Welche Fehler sollte ich beim Wurzelgemüse zubereiten vermeiden?

Ein häufiger Fehler ist, das Gemüse zu lange zu braten – dann wird es schnell matschig und verliert an Geschmack. Ich achte immer darauf, dass die Pfanne heiß genug ist und ich das Gemüse nur kurz und knackig anbrate. Auch beim Würzen lieber Schritt für Schritt vorgehen – zu viel Salz kann den feinen Eigengeschmack schnell überdecken.

Kann ich das Rezept variieren oder Zutaten austauschen?

Absolut! Du kannst statt Karotten zum Beispiel Petersilienwurzel, Pastinaken oder sogar Steckrüben verwenden – je nachdem, was gerade Saison hat oder im Kühlschrank liegt. Wer mag, gibt am Ende noch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch dazu. Die Creme Fraîche lässt sich auch durch Schmand oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Wie bewahre ich übrig gebliebenes Wurzelgemüse am besten auf?

Lass das Gemüse erst etwas abkühlen und fülle es dann in eine luftdichte Dose. Im Kühlschrank hält es sich locker 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen – dabei eventuell einen kleinen Schuss Wasser zugeben, falls die Sauce zu dick geworden ist.

Kann ich das Wurzelgemüse Rezept vorbereiten oder einfrieren?

Klar, du kannst das Gemüse bereits am Vortag schnippeln und im Kühlschrank lagern. Fertig gekocht lässt sich das Gericht auch einfrieren, wobei die Konsistenz nach dem Auftauen etwas weicher sein kann (stört mich persönlich aber nicht). Einfach portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen und aufwärmen.

Zu welchen Gerichten passt Wurzelgemüse aus der Pfanne besonders gut?

Ich finde, Wurzelgemüse aus der Pfanne ist ein echter Allrounder! Es passt super zu gebratenem Fisch, zu kurzgebratenem Fleisch oder auch als vegetarische Hauptspeise mit etwas Brot. Für festliche Anlässe wie Weihnachten macht es sich als bunte Beilage richtig gut – und mit einem Klecks extra Creme Fraîche oben drauf sieht’s auch noch schick aus.

Gibt es eine Alternative, wenn ich keinen frischen Meerrettich finde?

Ja, falls du keinen frischen Meerrettich bekommst, kannst du auf Meerrettich aus dem Glas zurückgreifen – den gibt’s fast überall. Der Geschmack ist etwas milder, also nehme ich meist einen kleinen Löffel mehr. Notfalls kannst du den Meerrettich auch weglassen, aber er bringt schon eine schöne Frische ins Gericht.

Einfaches wurzelgemüse rezept Rezept

Description

Dieses schmackhafte Wurzelgemüserezept kann nach Herzenslust mit verschiedenen Gerichten kombiniert werden. Besonders zu Fisch schmeckt es gut! Schnelle und Einfache Wurzelgemüse Rezepte.

Ingredients

Scale

4 Karotten
1 Stange Lauch
2 Stangen Staudensellerie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Zitronensaft
1 Schuss Öl (für die Pfanne)
40 g Creme Fraîche
1 Stück Meerrettich

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Schäle die Karotten sorgfältig mit einem Sparschäler und schneide sie anschließend in gleichmäßige Streifen. Wasche die Stangen Staudensellerie gründlich unter fließendem Wasser, entferne eventuell vorhandene Fäden und schneide sie in etwa 4 cm lange Streifen. Reinige den Lauch, indem du ihn der Länge nach aufschneidest, unter fließendem Wasser gut ausspülst, um Sand und Erde zu entfernen, und schneide ihn ebenfalls in circa 4 cm lange Streifen.
Erhitze einen großzügigen Schuss Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die vorbereiteten Karotten-, Sellerie- und Lauchstreifen in die heiße Pfanne. Schwenke das Gemüse kurz, sodass es gleichmäßig mit dem Öl überzogen ist. Setze einen Deckel auf die Pfanne und brate das Gemüse für etwa 4 Minuten kräftig an, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Das Gemüse sollte leicht gebräunt, aber noch bissfest sein.
Während das Gemüse in der Pfanne dünstet, schäle den Meerrettich mit einem Sparschäler. Reibe ihn anschließend fein mit einer Küchenreibe. Achte darauf, den Meerrettich erst kurz vor der Verwendung zu reiben, da er sonst schnell an Schärfe verliert.
Gib den frisch geriebenen Meerrettich zusammen mit der Creme Fraîche direkt in die Pfanne zum Gemüse. Verrühre alles gründlich, damit sich die Creme Fraîche gleichmäßig verteilt und das Gemüse eine cremige Konsistenz erhält. Erhöhe die Hitze leicht und lasse die Mischung kurz aufkochen, sodass sich die Aromen verbinden.
Schmecke das Wurzelgemüse nun mit einer Prise Salz, einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft ab. Rühre alles noch einmal gut durch und probiere, ob die Würzung deinen Vorstellungen entspricht. Das Gemüse sollte aromatisch, frisch und leicht scharf durch den Meerrettich schmecken.
Nimm die Pfanne vom Herd und serviere das Wurzelgemüse sofort als Beilage zu Fisch, Fleisch oder als eigenständiges vegetarisches Gericht. Genieße das Gericht am besten direkt nach der Zubereitung, solange es noch warm und cremig ist.

Notes

Dieses Wurzelgemüse-Rezept lässt sich nach Belieben variieren – du kannst beispielsweise auch Pastinaken, Petersilienwurzel oder andere Wurzelgemüsearten verwenden. Meerrettich sollte möglichst frisch verwendet werden, damit sein Aroma voll zur Geltung kommt. Das Gericht passt hervorragend zu Fisch, kann aber auch als Beilage zu Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht serviert werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 15-25g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg