Kann ich den Zwetschgenkuchen mit Streuseln auch mit anderen Früchten machen?

Ja, klar! Wenn gerade keine Zwetschgen Saison haben, funktionieren auch Aprikosen, Kirschen oder sogar Äpfel ziemlich gut. Ich hab schon oft mit unterschiedlichen Früchten experimentiert – manchmal misch ich auch einfach, was weg muss. Das Ergebnis schmeckt fast immer, nur die Backzeit kann sich je nach Feuchtigkeit der Früchte etwas ändern.

Wie lange hält sich der Zwetschgenkuchen und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen locker 2–3 Tage frisch, aber am allerbesten schmeckt er natürlich am ersten Tag. Zum Einfrieren: Ich schneide den Kuchen gern in Stücke und friere sie einzeln ein – so kann man später einfach so viele Stücke auftauen, wie man mag. Kurz im Ofen aufgewärmt, schmeckt er fast wie frisch gebacken!

Was kann ich tun, wenn mein Streuselteig zu weich oder zu fest wird?

Wenn die Streusel zu weich und klebrig sind, einfach noch ein bisschen Mehl dazugeben. Sind sie zu trocken und bröseln nur, hilft ein Hauch Butter – aber wirklich nur wenig, sonst wird’s wieder zu fettig! Manchmal hilft es auch, die Streusel kurz kalt zu stellen. Ich geb’s zu: Ich hab schon öfter mal improvisiert, und meistens klappt es am Ende doch.

Kann ich das Rezept für Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln auch glutenfrei zubereiten?

Ja, das klappt! Du kannst das Mehl einfach durch eine glutenfreie Mischung ersetzen – ich nehme meistens eine Fertigmischung für Kuchen, da spar ich mir das Austüfteln. Das Puddingpulver solltest du aber kurz checken, ob’s glutenfrei ist. Die Konsistenz ist dann vielleicht eine Spur anders, aber geschmacklich top.

Wie serviere ich den schnellen Zwetschgenkuchen am besten?

Ich liebe den Zwetschgenkuchen lauwarm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis – das passt einfach perfekt! Für Kinder gibt’s manchmal noch etwas Zimtzucker obendrauf. Und am nächsten Tag zum Frühstück mit einem Kaffee... herrlich! Er macht sich auch super auf jeder Kaffeetafel oder beim Sommerpicknick.

Saftiger zwetschgenkuchen mit streuse...

Description

Saftige Zwetschgen auf buttrigem, mürbem Boden, bedeckt von knusprigen Zimtstreuseln. Zart schmelzend, fruchtig-süß und herrlich duftend – ein unwiderstehlicher Genuss in goldener Optik, blitzschnell zubereitet.

Ingredients

Scale

200 g Mehl
1 Packung Puddingpulver (Sahnepudding)
150 g Butter
70 g Zucker
1 Ei
1 Messerspitze Backpulver
500 g Pflaumen (Zwetschgen)
120 g Mehl
80 g Butter
50 g Zucker
2 Packungen Vanillinzucker
1 Teelöffel Zimt

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Instructions

Beginne mit der Zubereitung des Teigs für den Boden. Gib 200 g Mehl, 1 Packung Sahnepuddingpulver, 150 g weiche Butter, 70 g Zucker, 1 Ei und 1 Messerspitze Backpulver in eine große Rührschüssel. Knete die Zutaten mit den Händen oder einem Knethaken so lange, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Achte darauf, dass keine Mehlnester oder Butterstücke mehr zu sehen sind.
Fette eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) leicht mit Butter oder lege den Boden mit Backpapier aus. Gib den vorbereiteten Teig in die Form und drücke ihn gleichmäßig auf dem Boden fest. Ziehe den Teig etwa 2-3 cm am Rand der Form nach oben, sodass ein Kuchenrand entsteht, der später die Füllung hält.
Wasche die Zwetschgen gründlich, halbiere sie und entferne die Kerne. Verteile die entkernten und halbierten Zwetschgen dicht an dicht auf dem Teigboden in der Springform. Lege sie mit der Schnittfläche nach oben, damit sie beim Backen schön saftig bleiben.
Bereite nun die Zimtstreusel vor. Gib 120 g Mehl, 80 g kalte Butter in kleinen Stücken, 50 g Zucker, 2 Packungen Vanillinzucker und 1 Teelöffel Zimt in eine Schüssel. Verarbeite die Zutaten mit den Händen oder einem Rührgerät zu Streuseln. Die Masse sollte bröselig sein und kleine bis mittlere Streuselklümpchen bilden.
Verteile die Zimtstreusel gleichmäßig über den mit Zwetschgen belegten Kuchenboden. Achte darauf, dass die gesamte Oberfläche mit den Streuseln bedeckt ist, damit der Kuchen beim Backen eine knusprige und aromatische Kruste bekommt.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor. Schiebe die Springform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens. Backe den Zwetschgenkuchen für etwa 30 Minuten, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und die Zwetschgen schön saftig wirken.
Nimm den Kuchen nach der Backzeit vorsichtig aus dem Ofen und lasse ihn in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Löse den Kuchen erst nach dem Abkühlen aus der Springform, damit er nicht zerbricht.
Serviere den Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln am besten frisch gebacken. Er schmeckt besonders lecker mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

Notes

Für ein besonders feines Aroma kannst du dem Teig etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch saftig. Bewahre ihn abgedeckt im Kühlschrank auf. Statt Zwetschgen kannst du auch Aprikosen, Mirabellen oder andere Früchte verwenden. Die Streusel lassen sich durch das Hinzufügen von gehackten Mandeln oder Haselnüssen noch knuspriger machen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg