Description
Luftig-leichte Windbeutel auf zartem Boden, gefüllt mit cremiger Sahne-Schmand-Füllung, fein gesüßt, goldgelb gebacken. Knusprig, sahnig und verführerisch im Geschmack – ein elegantes Schichtdessert für Genießer.
Ingredients
Scale
- 100 g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 400 g süße Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Becher Schmand
- 4 EL Gelierzucker (1:1)
- 2 Päckchen Mini Windbeutel (tiefgefroren)
- Rote Grütze (z.B. Kirsch oder Waldbeere)
Instructions
- Bereite zunächst den Rührteig vor: Gib die weiche Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel und schlage sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig, bis die Masse hell und luftig ist.
- Füge die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre jedes Ei gründlich unter, bis eine homogene Masse entstanden ist.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es nach und nach zur Eier-Butter-Mischung. Verrühre alles auf niedriger Stufe, bis ein glatter Rührteig entsteht.
- Fette den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) sorgfältig ein und verteile den Teig gleichmäßig darin. Streiche die Oberfläche glatt, damit der Boden gleichmäßig backt.
- Heize den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor. Gib die Springform auf die mittlere Schiene und backe den Boden für 15 bis 20 Minuten, bis er goldgelb und durchgebacken ist. Mache eine Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass der Boden fertig ist.
- Nimm den gebackenen Kuchenboden aus dem Ofen und lasse ihn vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Schlage für die Füllung die süße Sahne mit den 2 Päckchen Sahnesteif in einer sauberen, kalten Schüssel steif. Achte darauf, dass die Sahne richtig fest wird.
- Gib den Schmand in eine große Schüssel und hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter, sodass eine luftige Creme entsteht.
- Streue den Gelierzucker (1:1) unter die Sahne-Schmand-Masse und verrühre alles gründlich, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Lege einen Tortenring um den abgekühlten Kuchenboden in der Springform, damit die Füllung beim Schichten nicht ausläuft.
- Verteile die Hälfte der Sahne-Schmand-Creme gleichmäßig auf dem Boden und streiche sie glatt.
- Setze die tiefgefrorenen Mini Windbeutel dicht an dicht auf die Creme, sodass der gesamte Boden mit Windbeuteln belegt ist.
- Bedecke die Windbeutel mit der restlichen Creme und streiche die Oberfläche glatt, sodass alle Windbeutel komplett mit der Creme bedeckt sind.
- Stelle die Windbeuteltorte über Nacht (mindestens 6 Stunden) in den Kühlschrank, damit sie fest werden kann und die Windbeutel auftauen.
- Kurz vor dem Servieren verteile großzügig rote Grütze (zum Beispiel Kirsch- oder Waldbeergrütze) auf der Oberfläche der Torte und entferne vorsichtig den Tortenring.
- Schneide die Torte in Stücke und serviere sie gut gekühlt.
Notes
Die Torte lässt sich wunderbar vorbereiten, da sie über Nacht im Kühlschrank ziehen sollte. Die rote Grütze kann auch durch andere Fruchtsoßen oder frische Beeren ersetzt werden. Wer mag, kann die Windbeutel auch selbst backen, aber mit tiefgefrorenen Mini-Windbeuteln gelingt die Torte besonders schnell und unkompliziert. Achte darauf, dass die Windbeutel noch gefroren verarbeitet werden, damit die Füllung beim Schichten schön stabil bleibt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
