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Zucchini Käse Muffins Rezept die ich immer essen konnte!

Zucchini Käse Muffins Rezept die ich immer essen konnte!


  • Author: Sarah
  • Total Time: 30
  • Yield: 2 Portionen 1x

Description

Saftige Muffins mit goldener Kruste, zarter Zucchini und geschmolzenem Käse. Bunte Paprikawürfel sorgen für Frische und Biss. Fluffig, würzig, herzhaft – ein unwiderstehlicher Snack für jede Tageszeit.


Ingredients

Scale
  • 1 Tasse geriebener Käse nach Belieben
  • 3 Eier
  • 1 Tasse Mehl Typ 405
  • 12 Zucchini, vorsichtig gerieben
  • ¼ rote Paprika, fein gewürfelt
  • 1 TL Backpulver
  • Butter für die Muffinform
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Weitere Gewürze nach Belieben (zum Beispiel Muskatnuss oder Kräuter)

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor, damit er beim Zubereiten des Teigs die richtige Temperatur erreicht.
  2. Bereite eine Muffinform vor, indem du die Mulden gründlich mit Butter einfettest. So verhinderst du, dass die Muffins anhaften und sich später leicht lösen lassen.
  3. Wasche die Zucchini gründlich und reibe sie grob. Tupfe die geriebenen Zucchini leicht mit einem Küchentuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Würfle die rote Paprika sehr fein.
  4. Schlage die Eier in eine große Rührschüssel auf. Würze sie mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls weiteren Gewürzen wie Muskatnuss oder frischen Kräutern. Verquirle die Eier mit einem Schneebesen, bis sie schaumig sind.
  5. Füge die geriebenen Zucchini und die gewürfelte Paprika zu den aufgeschlagenen Eiern hinzu und mische alles gut durch, sodass sich das Gemüse gleichmäßig verteilt.
  6. Gib den geriebenen Käse ebenfalls in die Schüssel und verrühre ihn gleichmäßig mit der Eier-Gemüse-Mischung.
  7. Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver über die Mischung. Hebe das Mehl und Backpulver vorsichtig unter, bis ein gleichmäßiger, leicht dicker Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Muffins locker bleiben.
  8. Verteile die Teigmasse gleichmäßig auf 9 Mulden der vorbereiteten Muffinform. Fülle jede Mulde bis etwa zwei Drittel voll, damit die Muffins beim Backen schön aufgehen können.
  9. Stelle die Muffinform in den vorgeheizten Backofen und backe die Muffins für etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen, das du hineinsteckst, sauber wieder herauskommt.
  10. Nimm die Muffinform nach dem Backen aus dem Ofen. Lasse die Muffins etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du sie vorsichtig aus den Mulden löst. Serviere die Zucchini Käse Muffins warm oder bei Zimmertemperatur dekorativ auf einer Platte.

Notes

Du kannst den Käse nach deinem Geschmack auswählen – Gouda, Cheddar oder Emmentaler passen besonders gut. Für noch mehr Aroma kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in den Teig geben. Die Muffins schmecken sowohl warm als auch kalt und eignen sich perfekt als Snack, für Buffets oder als Beilage zu Suppen und Salaten.

  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 20
  • Category: Muffins Rezepte

Nutrition

  • Serving Size: 2 Portionen
  • Calories: 350-450
  • Sugar: 3-8g
  • Sodium: 500-800mg
  • Fat: 17-25g
  • Saturated Fat: 7-11g
  • Carbohydrates: 30-40g
  • Fiber: 2-5g
  • Protein: 15-25g
  • Cholesterol: 60-100mg
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