsemischung. Rühren Sie vorsichtig um, sodass sich die Brühe gleichmäßig verteilt und etwaige Bratrückstände vom Pfannenboden gelöst werden.
- Fügen Sie die 150 ml Sahne hinzu und verrühren Sie alles gründlich. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln, sodass die Fleischbällchen vollständig durchgaren und die Sauce leicht eindickt.
- Falls die Sauce zu dünn erscheint, rühren Sie nach Belieben etwas Saucenbinder ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achten Sie darauf, den Saucenbinder gut zu verteilen, damit keine Klümpchen entstehen.
- Schmecken Sie das Gericht mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab. Streuen Sie zum Abschluss nach Geschmack frisch gehackten Schnittlauch und Petersilie über das fertige Gericht, um zusätzlichen Geschmack und Farbe zu verleihen.
- Servieren Sie den Wikingertopf heiß, am besten mit Beilagen wie Reis, Kartoffelpüree oder frischem Baguette.
Notes
Der Wikingertopf lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt noch besser. Wenn Sie möchten, können Sie die Fleischbällchen bereits am Vortag formen und kühl lagern. Mit Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree als Beilage wird das Gericht besonders sättigend. Wer es etwas würziger mag, kann zusätzlich noch einen Teelöffel Senf oder etwas Knoblauch in die Hackfleischmasse geben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
