Description
Zarte, goldene Plätzchen mit zarter Frischkäse-Note, gefüllt mit einer süßen Zimt-Zucker-Wirbelung. Außen knusprig, innen weich, entfalten sie ihr warmes Aroma und zergehen förmlich auf der Zunge.
Ingredients
Scale
- 60 g weiche Butter
- 50 g Frischkäse
- 140 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 180 g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 2 EL flüssige Butter
- 2 gehäufte TL Zimtpulver
Instructions
- Geben Sie die weiche Butter und den Frischkäse in eine große Rührschüssel. Verwenden Sie die Quirle eines Handrührgerätes, um beide Zutaten gründlich zu einer glatten, cremigen Masse zu verrühren.
- Fügen Sie 80 g Zucker, das Päckchen Vanillezucker und das Eigelb zur Butter-Frischkäse-Mischung hinzu. Rühren Sie alles weiter, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und die Masse homogen ist.
- Mischen Sie das Mehl mit der Messerspitze Backpulver in einer separaten Schüssel. Sieben Sie die Mehlmischung über die Butter-Zucker-Masse, damit keine Klümpchen entstehen, und rühren Sie sie mit den Knethaken oder einem Teigschaber unter, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Legen Sie den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie. Rollen Sie ihn mit einem Nudelholz gleichmäßig zu einem Rechteck von etwa 20 x 30 cm aus. Entfernen Sie die obere Folie vorsichtig.
- Bestreichen Sie die Oberfläche des Teigs mit der flüssigen Butter, sodass der gesamte Teig dünn und gleichmäßig bedeckt ist.
- Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den restlichen Zucker (ca. 60 g) mit dem Zimtpulver sorgfältig. Streuen Sie diese Zimtzuckermischung großzügig und gleichmäßig auf die gebutterte Teigoberfläche. Nehmen Sie etwa 1 Esslöffel der Mischung ab und stellen Sie ihn auf einem großen Teller zur Seite.
- Rollen Sie das Teigrechteck mithilfe der unteren Frischhaltefolie von der schmalen Seite her eng auf, sodass eine feste Teigrolle entsteht.
- Wälzen Sie die gesamte Teigrolle auf dem Teller mit dem zurückbehaltenen Zimtzucker, damit die Außenseite rundherum bedeckt ist. Wickeln Sie die Rolle fest in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit der Teig fest wird und sich gut schneiden lässt.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Nehmen Sie die gekühlte Teigrolle aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Folie. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech.
- Backen Sie die Zimtschnecken-Plätzchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 12 Minuten. Die Plätzchen sollen dabei hell und nicht zu dunkel werden.
- Nehmen Sie die fertig gebackenen Plätzchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, damit sie knusprig werden und nicht zerbrechen.
Notes
Die Zimtschnecken-Plätzchen halten sich in einer gut verschlossenen Keksdose mehrere Tage frisch. Sie können die Plätzchen auch nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zuckerglasur verzieren. Für ein noch intensiveres Zimtaroma kann die Zimtzuckermischung nach Geschmack angepasst werden. Achten Sie darauf, die Rolle vor dem Schneiden gut zu kühlen, damit die Scheiben ihre schöne Schneckenform behalten.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kekse und Cookies Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
