Meine Zitronencreme wird nicht richtig fest – woran kann das liegen?

Das passiert häufiger, als man denkt! Meistens liegt's daran, dass entweder zu viel Zitronensaft oder zu wenig Frischkäse drin ist. Ich achte immer darauf, die Creme mindestens 15 Minuten richtig kalt zu stellen – manchmal hilft es auch, sie länger im Kühlschrank zu lassen. Falls sie trotzdem zu flüssig bleibt, probiere es mal mit etwas mehr Frischkäse.

Kann ich statt Frischkäse auch Quark oder Mascarpone verwenden?

Absolut! Wenn du's cremiger und etwas schwerer magst, nimm Mascarpone. Mit Quark wird die Zitronencreme lockerer und etwas frischer. Ich persönlich mag beide Varianten gern – probier einfach aus, was dir besser schmeckt (und was gerade im Kühlschrank ist).

Wie lange hält sich die Zitronencreme im Kühlschrank?

Die Creme bleibt im Kühlschrank locker 2 bis 3 Tage frisch – am besten in einem gut verschlossenen Behälter. Ich finde, sie schmeckt am zweiten Tag sogar fast noch besser, weil sie dann richtig schön durchgezogen ist. Nur die Erdbeeren und Pistazien würde ich erst kurz vorm Servieren draufgeben, damit alles knackig bleibt.

Kann ich die Zitronencreme vorbereiten oder sogar einfrieren?

Du kannst die Zitronencreme prima schon am Vortag zubereiten! Einfach abgedeckt im Kühlschrank lagern. Einfrieren würde ich lieber nicht empfehlen, weil sich die Konsistenz beim Auftauen verändert und eher wässrig wird – das ist mir schon mal passiert, war nicht so der Hit.

Für welche Anlässe passt dieses Zitronen Dessert Rezept besonders gut?

Ich serviere diese schnelle Zitronencreme super gern im Sommer bei Grillabenden, auf Geburtstagsfeiern oder wenn mal spontan Gäste vorbeischauen. Sie ist leicht, erfrischend und sieht in kleinen Gläsern richtig hübsch aus. Auch nach einem schweren Essen ist sie der perfekte Abschluss – schön leicht auf der Zunge (und im Bauch)!

Gibt es eine kalorienärmere Variante der Creme mit Zitronensaft?

Klar! Du kannst einfach den Frischkäse durch fettarmen Frischkäse oder Skyr ersetzen und statt Ahornsirup Erythrit oder ein anderes kalorienarmes Süßungsmittel verwenden. Ich mache das manchmal, wenn ich ein bisschen auf die Linie achten will – schmeckt trotzdem herrlich frisch!

zitronencreme rezept Cremig und frisc...

Description

Ein tolles Rezept für eine Party ist diese Zitronencreme. Sie lässt sich sehr gut vorbereiten. Schnelle und Einfache Zitronencreme Rezepte.

Ingredients

Scale

8 EL Ahornsirup
1 Stk Zitrone
125 g Frischkäse
125 g Joghurt
4 Stk Erdbeeren
2 TL Pistazien

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Instructions

Waschen Sie die Zitrone gründlich unter heißem Wasser, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und pressen Sie den Saft vollständig aus. Entfernen Sie dabei alle Kerne aus dem Saft.
Geben Sie den frisch gepressten Zitronensaft in eine große Rührschüssel. Fügen Sie den Ahornsirup hinzu. Vermengen Sie diese beiden Zutaten gründlich, damit sich der Ahornsirup vollständig im Zitronensaft auflöst.
Fügen Sie den Frischkäse und den Joghurt in die Schüssel mit dem Zitronensaft und dem Ahornsirup. Verwenden Sie einen Schneebesen oder ein Handrührgerät und schlagen Sie die Masse, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind und alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie die Zitronencreme für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch wird die Creme fester und die Aromen können sich optimal entfalten.
Waschen Sie in der Zwischenzeit die Erdbeeren gründlich und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie die Erdbeeren in dünne Scheiben oder kleine Stücke, je nach gewünschter Optik für das Dessert.
Nehmen Sie die gekühlte Zitronencreme aus dem Kühlschrank und rühren Sie sie gegebenenfalls noch einmal kurz durch. Füllen Sie die Creme portionsweise in Dessertschalen oder Gläser.
Garnieren Sie die Zitronencreme mit den vorbereiteten Erdbeeren und bestreuen Sie das Dessert zum Schluss mit den Pistazien. Servieren Sie die Zitronencreme direkt oder stellen Sie sie bis zum Servieren erneut kühl.

Notes

Die Zitronencreme lässt sich ideal vorbereiten und kann einige Stunden im Voraus gekühlt werden. Wer möchte, kann die Creme auch mit anderen Früchten oder zusätzlichen Nüssen garnieren. Für eine besonders feine Note kann etwas Zitronenabrieb unter die Creme gemischt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg