Description
Eine köstliche Hülle aus Kartoffelteig und eine saftige Zwetschke innen. Das Rezept für süße Zwetschenknödel ist einfach himmlisch. Schnelle und Einfache Knödel Rezepte.
Ingredients
Scale
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 125 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 12 Stück Zwetschken (Pflaumen)
- 20 g Butter oder Margarine
- 1 Ei
- 12 Stück Würfelzucker
- 5 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
- 1 EL Butter (zum Anrösten der Semmelbrösel)
- 1 Prise Staubzucker (Puderzucker, pro Knödel)
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Legen Sie die ungeschälten mehligkochenden Kartoffeln ins Wasser und kochen Sie sie, bis sie weich sind (je nach Größe etwa 20-30 Minuten). Prüfen Sie die Garheit, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen: Die Kartoffeln sollten leicht durchzustechen sein.
- Gießen Sie das Kochwasser ab und schrecken Sie die heißen Kartoffeln sofort mit kaltem Wasser ab, damit Sie sie besser anfassen und schälen können. Schälen Sie die Kartoffeln noch warm sorgfältig.
- Pressen Sie die warmen, geschälten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel. Lassen Sie die durchgepressten Kartoffeln etwa 10 Minuten abkühlen, damit sie nicht mehr zu heiß sind.
- Streuen Sie das Mehl gleichmäßig über die abgekühlten Kartoffeln. Geben Sie 20 g Butter oder Margarine, eine Prise Salz und das Ei hinzu.
- Verkneten Sie alle Zutaten zügig mit den Händen zu einem glatten, leicht formbaren Kartoffelteig. Sollte der Teig zu klebrig sein, können Sie etwas Grieß einarbeiten und den Teig kurz stehen lassen, damit er fester wird.
- Waschen Sie die Zwetschken (Pflaumen) gründlich. Schneiden Sie jede Frucht vorsichtig auf einer Seite längs ein, sodass Sie den Kern entfernen können, die Frucht aber nicht ganz durchschneiden.
- Legen Sie in jede entkernte Zwetschke ein Stück Würfelzucker in die Mitte und drücken Sie die Frucht wieder zu.
- Formen Sie aus dem Kartoffelteig eine dicke, etwa 4 cm breite Rolle. Schneiden Sie die Rolle in 12 gleich große Scheiben ab.
- Drücken Sie jede Teigscheibe flach, legen Sie eine gefüllte Zwetschke in die Mitte und umschließen Sie die Frucht vollständig mit dem Teig. Formen Sie mit leicht bemehlten Händen möglichst glatte, rissfreie Knödel, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.
- Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und salzen Sie es leicht. Reduzieren Sie die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht siedet. Legen Sie die fertigen Knödel vorsichtig ins Wasser.
- Lassen Sie die Knödel bei geringer Hitze etwa 12 Minuten ziehen. Das Wasser sollte nicht sprudelnd kochen, sondern nur leicht simmern. Decken Sie den Topf nicht ganz zu, sondern lassen Sie einen Spalt offen (z. B. mit einem Kochlöffel), damit der Dampf entweichen kann.
- Während die Knödel ziehen, erhitzen Sie 1 EL Butter in einer großen Pfanne. Geben Sie die Semmelbrösel hinein und rösten Sie sie unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun an. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
- Nehmen Sie die gegarten Knödel vorsichtig mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und lassen Sie sie kurz abtropfen.
- Wälzen Sie die abgetropften Knödel sofort in den gerösteten Semmelbröseln, sodass sie rundum bedeckt sind.
- Richten Sie die Zwetschkenknödel auf Tellern an und bestreuen Sie sie nach Belieben mit etwas Staubzucker. Servieren Sie sie am besten frisch und warm.
Notes
Wenn Sie besonders große Pflaumen verwenden, reicht der Teig eventuell nur für 6-8 Knödel. Der Kartoffelteig lässt sich am besten verarbeiten, wenn die Kartoffeln noch leicht warm sind. Achten Sie beim Formen der Knödel darauf, dass keine Risse entstehen, da diese beim Kochen aufgehen könnten. Die Knödel schmecken frisch am besten, können aber auch am nächsten Tag noch aufgewärmt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg