Description
Zartes Hähnchenfilet in einer seidigen, cremigen Sauce aus Kräuterfrischkäse, Sahne und einem Hauch Senf, verfeinert mit frischer Petersilie und knusprig-würzigem Rindfleisch als Topping – vollmundig, aromatisch, unwiderstehlich.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet(s) oder Putenbrustfilet
- 150 g Frischkäse mit Kräutern (z.B. Philadelphia)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 TL gekörnte Brühe
- Geräucherter, knusprig gebratener Rindfleisch in Scheiben
- Mittelscharfer Senf
- Gartenkräuter (z.B. frische Petersilie)
- Salz und Pfeffer (optional)
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze vor. Bereite eine feuerfeste Auflaufform vor, indem du sie leicht einfettest oder mit Backpapier auslegst.
- Wasche die Hähnchen- oder Putenbrustfilets gründlich unter kaltem, fließendem Wasser, um eventuell anhaftende Rückstände zu entfernen. Tupfe das Fleisch anschließend mit Küchenpapier sorgfältig trocken.
- Schneide jedes Filet der Länge nach einmal durch, sodass du zwei flachere Hälften pro Filet erhältst. Lege die Hähnchenfilets auf ein Schneidebrett.
- Bestreiche jede Filethälfte großzügig von beiden Seiten mit mittelscharfem Senf. Achte darauf, dass jede Fläche gut bedeckt ist, um Geschmack und Zartheit zu fördern.
- Wickele jede Hähnchenfilethälfte in eine Scheibe knusprig gebratenes, geräuchertes Rindfleisch ein. Die Scheiben sollten das Fleisch möglichst vollständig umschließen, damit sie saftig bleiben und das Aroma aufnehmen.
- Lege die eingewickelten Filets nebeneinander in die vorbereitete feuerfeste Auflaufform. Stelle sicher, dass sie sich nicht überlappen, damit sie gleichmäßig garen.
- Schiebe die Form in den vorgeheizten Backofen und lasse das Fleisch für ca. 25 Minuten garen. Während dieser Zeit wird das Fleisch durchgegart und das Rindfleisch knusprig.
- Während das Fleisch im Ofen ist, bereite die cremige Sauce zu: Gib die Sahne, Milch, den Frischkäse mit Kräutern und die gekörnte Brühe in eine Schüssel. Wasche und hacke frische Gartenkräuter, wie z.B. Petersilie, fein und gib sie ebenfalls zur Mischung. Verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen, bis eine glatte, homogene Sauce entsteht.
- Nimm die Auflaufform nach 25 Minuten vorsichtig aus dem Ofen. Gieße die vorbereitete cremige Sauce gleichmäßig über die Hähnchenfilets, sodass alle Stücke bedeckt sind.
- Stelle die Form zurück in den Ofen und gare das Gericht für weitere 15 Minuten. Während dieser Zeit zieht das Fleisch die Aromen der Sauce auf und alles verbindet sich zu einer cremigen Konsistenz.
- Überprüfe zum Schluss, ob das Fleisch durchgegart ist (es sollte nicht mehr rosa sein) und ob die Sauce schön cremig ist. Optional kannst du jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, wobei Brühe, Käse, Senf und das Rindfleisch meist schon genug Würze geben.
- Serviere das Philadelphia-Hähnchen heiß direkt aus der Form. Besonders gut passt Reis, idealerweise Curryreis, als Beilage dazu.
Notes
Als Beilage eignet sich Reis, besonders aromatischer Curryreis, hervorragend zu diesem Gericht. Du kannst das Rezept auch mit Putenbrust zubereiten. Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill geben der Sauce eine besonders frische Note. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und ist auch für Gäste ein Genuss.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg
