Kann ich bei diesem einfachen Fantakuchen die Mandarinen durch anderes Obst ersetzen?

Absolut! Ich hab schon öfter statt Mandarinen Pfirsiche oder Ananas aus der Dose genommen – das klappt prima. Frische Früchte wie Erdbeeren gehen natürlich auch, aber dann würde ich sie erst kurz vorm Servieren drauflegen, weil sie sonst Wasser ziehen.

Warum wird mein Fantakuchen manchmal trocken?

Das kann passieren, wenn der Kuchen zu lange im Ofen bleibt (ist mir auch schon passiert, kein Stress!). Am besten machst du die Stäbchenprobe nach 20 Minuten und holst ihn raus, sobald kein Teig mehr klebt. Und falls er doch mal etwas trocken gerät, hilft eine Extraportion Sahne-Creme oben drauf echt Wunder!

Wie lange hält sich Fantakuchen mit Fanta im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Fantakuchen locker 2-3 Tage frisch, manchmal sogar länger – die Creme hält den Kuchen schön saftig. Ich decke das Blech immer mit Frischhaltefolie ab, damit nichts austrocknet oder fremde Gerüche drankommen.

Kann ich Fantakuchen vom Blech vorbereiten oder sogar einfrieren?

Vorbereiten geht super: Du kannst den Boden schon am Vortag backen und alles andere frisch am nächsten Tag draufgeben. Einfrieren klappt auch, aber am besten ohne die Sahne-Schmand-Creme und das Obst – die frierst du extra ein und belegst den Kuchen nach dem Auftauen neu. So bleibt alles schön frisch und lecker.

Brauche ich unbedingt eine Küchenmaschine oder reicht ein Handmixer?

Ein Handmixer reicht völlig aus, ich nehme meistens auch nur den. Wenn du keine Küchenmaschine hast, einfach ein bisschen länger rühren, damit der Teig schön fluffig wird. Notfalls geht’s auch mit einem Schneebesen – ist dann halt ein kleines Workout, aber klappt!

Zu welchen Anlässen passt Fantakuchen besonders gut?

Fantakuchen ist ein echter Klassiker bei Kindergeburtstagen, aber auch bei Gartenpartys oder als Mitbringsel fürs Büro kommt er richtig gut an. Durch die fruchtige Note und die fluffige Creme mögen ihn eigentlich alle – und er sieht immer gleich schön bunt aus.

Schnelles Fantakuchen Rezept Rezept

Description

Saftiger Fantakuchen mit locker-luftiger Krume, zarter Vanillenote und fruchtig-süßen Mandarinenstücken. Goldgelb gebacken, verführt er mit feiner Zitrusfrische und einem Hauch prickelnder Limonade.

Ingredients

Scale

4 Eier
2 Tassen Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Tassen Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse Öl (Salatöl)
1 Tasse Limonade (Fanta)
3 Dosen Mandarinen
3 Becher Sahne
3 Päckchen Sahnesteif
1/2 Tasse Zucker
3 Becher Schmand
Zimt
Zucker

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Instructions

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette ein Backblech gründlich ein und bestäube es mit etwas Mehl, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt.
Gib die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Masse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe schaumig, bis sie hell und cremig ist.
Füge das Öl und die Fanta-Limonade hinzu und rühre beides unter die Eier-Zucker-Mischung, bis alles gut vermischt ist.
Mische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Siebe die Mischung über die feuchten Zutaten und hebe sie vorsichtig mit einem Teigschaber oder auf niedriger Stufe mit dem Mixer unter, bis ein glatter Rührteig entsteht.
Verteile den fertigen Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und streiche ihn glatt.
Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 20 bis 25 Minuten, bis er goldgelb ist und ein Holzstäbchen, das du hineinsteckst, sauber herauskommt. Lasse den Biskuitboden vollständig auf dem Blech auskühlen.
Lass die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen. Verteile die abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden.
Falls gewünscht, kannst du die Mandarinen noch mit klarem Tortenguss bestreichen, damit sie schön glänzen und besser halten. Lasse den Guss fest werden.
Schlage in einer großen Schüssel die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker steif. Achte darauf, dass die Sahne fest ist, damit die Creme später nicht zerläuft.
Gib den Schmand zur geschlagenen Sahne und hebe ihn vorsichtig unter, bis eine homogene Creme entsteht.
Verteile die Sahne-Schmand-Creme gleichmäßig auf den Mandarinen und streiche die Oberfläche glatt.
Stelle den Kuchen mindestens 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann und die Aromen sich verbinden.
Kurz vor dem Servieren bestreue die Oberfläche des Kuchens großzügig mit einer Mischung aus Zimt und Zucker.
Schneide den Fantakuchen in Stücke und serviere ihn gekühlt. Genieße den fruchtigen, cremigen Genuss!

Notes

Die Fanta sorgt für eine besonders lockere und leicht zitronige Note im Teig – eine klassische Variante verwendet Mandarinen, du kannst aber auch anderes Obst wie Pfirsiche oder Kirschen verwenden. Wer es noch saftiger mag, kann den Boden nach dem Backen leicht mit etwas Mandarinensaft beträufeln. Den Kuchen am besten gut gekühlt servieren. Er eignet sich perfekt für Kindergeburtstage, Partys oder als sommerlicher Genuss.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg