Pfannkuchen mit Schinken & Käse Rezept, schnell zubereitet
Pfannkuchen mit Schinken und Käse – herzhafte Gaumenfreude selbst gemacht
Wer kennt das nicht: Man will schnell etwas Leckeres auf den Tisch bringen und hat vielleicht schon ein paar Zutaten zu Hause. Pfannkuchen mit Schinken und Käse sind da eine perfekte Wahl. Dieses herzhafte Pfannkuchen Rezept verbindet fluffigen Teig mit einer cremigen, würzigen Füllung – ideal für ein schnelles Mittagessen oder einen gemütlichen Abend. In mehr als zwölf Jahren hausgemachter Küche habe ich einige Erfahrungen gesammelt, wie man die Pfannkuchen mit Schinken zubereiten kann, damit sie richtig gut gelingen. Hier teile ich meine Tipps und Tricks mit euch.
Warum Pfannkuchen mit Schinken und Käse so vielseitig sind
Pfannkuchen sind nicht nur süß ein Hit – die herzhafte Variante mit Schinken und Käse bringt Abwechslung auf den Teller und ist schnell gemacht. Die Kombination aus roh gewürfeltem Schinken, würzigem Emmentaler oder Gouda und frischem Schmand macht die Füllung besonders cremig und schmackhaft. Dabei ist das Rezept überraschend einfach, erfordert aber ein paar Kniffe, damit der Teig schön locker wird und die Füllung nicht zu trocken bleibt.
3 wichtige Schritte für den perfekten Pfannkuchenteig
Der Teig ist die Grundlage. In meinem einfachen Pfannkuchen Rezept herzhaft habe ich gelernt, dass ein paar Minuten Ruhezeit für den Teig Gold wert sind. Das Mehl saugt die Milch richtig auf und der Teig wird elastischer. Hier die wichtigsten Punkte:
- 150 g Mehl mit 280 ml Milch und 2 Eiern gründlich verrühren
- Mit Salz abschmecken und 1 EL gehäuft Petersilie unterheben
- 30 Minuten ruhen lassen, damit der Teig sich setzt
Ein häufiger Fehler ist, den Teig sofort zu verwenden. Dann sind die Pfannkuchen oft zäh. Geduld zahlt sich aus!
Schinken und Käse clever kombinieren – so bleibt die Füllung saftig
Ich habe anfangs die Zutaten für die Füllung einfach zusammengemischt – mit mäßigem Erfolg. Erst als ich den Schmand dazugegeben habe, wurde alles richtig cremig. Die Zwiebel fein zu hacken und mit dem roh geschnittenen Schinken zu vermengen, sorgt für eine tolle Textur. Hier die Zutaten für die Füllung auf einen Blick:
- 200 g Schinken, roh (Rind), gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 g Emmentaler oder Gouda, gerieben
- 3-4 EL Schmand
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Das Pfeffer nicht zu knapp ist, habe ich auch erst nach ein paar Versuchen kapiert. Er bringt die Füllung richtig zur Geltung. Die Mischung wird dann gleichmäßig auf die Pfannkuchen verteilt und straff aufgerollt.
Backen statt Braten – warum der Ofen für Pfannkuchen mit Schinken und Käse ideal ist
Vielleicht fragst du dich: Warum nicht einfach alles in der Pfanne lassen? Die Antwort ist einfach – im Ofen verbinden sich die Aromen viel besser und der Käse schmilzt schön gleichmäßig. Außerdem wird die Oberfläche leicht goldbraun und knusprig. Ein kleiner Ofentrick, der den Unterschied macht.
