Erdbeerkuchen zählt zu den beliebtesten Sommerdesserts, und dieses besondere Rezept für Erdbeerkuchen mit Paradiescreme bietet eine einzigartige Kombination aus süßen Erdbeeren, luftigem Teig und einer cremigen Füllung, die dieses Backwerk zu etwas Besonderem macht. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen Kuchen zubereiten können, und erhalten wertvolle Tipps, um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen jedes Mal perfekt gelingt.
Die Besonderheit dieses Rezepts
Was diesen Erdbeerkuchen so besonders macht, ist die Verwendung von Paradiescreme in der Füllung. Diese Creme verleiht dem Kuchen eine besonders leichte und fluffige Textur, die perfekt mit der Frische der Erdbeeren harmoniert. Die Kombination aus Schmand und frischer Sahne sorgt für eine angenehme Cremigkeit, die dieses Rezept von anderen Erdbeerkuchenvarianten abhebt.
Zubereitung des Teigs
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Rührteigs, indem Sie Eier, Salz, Zucker, Vanillezucker, Öl, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. Ein besonderer Twist in diesem Rezept ist der Zusatz von Eierlikör, der dem Teig eine interessante Geschmacksnote verleiht. Gießen Sie den Teig in eine vorbereitete Springform und backen Sie ihn, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Lassen Sie den Kuchenboden anschließend vollständig abkühlen, bevor Sie mit dem Belag fortfahren.
Der Belag: Eine cremige Offenbarung
Für den Belag schlagen Sie Sahne, Cremepulver, Vanillezucker und Zitronenabrieb zu einer festen Masse und heben dann vorsichtig den Schmand unter. Diese Creme verteilen Sie gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden. Anschließend belegen Sie die Creme mit frischen, gewaschenen und entstielten Erdbeeren. Für eine ansprechende Optik sollten große Erdbeeren halbiert werden.
Der perfekte Abschluss: Der Guss
Der Guss aus Johannisbeergelee und Gelatine verleiht dem Kuchen nicht nur einen schönen Glanz, sondern hilft auch, die Erdbeeren an Ort und Stelle zu halten. Bereiten Sie den Guss sorgfältig vor und bestreichen Sie die Erdbeeren damit, um den Kuchen zu vollenden.
Tipps für den perfekten Erdbeerkuchen
- Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
- Beim Auftragen der Creme ist es hilfreich, einen Tortenring zu verwenden, um eine gleichmäßige Schicht zu erzielen.
- Wenn Sie den Guss auftragen, verwenden Sie einen Backpinsel, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
FAQ
Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden? Frische Erdbeeren sind für dieses Rezept vorzuziehen, da gefrorene Erdbeeren beim Auftauen Wasser verlieren und den Kuchen matschig machen können.
Wie lange hält sich der Erdbeerkuchen? Der Kuchen hält sich gekühlt bis zu 2 Tage, schmeckt aber am besten, wenn er am Tag der Zubereitung serviert wird.
Kann ich auch andere Beeren verwenden? Ja, Sie können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, um den Kuchen nach Ihrem Geschmack zu variieren.
Vollständiges Rezept
Erdbeerkuchen mit Paradiescreme Rezept: Schmand und frischer Sahne
- Total Time: 55 minutes
Description
Ein Erdbeerkuchen mit Paradiescreme ist eine wahre Delikatesse, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut. Dieses Rezept kombiniert die Leichtigkeit eines fluffigen Rührteigs mit der Frische von Erdbeeren und der cremigen Süße der Vanillecreme zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein Kuchen, der auf jeder Kaffeetafel glänzt. Folgen Sie diesen Schritten, um einen unwiderstehlichen Erdbeerkuchen zu kreieren, der bei Ihren Gästen sicherlich für Begeisterung sorgen wird.
Ingredients
Für den Teig:
2 Eier
1 Prise Salz
125 g Zucker
2 Tüten Vanillezucker
60 g Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
125 g Mehl
1 ½ TL Backpulver
75 g Eierlikör
Für den Belag:
300 ml Sahne
200 ml Schmand
1 Tüte Vanillezucker
1 Tüte Zitronenaroma
1 Pck. Cremepulver (z.B. Paradiescreme Vanille)
750 g Erdbeeren
Für den Guss:
200 g Johannisbeergelee
½ Tüte Gelatine, gemahlen
2 EL Wasser
Instructions
Für den Rührteig alle Zutaten für den Teig mit einer Küchenmaschine 5 Min. verrühren. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen (Rand nicht fetten) und den Teig hinein füllen. Von der geringen Menge des Teiges nicht irritieren lassen, er geht noch schön auf! Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20 Minuten backen. Den Rand von der Springform lösen und das Backpapier entfernen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für den Belag die Sahne mit dem Cremepulver, Vanillezucker und Zitronenabrieb 3 Minuten schlagen (die Masse wird relativ fest). Den Schmand unterheben. Einen Tortenring um den Boden legen und die Vanillecreme auf den erkalteten Boden streichen. Die gewaschenen und entstielten Erdbeeren (große sollten halbiert werden) mit der runden Seite nach oben auf der Vanillecreme verteilen.
Für den Guss die Gelatine mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf verrühren, 10 Min. quellen lassen. Dann unter Rühren erhitzen, bis sie sich verflüssigt hat. Dann das Johannisbeergelee einrühren, falls nötig noch mal erwärmen, bis eine tortengussähnliche Konsistenz entsteht. Die Erdbeeren mit einem Pinsel mit dem Guss bestreichen. Kuchen 1 Stunde kühlen.
- Prep Time: 35 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Kuchen
- Method: Erdbeerkuchen mit Vanillecreme