Welche Fehler sollte ich beim Zubereiten der Zucchini Häppchen vermeiden?

Ein häufiger Fehler ist, die Zucchinischeiben zu dünn zu schneiden – dann zerfallen sie leider schnell beim Backen. Ich schneide sie immer etwa 1 cm dick. Außerdem solltest du nicht zu viel Flüssigkeit verwenden (z. B. bei sehr saftigen Tomaten), sonst werden die Häppchen schnell matschig.

Kann ich das Rezept für Zucchini Häppchen im Voraus vorbereiten?

Absolut! Du kannst alles bis zum Backen vorbereiten, das Blech abdecken und im Kühlschrank lagern. Kurz bevor die Gäste kommen, schiebst du die Häppchen einfach in den Ofen. Frisch schmecken sie am besten, aber auch lauwarm sind sie ein Genuss.

Gibt es Alternativen, wenn ich keine saure Sahne oder Mayonnaise verwenden möchte?

Na klar, da bin ich auch schon kreativ geworden: Ein Klecks griechischer Joghurt (schön cremig!) oder Frischkäse passen super. Vegane Alternativen wie pflanzlicher Joghurt funktionieren auch – ein bisschen würzen nicht vergessen, dann wird’s genauso lecker.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Zucchini Häppchen am besten auf?

Im Kühlschrank, luftdicht verpackt, halten sich die Häppchen 1-2 Tage. Sie schmecken aufgewärmt (im Ofen oder der Mikrowelle) noch richtig gut – aber knackig wie frisch gebacken werden sie nicht mehr. Frieren würde ich sie eher nicht, da Zucchini nach dem Auftauen oft matschig werden.

Zu welchen Gelegenheiten passen diese Zucchini Häppchen als Vorspeise besonders gut?

Ich serviere sie gerne beim Grillabend oder als Fingerfood auf einer Party (kommen immer gut an!). Auch zu einem gemütlichen Brunch oder als kleine Vorspeise beim Familienessen machen sie echt was her. Im Sommer, wenn Zucchini Saison haben, sind sie sowieso ein Muss.

zucchini häppchen Rezept: schnell un...

Description

Knusprige Zucchinischeiben, belegt mit saftigen Tomaten, goldbraun überbackenem Käse und einem Hauch Knoblauch. Cremige saure Sahne rundet das Häppchen ab – frisch, aromatisch und unwiderstehlich zart.

Ingredients

Zucchini
Tomaten
Geriebener Käse
Knoblauch
Saure Sahne oder Mayonnaise

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Instructions

Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn die Zucchini-Häppchen bereit zum Backen sind.
Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser, um eventuelle Verschmutzungen zu entfernen. Trockne sie anschließend mit einem Küchentuch ab. Schneide die Zucchini mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Scheiben. Achte darauf, die Scheiben nicht zu dünn zu schneiden, da sie sonst beim Backen zerfallen könnten.
Bereite ein Backblech vor, indem du es entweder leicht mit Öl einfettest oder mit Backpapier auslegst. Verteile die geschnittenen Zucchinischeiben gleichmäßig auf dem Backblech, sodass sie sich möglichst nicht überlappen. Streue nach Geschmack etwas Salz über die Zucchinischeiben.
Gib einige Esslöffel saure Sahne oder Mayonnaise in eine kleine Schüssel. Schäle die Knoblauchzehen und presse sie mit einer Knoblauchpresse direkt zur Sahne oder Mayonnaise. Vermische alles gründlich, sodass der Knoblauch gleichmäßig verteilt ist.
Bestreiche jede Zucchinischeibe großzügig mit der Knoblauch-Mayonnaise- oder Knoblauch-Sahne-Mischung. Verwende dazu einen kleinen Löffel oder einen Backpinsel.
Wasche die Tomaten und schneide sie in dünne Scheiben. Lege auf jede vorbereitete Zucchinischeibe eine Tomatenscheibe, sodass alle Zucchini bedeckt sind.
Streue nun reichlich geriebenen Käse über jede Tomaten-Zucchini-Schicht. Achte darauf, dass jede Häppchen eine ordentliche Schicht Käse bekommt, damit sie beim Backen schön überbacken werden.
Schiebe das Backblech mit den belegten Zucchinischeiben auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens. Backe die Häppchen bei 180 °C für etwa 40 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Dicke und Größe der Zucchinischeiben variieren. Beobachte die Häppchen während des Backens, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist und die Zucchini weich, aber noch bissfest sind.
Nimm das Backblech aus dem Ofen. Lasse die Zucchini-Häppchen kurz abkühlen, bevor du sie vorsichtig mit einem Pfannenwender vom Blech hebst und auf einer Servierplatte anrichtest. Die Häppchen schmecken warm am besten, können aber auch lauwarm serviert werden.

Notes

Für noch mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano über die fertigen Häppchen streuen. Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder Chili über die Zucchinischeiben geben. Die Häppchen eignen sich ideal als Snack, Vorspeise oder als Beilage zu einem leichten Sommergericht.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg