Kann ich das Zitronendressing im Voraus zubereiten?

Ja, das klappt super! Ich mache das einfache Zitronendressing oft schon am Morgen und stelle es dann in den Kühlschrank. Es hält sich problemlos 2-3 Tage im gut verschlossenen Glas, aber am allerbesten schmeckt es frisch. Vor dem Servieren einmal kräftig schütteln, damit sich alles wieder verbindet.

Welches Öl passt am besten zu einem Dressing mit Zitrone?

Im Prinzip kannst du nehmen, was dir schmeckt! Olivenöl gibt dem Dressing eine mediterrane Note, während Sonnenblumen- oder Rapsöl etwas milder ist. Magst du es exotischer, probier mal Walnuss- oder Avocadoöl – das gibt dem Ganzen echt einen besonderen Dreh.

Kann ich das Zitronendressing auch ohne Curry machen oder ersetzen?

Na klar, das Curry ist optional und sorgt für einen kleinen Kick. Wenn du es nicht magst oder gerade keines da hast, lass es einfach weg oder ersetz es durch einen Hauch Senf, Honig oder frische Kräuter wie Petersilie oder Dill. So kannst du das salatdressing zitrone immer wieder neu variieren.

Wie kann ich das Dressing cremiger machen?

Guter Punkt! Wenn du’s cremiger magst, rühr etwas Joghurt, Crème fraîche oder sogar einen Teelöffel Senf unter. Ich hab auch schon mal einen Klecks Tahini probiert – das macht’s besonders nussig und sämig. Einfach nach Gefühl dazugeben und nochmal abschmecken.

Wie lange ist das Zitronendressing haltbar und kann man es einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich das Dressing mit Zitrone etwa 2-3 Tage (am besten in einem Schraubglas). Einfrieren würde ich nicht empfehlen, das Öl und die Säure trennen sich beim Auftauen meist unschön. Lieber frisch machen – dauert ja zum Glück nur ein paar Minuten!

Frisch und einfach Zitronendressing R...

Description

Dieses Rezept vom Zitronendressing passt zu Feldsalat, Eisbergsalat, Chinakohl, Eichenlaubsalat, Friséesalat, grüner Blattsalat oder Radicchio. Schnelle und Einfache Zitronendressing Rezepte.

Ingredients

Scale

1 Zitrone
2 Esslöffel Öl
0.5 Teelöffel Salz und Pfeffer
0.5 Teelöffel Curry

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Instructions

Waschen Sie die Zitrone gründlich unter fließendem Wasser, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und pressen Sie den Saft vollständig aus, indem Sie entweder eine Zitronenpresse oder Ihre Hand verwenden. Achten Sie darauf, Kerne und Fruchtfleischstücke zu entfernen, damit das Dressing klar bleibt.
Geben Sie den frisch gepressten Zitronensaft in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie die 2 Esslöffel Öl Ihrer Wahl hinzu, beispielsweise Olivenöl oder Sonnenblumenöl. Das Öl sorgt für eine cremige Konsistenz und mildert die Säure der Zitrone.
Streuen Sie 0.5 Teelöffel Salz und Pfeffer sowie 0.5 Teelöffel Curry in die Schüssel zum Zitronensaft und Öl. Verwenden Sie frisch gemahlenen Pfeffer für ein intensiveres Aroma und wählen Sie ein mildes oder scharfes Currypulver nach Ihrem Geschmack.
Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel gründlich, bis sich das Öl mit dem Zitronensaft zu einer gleichmäßigen Emulsion verbunden hat und die Gewürze vollständig eingearbeitet sind. Probieren Sie das Dressing und passen Sie bei Bedarf Salz, Pfeffer oder Curry nach Ihrem Geschmack an.
Bereiten Sie den gewünschten Salat vor, indem Sie ihn waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Kurz vor dem Servieren geben Sie das Zitronendressing gleichmäßig über den Salat. Vermischen Sie alles sorgfältig, sodass jedes Blatt vom Dressing überzogen ist. Servieren Sie den Salat direkt, solange er frisch und knackig ist.

Notes

Dieses Zitronendressing lässt sich auch hervorragend mit frisch gepresstem Orangensaft zubereiten, um eine süßere und fruchtigere Variante zu erhalten. Verwenden Sie hochwertiges Öl für ein besonders feines Aroma. Das Dressing passt zu fast allen Blattsalaten und kann nach Belieben mit Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinert werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte, Gesunde Rezepte, Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg