Description
Außen goldbraun und knusprig, innen saftig und luftig: Dieses Brot vereint würzigen Käse, herzhafte Schinkenwürfel und knackige Röstzwiebeln zu einem aromatischen Genuss mit zart schmelzender, rustikaler Krume.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 20 g Frischhefe
- 1 TL Salz
- 0,35 Liter Mineralwasser
- 100 g pikanter Käse, geraspelt
- 100 g Schinkenwürfel
- 50 g Röstzwiebeln
Instructions
- Heize den Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vor, damit er warm ist, um später den Hefeteig gehen zu lassen.
- Gib das Mehl in eine große Rührschüssel und stelle sie bereit.
- Brich die Frischhefe in eine kleine Tasse oder Schüssel. Füge das Salz hinzu und verrühre beide Zutaten gründlich miteinander, bis die Hefe durch das Salz flüssig wird. Dafür ist kein Wasser nötig, da das Salz die Hefe verflüssigt.
- Gieße das zimmerwarme Mineralwasser, die verflüssigte Hefe, den geraspelten Käse, die Schinkenwürfel und die Röstzwiebeln zum Mehl in die große Schüssel.
- Knete alle Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine gründlich zu einem glatten Hefeteig. Achte darauf, dass sich der Teig schließlich vom Rand der Schüssel löst. Sollte der Teig zu trocken oder zu feucht sein, kannst du nach Bedarf noch etwas Mehl oder Mineralwasser hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
- Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stelle sie in den vorgeheizten Backofen. Lass den Hefeteig im warmen Ofen etwa 10 Minuten gehen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
- Nimm die Schüssel mit dem Teig aus dem Ofen und stelle sie beiseite. Erhöhe nun die Backofentemperatur auf 200 °C Ober-/Unterhitze, damit der Ofen für das Backen des Brotes vorheizt.
- Bestäube deine Arbeitsfläche mit etwas Mehl. Gib den gegangenen Teig darauf und forme ihn mit den Händen zu einem runden Laib. Achte darauf, dass keine großen Luftblasen im Teig eingeschlossen sind.
- Lege das geformte Brot auf ein mit Backpapier belegtes oder eingefettetes Backblech. Alternativ kannst du den Teig auch in eine gefettete Kastenform geben, wenn du ein Kastenbrot bevorzugst.
- Schiebe das Brot auf der mittleren Schiene in den heißen Backofen und backe es für etwa 50 Minuten. Das Brot sollte goldbraun und knusprig werden.
- Überprüfe mit dem Klopftest, ob das Brot fertig ist: Klopfe vorsichtig auf die Unterseite des Brotes – klingt es hohl, ist es durchgebacken. Wenn nicht, backe es einige Minuten länger.
- Nimm das fertige Brot aus dem Ofen und lasse es auf einem Gitter vollständig auskühlen, damit die Kruste knusprig bleibt und das Brot innen nicht feucht wird.
Notes
Das Brot kann alternativ in einer Kastenform gebacken werden, falls du eine andere Form bevorzugst. Es eignet sich hervorragend als Snack, zum Frühstück oder zum Abendbrot. Die Nährwertangabe beträgt 2433 Kcal für das gesamte Brot.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Brot Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
