Description
Immer beliebt ist der köstliche und sehr saftige Zwetschkenkuchen. Ein einfaches Rezept aus der österreichischen Küche. Schnelle und Einfache Kuchen Rezepte.
Ingredients
Scale
- 150 g Zucker
- 120 g Butter, zimmerwarm
- 125 g Mehl, glatt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 500 g Zwetschken
- 1 TL Zimt
- 2 Stk Eier
- 3 EL Rohrzucker
- 3 EL Semmelbrösel
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform gründlich mit Butter ein, sodass der Boden und die Seiten komplett bedeckt sind. Streue anschließend die Semmelbrösel gleichmäßig in die Springform, sodass sie an der Butter haften bleiben. Schüttle überschüssige Brösel aus der Form.
- Wasche die Zwetschken sorgfältig unter fließendem Wasser. Halbiere sie mit einem scharfen Messer und entferne die Kerne. Lege die Zwetschkenhälften beiseite, während du den Teig vorbereitest.
- Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine Schüssel, sodass beide Zutaten locker und klümpchenfrei vermischt sind.
- Vermische in einer kleinen Schüssel den Rohrzucker mit dem Zimt, sodass eine gleichmäßige Zimt-Zucker-Mischung entsteht. Stelle diese Mischung beiseite für später.
- Gib die zimmerwarme Butter in eine große Rührschüssel. Füge den Zucker und eine Prise Salz hinzu. Schlage alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe einige Minuten lang cremig, bis die Masse hell und luftig ist.
- Füge die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Schlage nach jeder Zugabe das Ei gründlich unter, sodass eine glatte, homogene Masse entsteht.
- Gib die Mehl-Backpulver-Mischung portionsweise zur Butter-Ei-Mischung. Rühre alles vorsichtig, aber gründlich unter, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig ohne Klümpchen entsteht.
- Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform. Streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber oder Löffel glatt, sodass der Teig überall gleich dick ist.
- Lege die vorbereiteten Zwetschkenhälften dicht nebeneinander mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig. Bedecke möglichst die gesamte Oberfläche, sodass beim Backen überall Früchte im Kuchen sind.
- Streue die zuvor vorbereitete Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über die Zwetschkenhälften. Dies sorgt für ein köstliches Aroma und eine leicht karamellisierte Oberfläche.
- Schiebe die Springform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens. Backe den Kuchen 35 bis 45 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Teste mit einem Holzstäbchen in der Mitte des Kuchens: Bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Kuchen fertig.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form etwa 10 Minuten abkühlen. Löse dann vorsichtig den Springformrand und lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, damit er nicht zusammenfällt und schön saftig bleibt.
- Serviere den Zwetschkenkuchen am besten frisch, pur oder mit einem Klecks Schlagsahne. Genieße ihn zu Kaffee oder Tee.
Notes
Für ein besonders saftiges Ergebnis verwende möglichst reife Zwetschken. Der Kuchen schmeckt frisch am besten, hält sich aber auch 1-2 Tage abgedeckt bei Zimmertemperatur. Du kannst den Kuchen auch mit etwas Vanillezucker oder geriebener Zitronenschale im Teig verfeinern. Wer mag, streut vor dem Backen noch gehobelte Mandeln über die Zwetschken.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg