Wie gelingt die Yogurette Sahnetorte am besten ohne dass die Sahne gerinnt?

Ich habe festgestellt, dass das Verwenden von Sahnesteif wirklich ein Gamechanger ist. Wichtig ist, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, sonst wird sie körnig und gerinnt. Sobald die Sahne steif ist, am besten sofort den Schmand vorsichtig unterheben und nicht mehr zu stark rühren.

Kann ich die Yogurette Torte auch ohne frische Erdbeeren machen?

Ja, das geht! Du kannst zum Beispiel tiefgekühlte Beeren verwenden, die du vorher gut abtropfen lässt. Oder andere Früchte wie Kirschen oder Himbeeren passen auch super. Ich persönlich mag die frische Note der Erdbeeren aber am liebsten – das macht die Torte so sommerlich und frisch.

Wie lange lässt sich die Yogurette Torte im Kühlschrank aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich die Torte etwa 2 bis 3 Tage frisch. Ich empfehle, sie gut abgedeckt zu lagern, damit sie keine anderen Gerüche annimmt. Nach dem dritten Tag kann die Konsistenz der Creme langsam leiden, deshalb lieber frisch genießen!

Kann ich die Yogurette Torte vorbereiten und am nächsten Tag servieren?

Auf jeden Fall! Die Torte schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, weil die Aromen durchziehen können. Ich mache sie meistens abends fertig und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank – so ist sie perfekt gekühlt und schnittfest zum Servieren.

Welche Alternativen gibt es, wenn ich keinen Schmand verwenden möchte?

Wenn du keinen Schmand hast oder magst, kannst du auch saure Sahne oder Crème fraîche nehmen. Das ändert den Geschmack leicht, aber die Cremigkeit bleibt erhalten. Manchmal habe ich auch Joghurt mit hohem Fettanteil ausprobiert, das funktioniert auch, allerdings wird die Creme dann etwas flüssiger.

Für welche Anlässe eignet sich die Yogurette Torte besonders gut?

Die Torte ist ein richtiger Publikumsliebling bei Geburtstagen, Sommerfesten oder einfach als leckeres Dessert fürs Wochenende. Ich bringe sie auch gern zu Familienfeiern mit, weil sie schön frisch und nicht zu schwer ist – und die Kombination aus Schokolade und Erdbeeren kommt fast immer super an.

Yogurette Torte Rezept schnell und le...

Description

Zarte Biskuitböden umhüllen eine cremige Mischung aus Schmand und luftiger Schlagsahne, durchzogen von saftigen Erdbeeren und zartschmelzender Yogurette. Dekoriert mit Schokoladenraspeln und frischen Erdbeeren – ein fruchtig-süßer Genuss.

Ingredients

Scale

2 dünne Biskuitboden, helle
2 Becher Schmand
2 Becher Schlagsahne
750 g Erdbeeren
2 Tafeln Schokoriegel (Yogurette, je 8 Riegel)
3 Pck. Sahnesteif
100 g Schokoladenraspel zum Verzieren
n. B. Erdbeeren zum Verzieren

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Instructions

Beginnen Sie damit, die Schlagsahne in eine große, kalte Rührschüssel zu geben. Verwenden Sie ein Handmixer oder eine Küchenmaschine und schlagen Sie die Sahne zunächst auf niedriger Stufe, dann auf mittlerer bis hoher Stufe, bis sie langsam fest wird.
Fügen Sie nun das Sahnesteif hinzu, um der Sahne mehr Stabilität zu verleihen. Schlagen Sie die Sahne weiter, bis sie steif ist und schöne Spitzen bildet. Achten Sie darauf, nicht zu überschlagen, damit die Sahne nicht körnig wird.
Nehmen Sie die steif geschlagene Sahne und heben Sie den Schmand vorsichtig unter. Nutzen Sie einen großen Löffel oder einen Spatel und rühren Sie behutsam, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Diese Creme bildet die Basis der Füllung.
Waschen Sie die Erdbeeren gründlich unter kaltem Wasser, tupfen Sie sie trocken und entfernen Sie die grünen Blätter. Schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Würfel, sodass sie sich gut in der Creme verteilen lassen.
Nehmen Sie die Yogurette-Schokoriegel und hacken Sie diese fein mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett. Die kleinen Schokostücke sorgen für eine leckere Textur und einen fruchtig-schokoladigen Geschmack in der Creme.
Fügen Sie die gewürfelten Erdbeeren und die fein gehackten Yogurette-Stücke vorsichtig unter die Schmand-Sahne-Creme und vermengen Sie alles gleichmäßig, sodass sich die Zutaten gut verteilen.
Legen Sie einen der dünnen, hellen Biskuitböden auf eine geeignete Kuchenplatte oder einen Teller. Verteilen Sie nun die Hälfte der vorbereiteten Creme gleichmäßig auf dem Biskuitboden und streichen Sie die Oberfläche mit einem Spatel oder Messer glatt, damit eine ebene Schicht entsteht.
Setzen Sie den zweiten Biskuitboden vorsichtig auf die erste Cremeschicht. Achten Sie darauf, dass er gerade liegt, damit die Torte später gleichmäßig aussieht.
Verteilen Sie die restliche Creme auf dem zweiten Biskuitboden und streichen Sie die Oberfläche ebenfalls glatt. Die Creme sollte die gesamte obere Fläche bedecken und eine schöne, gleichmäßige Schicht bilden.
Stellen Sie die Torte anschließend für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank. Dies sorgt dafür, dass die Creme fest wird und die Aromen gut miteinander verschmelzen.
Vor dem Servieren dekorieren Sie die Torte mit frischen Erdbeeren nach Belieben. Geben Sie außerdem die Schokoladenraspel großzügig über die Oberfläche, um der Torte einen attraktiven, schokoladigen Look zu verleihen und zusätzlichen Geschmack zu bieten.

Notes

Die Torte lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten, damit sie über Nacht durchziehen kann und besonders saftig wird. Für eine noch frischere Note können Sie zusätzlich ein paar Minzblätter zur Dekoration verwenden. Achten Sie darauf, die Erdbeeren nicht zu klein zu schneiden, damit sie beim Anschneiden der Torte noch gut sichtbar und geschmackvoll sind.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg