Das Aroma von frisch gebackenen Apfelschnecken, verfeinert mit einer Prise Zimt und Zucker, lässt Herzen höherschlagen und weckt Erinnerungen an gemütliche Nachmittage in der heimischen Küche oder den Besuch in der Lieblingsbäckerei. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu perfekten Apfelschnecken, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistern.
Die Kunst des perfekten Teigs
Ein gutes Apfelschnecken Rezept beginnt mit einem perfekt zubereiteten Germteig. Die Basis bildet lauwarme Milch, in der Zucker und Germ aufgelöst werden, um die Hefe zu aktivieren. Die Zugabe von Naturjoghurt verleiht dem Teig eine leichte Säure und macht ihn besonders fluffig. Butter, Zucker und eine Prise Salz runden das Geschmacksprofil ab und sorgen für eine zarte Krumme.
Füllung – Das Herzstück jeder Apfelschnecke
Die Füllung dieser Apfelschnecken besteht aus frischen Äpfeln, die in Würfel geschnitten und mit Vanillezucker vermischt werden. Die Äpfel verleihen den Schnecken eine fruchtige Frische und eine angenehme Süße, die durch den Vanillezucker noch verstärkt wird. Die geschmolzene Butter, mit der der ausgerollte Teig bestrichen wird, sorgt dafür, dass die Füllung saftig bleibt und die Schnecken beim Backen eine goldene Farbe annehmen.
Geheimtipps für unwiderstehliche Apfelschnecken
- Verwenden Sie für die Füllung am besten säuerliche Apfelsorten, da diese einen schönen Kontrast zur Süße der Schnecken bieten.
- Eine Prise Zimt oder gehackte Nüsse können der Füllung hinzugefügt werden, um die Aromen noch weiter zu vertiefen.
- Eine dünne Schicht Vanillepudding zwischen Teig und Apfelwürfeln sorgt für eine zusätzliche Geschmacksebene und macht die Schnecken noch saftiger.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich auch Trockenhefe statt frischer Hefe verwenden? Ja, Trockenhefe kann als Alternative zu frischer Hefe verwendet werden. Achten Sie darauf, die entsprechende Menge anzupassen, da Trockenhefe konzentrierter ist.
Wie bewahre ich die Apfelschnecken am besten auf? Apfelschnecken schmecken frisch am besten. Sollten Sie welche übrig haben, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um sie vor dem Austrocknen zu schützen. Kurz im Ofen aufgewärmt, schmecken sie fast wie frisch gebacken.
Kann ich die Apfelschnecken auch ohne Joghurt zubereiten? Der Joghurt im Teig sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und eine zarte Krume. Sollten Sie keinen Joghurt zur Hand haben, können Sie ihn durch eine äquivalente Menge Milch ersetzen, allerdings könnte dies die Textur leicht verändern.
Vollständiges Rezept
Apfelschnecken mit Zimtzucker Rezept wie aus der Bäckerei
- Total Time: 55 minutes
Description
Mit diesem Rezept gelingen Ihnen Apfelschnecken, die nicht nur optisch eine Freude sind, sondern auch mit ihrem Geschmack überzeugen. Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee – diese Leckereien sorgen für Genussmomente, die man so schnell nicht vergisst.
Ingredients
Für den Teig:
160 ml Milch (lauwarm)
60 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 Würfel Germ
2 EL Naturjoghurt
150 g Butter (Zimmertemperatur)
1 Packung Backpulver
600 g Mehl
Für den Belag:
100 g Butter (geschmolzen)
3 Äpfel
2 Packungen Vanillezucker
Für die Dekoration:
Zucker und Zimt nach Belieben
Instructions
Einen Teelöffel Zucker mit dem zerbröselten Germ in lauwarmer Milch auflösen, um die Hefe zu aktivieren.
Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren, dann das Ei hinzufügen und den Joghurt unterrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Germ-Milch-Mischung zum Buttergemisch geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gründlich durchkneten, bis er glatt ist, dann in einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 70×50 cm) ausrollen und mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
Die Apfelwürfel auf dem Teig verteilen und mit Vanillezucker bestreuen.
Den Teig der Länge nach aufrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die fertig gebackenen Apfelschnecken aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Nach dem Abkühlen können Sie die Apfelschnecken nach Belieben mit Zimtzucker dekorieren.
- Prep Time: 35 min
- Cook Time: 20 min
- Category: süßen Gebäcke
- Method: Apfelschnecken mit Zimtzucker
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