Description
Ein sehr pikantes Snack – Rezept sind diese Zwiebelkuchen Muffins. Schmecken köstlich zu einem Glas Rotwein. Schnelle und Einfache Muffins Rezepte.
Ingredients
Scale
- 1 Packung Quiche Teig
- 6 Zwiebeln
- 120 g Speckwürfel
- 3 Eier
- 120 ml Schlagobers (Sahne)
- 1 Prise Muskat
- 1 Esslöffel Petersilie, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie ein 12er-Muffinblech leicht mit etwas Butter oder Öl ein und bestäuben Sie es anschließend leicht mit Mehl, damit sich die Muffins später gut lösen lassen.
- Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebelwürfel hinein und dünsten Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie glasig und leicht goldgelb sind. Fügen Sie dann die Speckwürfel hinzu und braten Sie diese zusammen mit den Zwiebeln für weitere 3-4 Minuten an. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Zwiebel-Speck-Mischung etwas abkühlen.
- Geben Sie die Eier, die gehackte Petersilie, die Sahne (Schlagobers), eine Prise Muskat, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack in eine große Schüssel. Verquirlen Sie die Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Rollen Sie den Quiche-Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Stechen Sie 12 Kreise aus, die etwas größer als die Mulden des Muffinblechs sind, damit sie den Boden und die Seiten bedecken. Legen Sie je einen Teigkreis in eine Muffinmulde und drücken Sie ihn leicht an, sodass ein kleiner Rand entsteht.
- Vermengen Sie die abgekühlte Zwiebel-Speck-Mischung mit der Eier-Sahne-Masse in der Schüssel und rühren Sie gut um, sodass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Verteilen Sie die fertige Zwiebelmasse gleichmäßig auf die 12 Muffinmulden, indem Sie jeweils etwa 2 Esslöffel in jedes vorbereitete Teigförmchen geben. Achten Sie darauf, einen kleinen Rand am oberen Teigrand frei zu lassen, da die Masse beim Backen aufgeht.
- Schieben Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Backofen und backen Sie die Zwiebelkuchen Muffins für 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Prüfen Sie die Garzeit, indem Sie mit einem Holzstäbchen in die Mitte eines Muffins stechen; es sollte sauber herauskommen.
- Nehmen Sie die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten in der Form abkühlen. Lösen Sie sie anschließend vorsichtig mit einem Messer aus der Form und servieren Sie die Zwiebelkuchen Muffins am besten lauwarm. Sie schmecken hervorragend zu einem Glas Rotwein.
Notes
Für eine vegetarische Variante können Sie die Speckwürfel durch geräucherten Tofu oder gebratene Champignons ersetzen. Die Muffins lassen sich auch gut vorbereiten und schmecken kalt oder aufgewärmt. Frischer Schnittlauch oder Röstzwiebeln als Topping verleihen zusätzlichen Geschmack.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Muffins Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 30-45g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 45-60g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg