Ananas-Schinken-Schnitzel mit Käse überbacken Rezept

Ananas Schinken Schnitzel mit Käse überbacken: Mein bewährtes Rezept und Tipps für das perfekte Ergebnis

Wer kennt das nicht? Nach einem langen Tag sehnt man sich nach einem warmen, herzhaften Essen, das ein bisschen nach Urlaub schmeckt. Genau das bringt das Ananas Schinken Schnitzel mit Käse überbacken auf den Tisch! Ich liebe dieses Gericht, weil es so wunderbar die Fruchtigkeit der Ananas mit der Würze von Schinken und zartem Fleisch verbindet. Und natürlich – überbackener Käse macht einfach alles besser, oder?

Mir ging es anfangs wie vielen: Ich habe nach einem Rezept gesucht, das nicht nur ein klassisches hawaii schnitzel rezept ist, sondern ein bisschen raffinierter, ein bisschen mehr „Wow“ auf dem Teller. Schnitzel mit Ananas und Käse – das klingt erstmal nach einer mutigen Kombination, aber glaubt mir, es funktioniert fantastisch. Gerade wenn man Gäste hat oder sich selbst etwas gönnen will, ist dieses überbackenes Schnitzel mit Schinken und Ananas ein echtes Highlight.

Warum ausgerechnet Schnitzel Hawaii selber machen?

Ich werde oft gefragt: Lohnt sich der Aufwand wirklich? Kann man das nicht einfach beim Italiener bestellen? Klar, könnte man – aber dann verpasst man die Gelegenheit, das Gericht ganz nach eigenem Geschmack zu verfeinern. Außerdem: Wer einmal ein selbstgemachtes Ananas Schinken Schnitzel mit Käse überbacken probiert hat, will nie wieder zur Tiefkühlvariante greifen. Da steckt einfach so viel mehr Liebe und Aroma drin.

Und wisst ihr was? Es ist gar nicht so kompliziert, wie man vielleicht denkt. Ich habe am Anfang ein bisschen mit der Reihenfolge gekämpft (hab das Panieren zu früh gemacht, dann wurde das Fleisch matschig – ist mir heute fast ein bisschen peinlich). Aber aus Fehlern lernt man. Jetzt weiß ich: Erst alles vorbereiten, dann panieren, dann zügig braten!

Das Rezept – mit allen Zutaten, die du brauchst

Hier kommt meine Zutatenliste. Und zwar genau so, wie ich sie selbst immer verwende – keine Änderungen, keine Experimente. Das ist das Original:

1 Dose Ananas in Scheiben
4 Stück Schweineschnitzel
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Paprika edelsüß
1 Ei
etwas Paniermehl
etwas Öl
2 Becher Sahne
4 Scheiben Schinken
etwas Saucenbinder
100 g Käse (gerieben)
etwas Brühe
etwas Kokosflocken nach Geschmack

Zubereitung:

Bereiten Sie alle Zutaten vor: Lassen Sie die Ananas aus der Dose abtropfen und fangen Sie den Saft auf. Legen Sie vier Ananasscheiben beiseite und schneiden Sie die restlichen Scheiben in kleine Stücke. Halbieren Sie die Schinkenscheiben, sodass Sie pro Schnitzel zwei Hälften haben.
Würzen Sie die Schweineschnitzel von beiden Seiten großzügig mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprika. Geben Sie das Paniermehl auf einen Teller. Verquirlen Sie das Ei auf einem weiteren Teller.
Tauchen Sie jedes Schnitzel zuerst in das verquirlte Ei und wenden Sie es anschließend im Paniermehl, sodass es rundum gleichmäßig paniert ist.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die panierten Schnitzel von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie anschließend aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
Geben Sie die klein geschnittenen Ananasstücke in das Bratfett der Pfanne und dünsten Sie sie für etwa 2–3 Minuten leicht an, bis sie etwas Farbe angenommen haben.
Löschen Sie die angedünsteten Ananasstücke mit der Sahne und etwa 50 ml des aufgefangenen Ananassafts ab. Rühren Sie gut um, damit sich die Aromen verbinden.
Schmecken Sie die Sauce mit etwas Brühe ab und binden Sie sie nach Bedarf mit Saucenbinder, bis sie eine cremige Konsistenz erhält.
Gießen Sie die fertige Sauce in eine ausreichend große Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden.
Legen Sie die angebratenen Schnitzel auf die Sauce in der Auflaufform, sodass sie nebeneinander liegen.
Belegen Sie jedes Schnitzel mit zwei Hälften Schinken und einer ganzen Ananasscheibe. Streuen Sie darüber jeweils einen Teil des geriebenen Käses, sodass die Oberfläche gut bedeckt ist.
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor. Schieben Sie die Auflaufform in den Ofen und überbacken Sie die Schnitzel für etwa 15–20 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen und goldbraun ist.
Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht kurz ruhen. Richten Sie die Ananas-Schinken-Schnitzel mit etwas Sauce auf Tellern an und streuen Sie nach Belieben Kokosflocken darüber, um dem Gericht eine exotische Note zu verleihen. Servieren Sie das Gericht heiß.

Erfahrungen, Fehler und kleine Geheimtipps

Nach so vielen Jahren in der Küche hab ich echt alles probiert – zu wenig Käse (geht gar nicht!), zu viel Sauce (macht das Ganze zu suppig), zu wenig Panade (dann fehlt dieses Knuspergefühl). Am besten schmeckt das Schnitzel Hawaii selber gemacht, wenn man die Panade richtig schön knusprig brät und die Sauce nicht zu dick, aber auch nicht zu dünn ist. Ich nehme übrigens immer einen kleinen Schuss Ananassaft extra in die Sauce – das gibt noch mehr Frische.

Und noch was: Die Kokosflocken sind natürlich Geschmackssache. Ich dachte früher, das passt nicht, aber mittlerweile – ich streu immer ein paar drüber. Gibt das gewisse Etwas. Probiert’s mal aus!

Wozu passt dieses überbackenes Schnitzel mit Schinken und Ananas?

Die Frage kommt oft: Was serviert man dazu? Ich mag am liebsten einen frischen, knackigen Blattsalat und ein bisschen Baguette zum Auftunken der Sauce. Man kann aber auch Reis oder Pommes dazu machen – das bleibt jedem selbst überlassen. Hauptsache, es bleibt genug Platz für das Ananas Schinken Schnitzel mit Käse überbacken, denn das ist und bleibt der Star auf dem Teller!

Mein Fazit: Dieses Hawaii Schnitzel Rezept ist immer ein Genuss

Wenn du Lust auf etwas Besonderes hast, das nach Sonne, Urlaub und guter Laune schmeckt, dann probiere dieses Rezept aus. Mich hat das Ananas Schinken Schnitzel mit Käse überbacken schon durch viele graue Wintertage gebracht – und jedes Mal zaubert es mir ein Lächeln ins Gesicht. Und mal ehrlich: Wer kann zu geschmolzenem Käse schon nein sagen?

Ich hoffe, meine Tipps und Erfahrungen helfen dir weiter. Falls du noch Fragen hast oder eigene Kniffe kennst, schreib’s gerne in die Kommentare. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Tipps & Tricks rund ums Schnitzel mit Ananas und Schinken: So gelingt das überbackene Highlight!

Kann ich das Schnitzel mit Ananas und Schinken auch vorbereiten und später überbacken?

Absolut! Das Gericht lässt sich super vorbereiten. Ich brate die Schnitzel manchmal schon am Vorabend an, bereite die Sauce und schichte alles in die Auflaufform. Im Kühlschrank abgedeckt hält das locker bis zum nächsten Tag. Dann einfach nur Käse drüber und ab in den Ofen, wenn Gäste kommen oder es schnell gehen muss.

Welche Käsesorten eignen sich besonders gut zum Überbacken?

Ich verwende am liebsten Gouda oder Edamer, weil sie schön schmelzen und ein mildes Aroma haben – aber Mozzarella oder Emmentaler sind auch super! Wer es würziger mag, kann ruhig mal Bergkäse oder sogar etwas Cheddar probieren. Hauptsache, der Käse zieht schöne Fäden und wird goldbraun.

Kann ich das Hawaii Schnitzel Rezept auch mit Hähnchen oder vegetarisch machen?

Na klar! Hähnchenschnitzel funktionieren wunderbar als Alternative – sie werden sogar etwas schneller gar. Für eine vegetarische Version empfehle ich panierten Sellerie oder Kohlrabi, das schmeckt überraschend lecker und nimmt die Sauce toll auf. Probier dich aus, das Rezept ist ziemlich wandlungsfähig.

Wie bewahre ich Reste von überbackenem Schnitzel mit Käse am besten auf?

Falls tatsächlich etwas übrig bleibt (bei uns passiert das selten!), kannst du die Reste einfach in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren. Zwei bis drei Tage sind kein Problem. Zum Aufwärmen eignet sich der Ofen am besten, damit die Panade wieder etwas knusprig wird – Mikrowelle geht aber natürlich auch, wenn’s schnell gehen muss.

Was passt als Beilage zu Schweineschnitzel mit Ananas?

Ich finde, Reis ist ein echter Klassiker dazu! Aber auch Kartoffelgratin, Pommes oder einfach ein frischer grüner Salat machen sich super. Manchmal serviere ich noch Baguette dazu, um die leckere Sauce aufzutunken – das kommt immer gut an (und macht ordentlich satt!).

Kann ich das Gericht auch einfrieren?

Das Einfrieren klappt, aber die Panade wird nach dem Auftauen oft nicht mehr ganz so knusprig. Ich friere am liebsten die vorbereiteten, aber noch nicht überbackenen Schnitzel samt Sauce ein. Dann bei Bedarf auftauen, belegen, mit Käse bestreuen und frisch überbacken – so schmeckt’s fast wie frisch gemacht.