Kann ich den Zucchiniauflauf einfach vorbereiten und später backen?

Absolut – das mache ich selbst oft, wenn Gäste kommen! Du kannst den Auflauf komplett vorbereiten, abdecken und im Kühlschrank lagern. Am besten backst du ihn dann frisch, damit der Käse schön schmilzt. Wenn du ihn direkt aus dem Kühlschrank in den Ofen schiebst, gib ihm vielleicht 5–10 Minuten mehr Zeit.

Welche Käsesorten kann ich für den Zucchiniauflauf verwenden?

Du bist da total flexibel! Ich habe schon Gouda durch Emmentaler ersetzt, oder Schafskäse durch Feta aus Kuhmilch. Auch Mozzarella funktioniert prima, falls du’s cremiger magst. Wichtig ist nur: Nimm einen Käse, der gut schmilzt und würzig genug ist.

Wie bewahre ich übrig gebliebenen Zucchiniauflauf am besten auf?

Reste einfach abgedeckt im Kühlschrank lagern – so hält sich der Auflauf locker zwei Tage. Zum Aufwärmen schiebe ich ihn gern nochmal kurz in den Ofen, damit die Kruste wieder knusprig wird. Mikrowelle geht natürlich auch (wenn’s schnell gehen muss), aber dann wird die Oberfläche nicht ganz so lecker.

Kann ich den Zucchiniauflauf vegetarisch und glutenfrei zubereiten?

Ja, das klappt super! Das Rezept ist sowieso vegetarisch, und für die glutenfreie Variante kannst du das Weizenmehl einfach durch glutenfreies Mehl oder sogar Kartoffelstärke ersetzen. Ich hab’s schon ausprobiert – schmeckt genauso gut und fällt nicht auseinander.

Wie verhindere ich, dass der Auflauf wässrig wird?

Das ist tatsächlich so ein Klassiker! Zucchini enthalten viel Wasser, deshalb dünste ich sie vorher immer kurz an und lasse sie auch mal abtropfen. Wenn du ganz sicher gehen willst, kannst du die Zucchinischeiben vorher leicht salzen und 10 Minuten stehen lassen, dann das ausgetretene Wasser abgießen.

Zu welchen Anlässen passt Zucchiniauflauf besonders gut?

Ich serviere ihn gerne als leichtes Hauptgericht im Sommer – zum Beispiel beim Grillabend als Beilage oder zum Brunch. Auch auf Partys kommt der Auflauf immer gut an, weil er warm und kalt schmeckt. Und das Beste: Er ist richtig sättigend, ohne zu schwer zu sein!

zucchiniauflauf rezept schnell und ei...

Description

Zucchinis sind eine Grundzutat in den meisten Küchen. Um Ihr Repertoir zu erweitern, versuchen Sie das Rezept für diesen etwas anderen Zucchiniauflauf.

Ingredients

Scale

500 g Zucchini
1 Stange Lauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
250 g Topfen (Quark)
4 Eier
2 EL Mehl
175 g Butterkäse
175 g Schafskäse
175 g Gouda (mittelalt)
1 Stück Butter

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Waschen Sie die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser. Schälen Sie sie mit einem Sparschäler, falls gewünscht, und schneiden Sie die Zucchini anschließend in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zucchinischeiben in die Pfanne und dünsten Sie sie für etwa 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben.
Schneiden Sie die Lauchstange der Länge nach auf, spülen Sie sie unter fließendem Wasser, um Sand oder Erde zu entfernen, und hacken Sie den Lauch in feine Ringe. Geben Sie den Lauch zu den Zucchini in die Pfanne und dünsten Sie alles zusammen für weitere 2-3 Minuten an.
Würzen Sie die Zucchini-Lauch-Mischung großzügig mit einer Prise Salz und Pfeffer. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie die Mischung beiseite.
Fetten Sie eine große, ofenfeste Auflaufform gründlich mit einem Stück Butter ein, sodass der gesamte Boden und die Seiten mit einer feinen Schicht bedeckt sind. Dies verhindert das Ankleben und sorgt für ein schönes Aroma.
Reiben Sie den Gouda und Butterkäse grob auf einer Küchenreibe. Schneiden Sie den Schafskäse in kleine Würfel. Stellen Sie alle Käsesorten bereit.
Geben Sie den Topfen (Quark) in eine große Rührschüssel. Fügen Sie die Eier hinzu und sieben Sie das Mehl darüber. Verrühren Sie alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einer glatten, homogenen Masse.
Geben Sie die vorbereiteten Käsesorten sowie die Zucchini-Lauch-Mischung zur Topfen-Ei-Mischung in die Schüssel. Mischen Sie alles gründlich mit einem Teigschaber oder Löffel, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
Füllen Sie die gesamte Masse gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel oder Spatel.
Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Stellen Sie die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens.
Backen Sie den Zucchiniauflauf für etwa 50 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb und leicht gebräunt ist und der Auflauf in der Mitte gestockt ist.
Nehmen Sie den Auflauf vorsichtig aus dem Ofen. Lassen Sie ihn etwa 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. Garnieren Sie den Auflauf nach Belieben mit frischen Lauchstückchen und servieren Sie ihn warm.

Notes

Der besondere Geschmack dieses Auflaufs entsteht durch das Zusammenspiel der verschiedenen Käsesorten. Verzichten Sie daher nicht auf eine der angegebenen Sorten. Sie können den Auflauf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren und als Hauptgericht oder Beilage servieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg