Description
Goldbraun gebacken, duftet dieses luftige Zwiebelbrot intensiv nach gerösteten Zwiebeln. Die Krume ist saftig-locker, außen knusprig, innen zart, mit aromatisch-würzigem Geschmack und feiner, leicht süßer Note.
Ingredients
Scale
- 2 TL Salz
- 3 Zwiebeln (ca. 250 g)
- 40 ml Speiseöl
- 450 g Weizenmehl
- 1 Packung Backpulver
- 1 TL Zucker
- 250 g Magerquark
- 1 Ei
- etwas Mehl zur Teigverarbeitung
Instructions
- Bereiten Sie zunächst die Zwiebeln vor, indem Sie sie schälen und in feine Würfel schneiden. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig braten und später im Brot für ein angenehmes Aroma sorgen.
- Erhitzen Sie das Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebelwürfel hinzu und braten Sie sie unter regelmäßigem Rühren an. Lassen Sie die Zwiebeln so lange braten, bis sie goldbraun, karamellisiert und leicht geröstet sind. Dieser Schritt intensiviert den Geschmack der Zwiebeln und gibt dem Brot eine besondere Note. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Zwiebeln etwas abkühlen.
- In einer großen Rührschüssel vermengen Sie das Weizenmehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem Zucker. Diese trockenen Zutaten sollten gleichmäßig gemischt werden, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten.
- Fügen Sie den Magerquark, das Ei und 100 ml Wasser zu den trockenen Zutaten hinzu. Beginnen Sie, die Zutaten mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Teig zu kneten. Der Teig sollte weich, aber nicht zu klebrig sein.
- Geben Sie die abgekühlten, gebratenen Zwiebelwürfel zum Teig und kneten Sie sie gründlich unter, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Dies verleiht dem Brot einen aromatischen Zwiebelgeschmack in jedem Bissen.
- Teilen Sie den fertigen Teig in zwei gleich große Portionen. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit etwas Mehl, damit der Teig nicht klebt.
- Nehmen Sie jeweils eine Teigportion und kneten Sie sie kurz durch, um eine glatte Oberfläche zu erhalten. Formen Sie daraus zwei etwa 25 cm lange Stränge. Für ein rustikales Aussehen können Sie die Teigstränge nach Belieben mit einem scharfen Messer einschneiden.
- Heizen Sie den Backofen auf 210 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Legen Sie die geformten Teigstränge mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech. Schieben Sie das Blech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens.
- Backen Sie das Zwiebelbrot für 25 bis 30 Minuten, bis die Brote eine goldbraune Kruste entwickelt haben und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Gitter einige Minuten abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
Das Zwiebelbrot schmeckt besonders lecker, wenn es noch leicht warm serviert wird. Es passt hervorragend zu Salaten, Suppen oder als Beilage zu Grillgerichten. Für eine besondere Note können Sie dem Teig auch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch geriebenen Käse über das Brot streuen, bevor Sie es backen. Das Brot ist schnell zubereitet und kommt ganz ohne Hefe aus, daher ist es ideal, wenn es schnell gehen muss.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Brot Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
