Kann ich für das Yogurette Torte Rezept auch andere Schokolade verwenden?

Klar, das geht! Ich habe es zum Beispiel schon mal mit Milka Erdbeer-Schokolade ausprobiert – kommt natürlich geschmacklich anders rüber, aber funktioniert. Wichtig ist nur, dass die Schokolade keine großen Füllungen hat, sonst löst sie sich schlechter in der Ganache. Wer’s besonders fruchtig mag, kann sogar weiße Schokolade mit getrockneten Erdbeeren nehmen. Probier ruhig aus, was du magst (oder was gerade im Vorratsschrank ist).

Wie lange hält sich die Erdbeer Torte mit Yogurette im Kühlschrank?

Gut abgedeckt hält sich die Torte im Kühlschrank locker 2 bis 3 Tage frisch. Am zweiten Tag schmeckt sie oft sogar noch besser, weil sich die Aromen schön verbinden. Wichtig: Stell sie nicht zu warm und nimm am besten einen Tortenglocke oder eine große Dose, damit sie nicht austrocknet. Länger würde ich sie aber wegen der frischen Erdbeeren nicht aufheben.

Kann ich den Yogurette Kuchen auch einfrieren?

Ehrlich gesagt, rate ich eher davon ab, weil die Creme nach dem Auftauen manchmal wässrig wird und die Erdbeeren matschig. Falls doch mal ein Stück übrig bleibt, friere es einzeln ein und lass es langsam im Kühlschrank auftauen – das klappt besser als auf der Arbeitsplatte. Die Konsistenz ist aber nicht mehr so schön wie frisch, das sage ich gleich dazu!

Gibt es Alternativen zur Gelatine für Vegetarier?

Das werde ich oft gefragt! Du kannst statt Gelatine auch Agartine oder Agar-Agar verwenden, aber beachte, dass du die Menge und Zubereitung etwas anpassen musst. Agar-Agar muss z.B. kurz aufgekocht werden, sonst geliert es nicht. Die Creme wird damit ein bisschen fester, aber geschmacklich bleibt's super. Ich empfehle, vorher mal ein kleines Test-Dessert zu machen, falls du Agar-Agar noch nie benutzt hast.

Kann ich die Torte schon am Vortag vorbereiten?

Ja, das mache ich sogar fast immer, wenn Gäste kommen! Die Yogurette Erdbeer Torte zieht über Nacht im Kühlschrank richtig schön durch und wird fest – du kannst sie also komplett fertig machen und erst kurz vor dem Servieren dekorieren. Die Deko (frische Erdbeeren und Schoki) am besten erst am Tag selbst drauflegen, damit alles appetitlich aussieht.

Für welche Anlässe eignet sich das Erdbeer Yogurette Dessert besonders gut?

Also ehrlich, ich finde, diese Torte geht immer – aber sie ist besonders beliebt zum Muttertag, bei Geburtstagen oder an heißen Sommertagen, weil sie so herrlich frisch ist. Fürs Kuchenbuffet auf Partys macht sie auch ordentlich was her! Wer mag, kann sie sogar als kleines Dessert im Glas schichten – sieht schick aus und ist praktisch für Picknicks.

yogurette erdbeer torte Rezept: frisc...

Description

Knuspriger Löffelbiskuit-Boden trifft auf cremige Joghurt-Sahne-Füllung mit zarten Yogurette-Stückchen. Frische Erdbeeren verleihen Fruchtigkeit, Schokolade sorgt für feine Süße. Ein sommerleichtes Genusserlebnis.

Ingredients

Scale

20 Löffelbiskuits
100 g Schokolade (Yogurette)
120 g Butter
1 Pck. Gelatine, gemahlen
6 EL Wasser
500 g Erdbeeren
600 g Joghurt, 10%
200 g Sahne
100 g Sahne
200 g Schokolade (Yogurette)

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Instructions

Beginne mit der Zubereitung des Bodens. Gib die Löffelbiskuits in eine Frischhaltetüte und zerstoße sie mit einem Nudelholz, bis sie fein zerbröselt sind. Es ist in Ordnung, wenn ein paar kleine Stücke übrig bleiben, da dies dem Boden mehr Textur verleiht. Hacke die Yogurette-Schokolade fein oder verwende alternativ Schokoladenraspel.
Schmilz die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle. Gib die zerlassene Butter zusammen mit den zerstoßenen Löffelbiskuits und der gehackten Yogurette-Schokolade in eine Schüssel. Vermenge alle Zutaten gründlich, sodass eine gleichmäßige, feuchte Bröselmasse entsteht.
Lege einen Tortenring mit 24 cm Durchmesser auf eine Tortenplatte oder einen großen Teller. Gib die Bröselmischung in den Tortenring und verteile sie gleichmäßig. Drücke die Masse mit der Rückseite eines Esslöffels fest an, sodass ein kompakter Boden entsteht. Stelle den Boden für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Während der Boden im Kühlschrank kühlt, bereite die Erdbeer-Joghurt-Creme vor. Gib die gemahlene Gelatine in eine kleine Schüssel und vermische sie mit 6 Esslöffeln Wasser. Lasse die Gelatine etwa 10 Minuten quellen. In der Zwischenzeit wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie in kleine Würfel.
Erhitze die gequollene Gelatine über einem Wasserbad bei niedriger Hitze, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Nimm einen Esslöffel vom Joghurt ab und rühre ihn gründlich unter die aufgelöste Gelatine, um Temperaturunterschiede auszugleichen und Klümpchen zu vermeiden. Gib anschließend die Gelatinemischung zum restlichen Joghurt und verrühre alles sorgfältig, sodass sich die Gelatine gleichmäßig verteilt.
Schlage nun die 200 g Sahne mit einem Handmixer oder Schneebesen steif. Hebe die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter die Joghurtmasse. Gib anschließend die geschlagene Sahne dazu und hebe sie behutsam unter, sodass eine luftige, gleichmäßige Creme entsteht.
Hole den vorbereiteten Keksboden aus dem Kühlschrank. Verteile die Erdbeer-Joghurt-Creme gleichmäßig auf dem Boden und streiche die Oberfläche mit einer Teigkarte oder einem Löffel glatt. Stelle die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
Während die Torte kühlt, bereite die Schokoladenganache zu. Hacke die 200 g Yogurette-Schokolade in kleine Stücke und stelle sie beiseite. Gib 100 g Sahne in einen kleinen Topf und erhitze sie vorsichtig, bis sie gerade anfängt zu köcheln. Nimm den Topf vom Herd und gib die gehackte Schokolade zur heißen Sahne. Lasse die Mischung 1–2 Minuten stehen, damit die Schokolade schmilzt.
Verrühre die Sahne-Schokoladen-Mischung mit einem Schneebesen, bis eine glatte, glänzende Ganache entsteht. Lasse die Ganache abkühlen, bis sie nur noch handwarm ist. Hole die gekühlte Torte aus dem Kühlschrank und gieße die Ganache gleichmäßig auf die Oberfläche. Verteile sie mit einer Palette oder einem Löffel glatt. Stelle die Torte erneut kühl, bis die Ganache vollständig ausgekühlt und fest ist.
Für die Dekoration halbiere einige frische Erdbeeren und hacke zusätzliche Yogurette-Riegel in kleine Stücke. Verteile die halbierten Erdbeeren und die Schokoladenstücke dekorativ auf der Ganache. Nach Belieben kannst du auch kleine Erdbeerwürfel auf der Torte verteilen. Entferne vorsichtig den Tortenring und serviere die Yogurette Erdbeer Torte gut gekühlt.

Notes

Achte darauf, dass die Gelatine nicht zu heiß wird, da sie sonst ihre Gelierkraft verliert. Die Torte lässt sich am besten mit einem Messer schneiden, das zuvor in heißes Wasser getaucht wurde. Für einen noch intensiveren Erdbeergeschmack kannst du zusätzlich ein paar pürierte Erdbeeren unter die Creme mischen. Die Torte eignet sich hervorragend zum Vorbereiten, da sie im Kühlschrank gut durchziehen kann.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg