Description
Ein tolles Pasta-Gericht sind diese vegetarischen und sehr pikanten Zwiebel-Käse-Nudeln. Ein Rezept, wenn es einmal schnell gehen muss. Schnelle und Einfache Pasta Rezepte.
Ingredients
Scale
- 230 g Nudeln
- 150 g geriebener Käse
- 2 EL geriebener Parmesan
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Bund Schnittlauch
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinein und kochen Sie sie nach Packungsanleitung al dente. Während die Nudeln kochen, schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln hinein und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind. Dies dauert etwa 5 bis 8 Minuten.
- Sobald die Nudeln gar sind, schöpfen Sie 3 bis 5 Esslöffel vom Nudelkochwasser ab und stellen Sie es beiseite. Gießen Sie die Nudeln ab und geben Sie sie direkt zu den gebratenen Zwiebeln in die Pfanne.
- Vermengen Sie die Nudeln gründlich mit den gebratenen Zwiebeln, sodass sich die Zwiebeln gut verteilen. Streuen Sie den geriebenen Käse über die Nudeln und fügen Sie das aufgehobene Kochwasser hinzu. Rühren Sie alles sorgfältig um, bis der Käse schmilzt und eine cremige Sauce entsteht.
- Ziehen Sie die Pfanne vom Herd und decken Sie sie mit einem Deckel ab, damit die Restwärme den Käse weiter schmelzen lässt.
- Waschen Sie den Schnittlauch gründlich, schütteln Sie ihn trocken und schneiden Sie ihn in feine Röllchen.
- Schmecken Sie die Nudeln mit Salz und Pfeffer ab. Verteilen Sie die Nudeln auf Teller, bestreuen Sie sie mit dem geriebenen Parmesan und dem frisch geschnittenen Schnittlauch und servieren Sie das Gericht sofort.
Notes
Verwenden Sie für das Gericht gern einen würzigen Käse wie Emmentaler, Bergkäse oder Gouda für noch mehr Geschmack. Für eine extra cremige Sauce können Sie zusätzlich einen Schuss Sahne hinzufügen. Wer es schärfer mag, kann beim Anbraten der Zwiebeln eine Prise Chili hinzufügen. Das Gericht eignet sich auch hervorragend zur Resteverwertung von übrig gebliebenen Nudeln.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg