Description
Goldbraune, locker-leichte Hefezöpfe mit zarter Kruste und weichem, fluffigem Inneren. Der Duft von Zimt und Butter vereint sich mit süßer Füllung zu einem unwiderstehlich aromatischen Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 200 ml Milch
- 20 g frische Hefe
- 90 g Zucker
- 400 g Mehl
- 50 g Butter
- 30 g Öl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 4 Pck. Zimtzucker
- 50 g Butter (zum Bepinseln und Wälzen)
Instructions
- Erwärmen Sie die Milch in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis sie lauwarm ist. Die Milch sollte angenehm warm, aber nicht heiß sein, damit die Hefe aktiviert werden kann.
- Bröseln Sie die frische Hefe in die lauwarme Milch und geben Sie den Zucker hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten an einem warmen Ort stehen, bis sie zu schäumen beginnt und sich das Volumen leicht vergrößert hat. Dies zeigt, dass die Hefe aktiviert ist.
- Geben Sie das Mehl in eine große Rührschüssel. Fügen Sie die zerlassene Butter (50 g), das Öl, die Eier und eine Prise Salz hinzu. Gießen Sie die Hefemilch dazu.
- Verkneten Sie alle Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers oder mit den Händen zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig. Falls der Teig zu klebrig ist, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu. Bestäuben Sie den Teig leicht mit Mehl.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 Stunde gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Nehmen Sie den gegangenen Teig aus der Schüssel und teilen Sie ihn in 10 gleich große Portionen. Formen Sie jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer ca. 20 cm langen Rolle.
- Falten Sie jede Teigrolle in der Mitte, so dass beide Enden nebeneinander liegen. Verflechten Sie die beiden Stränge miteinander, indem Sie sie umeinander drehen, sodass ein hübscher Zopf entsteht. Drücken Sie die Enden leicht zusammen, damit der Zopf hält.
- Legen Sie die fertigen Zöpfe mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decken Sie sie erneut ab und lassen Sie die Zöpfe für weitere 30 Minuten gehen, damit sie noch einmal aufgehen.
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
- Backen Sie die Zöpfe im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
- Schmelzen Sie während der Backzeit die restlichen 50 g Butter. Bereiten Sie den Zimtzucker in einer flachen Schale vor.
- Nehmen Sie die Zöpfe nach dem Backen sofort aus dem Ofen und bepinseln Sie sie großzügig mit der geschmolzenen Butter. Wälzen Sie die noch warmen Zöpfe rundherum im Zimtzucker, bis sie rundum bedeckt sind.
- Lassen Sie die Zöpfe auf einem Gitter etwas abkühlen und servieren Sie sie am besten frisch und noch leicht warm.
Notes
Die Zimt Hefezöpfe schmecken besonders gut, wenn sie frisch und noch leicht warm serviert werden. Sie können die Zöpfe nach Belieben auch mit Puderzucker bestäuben oder noch warm mit etwas Nuss-Nougat-Creme servieren. Für ein besonders fluffiges Ergebnis achten Sie darauf, dass die Hefezeit eingehalten wird und der Teig genügend Zeit zum Gehen hat.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
