Würstchen-Senf-Gulasch mit Penne Rezept
Würstchen Senf Gulasch: Herzhaftes Gericht für jeden Tag
Wer auf der Suche nach einem schnellen, aber trotzdem geschmackvollen Essen ist, wird mit dem Würstchen Senf Gulasch genau richtig liegen. Dieses Gericht verbindet die würzige Note von mildem Senf mit saftigen Wiener Würstchen und einer cremigen Sauce – ideal für alle, die unkompliziert kochen wollen, ohne auf intensiven Geschmack zu verzichten. Das Würstchengulasch Rezept ist dabei besonders beliebt, weil es sich flott zubereiten lässt und mit Penne serviert ein rundes, sättigendes Essen ergibt.
Ich erinnere mich noch gut an meine ersten Versuche mit diesem Gericht. Damals habe ich die Sauce oft zu dünn gelassen, weil ich die Speisestärke nicht richtig aufgelöst habe. Seitdem achte ich darauf, die Stärke immer mit kaltem Wasser anzurühren, bevor sie in die heiße Sauce kommt – das macht einen riesigen Unterschied! Außerdem hat sich gezeigt, dass die Wahl des Senfs entscheidend ist; mild ist perfekt, um die anderen Aromen nicht zu überdecken.
Warum gerade das Würstchen Senf Gulasch mit Penne immer wieder begeistert
Viele kennen Gulasch nur mit Rindfleisch oder Paprika, doch die Variante mit Würstchen ist eine tolle Alternative, wenn es schnell gehen muss und die Zutaten im Kühlschrank begrenzt sind. Die Penne sorgen für eine angenehme Sättigung und nehmen die cremige Senfsauce wunderbar auf. Außerdem ist dieses Senf Gulasch mit Würstchen eine echte Allround-Lösung: Ob als schnelles Würstchengulasch für den Feierabend oder als Familieessen – es passt immer.
3 wertvolle Tricks für eine sämige Sauce ohne Klümpchen
Eine Sauce, die nicht andickt oder Klümpchen bildet – das ist manchmal gar nicht so leicht. Hier meine drei wichtigsten Tipps, um das Senf Gulasch mit Würstchen perfekt hinzubekommen:
- Speisestärke immer erst in kaltem Wasser auflösen, bevor sie zur heißen Sauce kommt.
- Beim Einrühren der Stärke ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Die Sauce nicht zu lange kochen lassen, sonst verliert sie an Bindung.
Das hat mir geholfen, die cremige Konsistenz zu erreichen, die das Gericht so besonders macht.
Würstchengulasch Rezept: Zutaten im Überblick
- 6 Wiener Würstchen
- 1 große Zwiebel(n)
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 200 ml Sahne
- 500 ml Gemüsebrühe
- ½ Bund Schnittlauch
- 1 ½ EL Senf, mild
- 3 TL Speisestärke
- Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Penne
Zubereitung:
- Wiener Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel in dünne Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie Würstchen darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Sahne und Gemüsebrühe in einem Gefäß vermischen und in die Pfanne geben.
- Alles leicht köcheln lassen, dann den milden Senf unterrühren und die Sauce weitere Minuten ziehen lassen.
- Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren und langsam in die Sauce einrühren, dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
- Schnittlauch fein hacken und unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Penne nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit dem Würstchen Senf Gulasch servieren.
Mit dieser klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung habe ich auch bei hektischen Tagen immer ein leckeres Essen auf dem Tisch.
Welche Fehler beim Würstchen Senf Gulasch häufig passieren und wie sie sich vermeiden lassen
Ich habe schon erlebt, dass die Sauce zu wässrig wurde oder der Senf zu dominant war. Ein zu scharf gewählter Senf kann das Gericht schnell aus dem Gleichgewicht bringen. Außerdem neigen manche dazu, die Würstchen zu lange mitzugaren, was sie trocken macht. Lieber erst zum Schluss hinzufügen und nur kurz erwärmen.
Auch die richtige Würze ist entscheidend: Salz und Pfeffer erst zum Schluss geben, um die Aromen nicht zu zerstören. Und wer die Sauce noch feiner mag, kann mit einem Schuss Sahne mehr Cremigkeit erreichen.
Varianten entdecken: Würstchen Senf Gulasch mit Twist
Wer gern experimentiert, kann das Würstchengulasch Rezept mit ein paar Extras aufpeppen: Ein paar Paprikastreifen oder Champignons bringen mehr Farbe und Geschmack ins Spiel. Auch ein Schuss Weißwein in der Sauce sorgt für eine besondere Note.
Oder wie wäre es mit Vollkornpenne statt normalen Nudeln? So macht man das Gericht gleich noch ein bisschen gesünder. Manchmal tausche ich die Wiener Würstchen gegen andere Würstchen, um neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren.
Würstchen Senf Gulasch: Schnell, sättigend und vielseitig
Nach all den Jahren mit diesem Rezept weiß ich: Es ist eine wunderbare Lösung, wenn es mal schnell gehen muss, aber nicht langweilig schmecken soll. Ein schnelles Würstchengulasch auf dem Tisch, das mit Penne kombiniert wird, ist einfach immer eine gute Idee. Probier’s aus! Vielleicht wird es ja auch dein neuer Lieblingsklassiker.
Tipps und Tricks zum Gulasch mit Würstchen: Häufige Fragen beantwortet
Was kann ich tun, wenn meine Senf Gulasch Sauce zu dünn wird?
Das passiert mir auch manchmal! Am besten rührst du einfach noch etwas Speisestärke mit kaltem Wasser an und gibst es langsam zur Sauce, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wichtig ist, ständig zu rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Kann ich die Wiener Würstchen im Rezept durch etwas anderes ersetzen?
Klar, das Würstchengulasch funktioniert auch super mit anderen Würstchen wie Debreziner oder Bratwürsten. Wenn du es vegetarisch magst, probier mal vegane Würstchen oder geräucherten Tofu – das gibt auch einen tollen Geschmack.
Wie gut lässt sich das Würstchen Senf Gulasch aufbewahren oder einfrieren?
Ich habe das Gulasch schon öfter eingefroren und es klappt prima. Am besten lässt du es komplett abkühlen, füllst es in luftdichte Behälter und frierst es für bis zu 3 Monate ein. Zum Aufwärmen dann langsam in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, damit die Sauce nicht gerinnt.
Kann ich das Gulasch auch vorbereiten und später servieren?
Auf jeden Fall! Das Gulasch schmeckt sogar oft besser, wenn es eine Weile durchgezogen ist. Du kannst es also gut einen Tag vorher kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen einfach ein bisschen Gemüsebrühe oder Sahne ergänzen, falls die Sauce zu dick geworden ist.
Welche Beilagen passen am besten zum Würstchengulasch mit Penne?
Ich serviere es am liebsten mit frisch gekochten Penne, aber auch Spätzle oder Reis funktionieren super. Ein frischer grüner Salat oder etwas knackiges Gemüse wie Gurkensalat ergänzen das Gericht wunderbar und bringen etwas Frische rein.
Ist das Würstchen Senf Gulasch auch für besondere Anlässe geeignet?
Absolut! Das Rezept ist schnell gemacht und trotzdem richtig lecker – perfekt für ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder Familie. Ich habe es schon bei spontanen Treffen serviert und es kam immer gut an, weil es so gemütlich und herzhaft schmeckt.
Würstchen-Senf-Gulasch mit Penne Rezept
- Total Time: 30
- Yield: 2 Portionen 1x
Description
Zarte Wiener Würstchen in einer cremigen Senfsauce mit feinem Knoblauch- und Zwiebelaroma, verfeinert mit Schnittlauch. Die samtige Sauce umhüllt al dente Penne, die perfekte Verbindung aus herzhaft und mild.
Ingredients
- 6 Wiener Würstchen
- 1 große Zwiebel(n)
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 200 ml Sahne
- 500 ml Gemüsebrühe
- ½ Bund Schnittlauch
- 1 ½ EL Senf, mild
- 3 TL Speisestärke
- Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Penne
Instructions
- Begin by preparing all your ingredients. Cut the Wiener Würstchen into bite-sized pieces to ensure even cooking and easy eating. Peel the large onion and slice it into thin rings to allow it to cook evenly and release its sweet flavor. Peel and finely chop the two cloves of garlic to add aromatic depth to the dish.
- Heat a generous splash of sunflower oil in a large frying pan over medium heat. Once the oil is hot but not smoking, add the sliced onions, chopped garlic, and the cut Würstchen pieces. Sauté everything together for about five minutes, stirring occasionally, until the onions become translucent and soft, indicating they are perfectly cooked and the flavors have started to meld.
- While the sausage and onions are cooking, combine 200 ml of heavy cream with 500 ml of vegetable broth in a measuring jug or bowl. Stir well to mix these liquids evenly. Once the onions and sausages have softened, pour this creamy vegetable broth mixture into the pan. Increase the heat slightly to bring it to a gentle simmer.
- Add 1 ½ tablespoons of mild mustard to the simmering mixture. Stir thoroughly to distribute the mustard evenly throughout the sauce. Let the sauce simmer for a few more minutes so the flavors can fully blend. Taste the sauce and adjust the amount of mustard to your preference if you desire a stronger or milder mustard flavor.
- Prepare the thickening agent while the sauce simmers. In a small bowl, mix 3 teaspoons of cornstarch (Speisestärke) with a few tablespoons of cold water. It is crucial that the water is cold to prevent lumps from forming. Stir until the mixture becomes completely smooth and liquid.
- Slowly pour the cornstarch slurry into the simmering sauce while continuously stirring to avoid lumps. Continue to cook the sauce for a couple of minutes until it thickens to your desired consistency. The sauce should coat the back of a spoon, giving it a nice, creamy texture. If the sauce is too thick, add a little more vegetable broth or water; if too thin, add a bit more cornstarch mixture.
- Finely chop half a bunch of fresh chives. Add the chopped chives to the sauce and stir to incorporate their mild onion flavor and fresh green color. Season the goulash generously with salt and freshly ground black pepper, tasting as you go to achieve the perfect balance.
- Meanwhile, bring a large pot of salted water to a boil. Add 500 grams of penne pasta and cook according to the package instructions, usually around 10 to 12 minutes, until al dente. Stir occasionally to prevent sticking.
- Once the penne is cooked, drain the pasta thoroughly using a colander. You can optionally rinse it briefly with hot water to remove excess starch and stop the cooking process.
- Serve the Würstchen-Senf-Gulasch hot over the cooked penne pasta. Enjoy immediately for the best flavor and texture. This dish pairs wonderfully with a simple side salad or steamed vegetables for a complete meal.
Notes
For a creamier or richer sauce, you can substitute part of the vegetable broth with chicken broth or add a little grated cheese to the sauce before serving. Using fresh mustard instead of mild mustard will give the dish a spicier kick. If you prefer a thicker sauce, gradually increase the amount of cornstarch but always dissolve it in cold water first to avoid lumps. This dish is flexible — feel free to experiment with different pasta types or add vegetables like bell peppers or mushrooms for extra flavor and texture.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
