Kann ich beim Nusstorte backen auch andere Nüsse statt Haselnüssen verwenden?

Ja, das klappt ganz gut! Ich habe schon Walnüsse und Mandeln ausprobiert – schmeckt beides super. Die Textur wird allerdings etwas anders, vor allem bei Mandeln. Wichtig ist, dass die Nüsse fein gemahlen sind, damit die Sahnefüllung schön cremig bleibt. Probier’s einfach aus – vielleicht hast du ja auch eine Lieblingsnuss!

Was sind typische Fehler, die bei diesem einfachen Sahne Nusstorte Rezept passieren können?

Einer der häufigsten Fehler ist, den Biskuit zu lange zu rühren – dann wird er schnell zäh und nicht schön fluffig! Auch zu wenig Kühlzeit macht die Torte instabil (ich weiß, die Geduld ist hart, aber es lohnt sich…). Und wenn du die Sahne nicht richtig steif schlägst, kann die Füllung später verlaufen. Also: lieber langsam und sorgfältig arbeiten!

Wie lange hält sich die Sahne-Nusstorte im Kühlschrank und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt die Torte locker 2 bis 3 Tage frisch – abgedeckt, damit sie keine Fremdgerüche annimmt. Zum Einfrieren: Prinzipiell geht das, aber die Sahne wird nach dem Auftauen manchmal etwas wässrig. Wenn's sein muss, frier lieber nur die Böden ein und fülle die Torte frisch, das ergibt ein besseres Ergebnis.

Kann ich die Nusstorte mit Sahne auch einen Tag vorher zubereiten?

Unbedingt – das mache ich fast immer! Die Torte zieht dann schön durch und schmeckt sogar noch besser. Einfach komplett fertig machen, gut abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank lassen. Die Dekoration mit Sahnetupfen und Nüssen mache ich oft erst kurz vor dem Servieren, dann sieht alles besonders frisch aus.

Wie serviere ich die Nusstorte am besten, und passt sie zu besonderen Anlässen?

Für Geburtstage, Ostern oder Kaffeekränzchen ist diese Torte ein echter Hingucker! Ich schneide sie in eher kleine Stücke, weil sie schön gehaltvoll ist. Noch ein Tipp: Wer mag, serviert dazu ein paar frische Beeren oder etwas Vanilleeis – kommt bei meinen Gästen immer super an!

sahne nusstorte rezept einfach und sc...

Description

Luftig-leichter Biskuit trifft auf knusprige Nüsse und zartschmelzende Sahne. Zarter Vanilleduft, cremige Füllung und goldene Schichten machen diese Torte zum unwiderstehlichen Genussmoment.

Ingredients

Scale

4 Eier
4 EL heißes Wasser
180 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
½ Packung Backpulver
400 ml Sahne
200 g Haselnüsse, gemahlen
100 g Himbeermarmelade
200 g Nussnougatcreme
200 ml Sahne
50 g Haselnüsse, gemahlen
ganze Haselnüsse

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Instructions

Bereiten Sie zunächst den Biskuitteig vor. Trennen Sie die Eier und geben Sie das Eigelb zusammen mit 4 Esslöffeln heißem Wasser in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine so lange, bis sie sehr schaumig und hell geworden ist.
Fügen Sie den Zucker und den Vanillezucker zum Eigelb hinzu und schlagen Sie alles weiter, bis eine dicke, cremige Masse entsteht. Das Volumen sollte sich deutlich vergrößert haben.
Schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten, fettfreien Schüssel mit sauberem Rührbesen steif. Heben Sie das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig, in mehreren Portionen, unter die Eigelbcreme, um die Luftigkeit des Teiges zu bewahren.
Mischen Sie das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver in einer separaten Schüssel gründlich. Sieben Sie die Mischung über die Eimasse und heben Sie sie vorsichtig mit einem Schneebesen unter, sodass keine Mehlnester mehr sichtbar sind, aber die Masse nicht zusammenfällt.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie den Boden einer Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus und füllen Sie den Biskuitteig hinein. Streichen Sie die Oberfläche glatt.
Backen Sie den Biskuitteig im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten lang, bis er goldgelb und durchgebacken ist. Machen Sie die Stäbchenprobe. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen, lösen Sie ihn dann heraus und lassen ihn vollständig auskühlen.
Schneiden Sie den abgekühlten Biskuitteig mit einem scharfen, langen Messer oder einem Kuchendraht waagerecht in drei gleich dicke Böden. Seien Sie dabei vorsichtig, damit die Böden nicht zerbrechen.
Für die Füllung schlagen Sie 400 ml Sahne steif. Heben Sie die gemahlenen Haselnüsse unter die geschlagene Sahne, sodass eine gleichmäßige Creme entsteht.
Setzen Sie den ersten Biskuitboden in einen Tortenring. Bestreichen Sie ihn gleichmäßig mit der Nussnougatcreme. Verteilen Sie darauf etwa ein Drittel der Sahne-Nuss-Füllung und streichen Sie sie glatt.
Legen Sie den zweiten Biskuitboden auf die Füllung. Bestreichen Sie diesen Boden mit der Himbeermarmelade. Geben Sie ein weiteres Drittel der Sahne-Nuss-Füllung darauf und streichen Sie sie ebenfalls glatt.
Setzen Sie den letzten Biskuitboden auf die Torte. Verteilen Sie die restliche Sahne-Nuss-Füllung gleichmäßig darauf und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Stellen Sie die Torte für mehrere Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie gut durchziehen und fest werden kann.
Entfernen Sie nach der Kühlzeit vorsichtig den Tortenring von der Torte.
Für die Verzierung schlagen Sie die 200 ml Sahne steif. Teilen Sie die geschlagene Sahne in zwei Hälften. Vermengen Sie eine Hälfte mit den 50 g gemahlenen Haselnüssen und bestreichen Sie damit dünn den Rand der Torte, sodass er gleichmäßig bedeckt ist.
Füllen Sie die zweite Hälfte der geschlagenen Sahne ohne Nüsse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Spritzen Sie 16 gleichmäßige Sahnetupfen auf den Rand der Torte.
Setzen Sie auf jeden Sahnetupfen eine ganze Haselnuss als dekorativen Abschluss.
Bewahren Sie die Torte bis zum Servieren im Kühlschrank auf, damit die Sahne fest bleibt und die Torte gut gekühlt ist.

Notes

Achten Sie beim Schneiden der Biskuitböden auf eine ruhige Hand, damit sie gleichmäßig werden. Sie können die Böden auch am Vortag backen, um das Schneiden zu erleichtern. Wer mag, kann die Böden zusätzlich mit etwas Likör oder Sirup tränken, um sie noch saftiger zu machen. Die Torte eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und sollte gut gekühlt serviert werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg