Eier-Schichtsalat Rezept

Mein bestes Eier-Schichtsalat Rezept: Schicht für Schicht zum Genuss

Wer bei Familienfeiern oder auf der nächsten Party mit einem echten Klassiker glänzen will, sucht oft nach einem perfekten eier schichtsalat rezept. Genau das habe ich nach vielen Jahren in meiner Küche gefunden (und, Hand aufs Herz, auch ein paar Mal ordentlich daneben gehauen). Aber warum lieben wir eigentlich diesen Salat so sehr? Die Antwort ist simpel: Er ist einfach, schnell vorbereitet und schmeckt – egal ob als Beilage oder Hauptgericht. Und mit ein bisschen Übung wird er immer besser.

Ich erinnere mich noch, wie ich beim ersten Versuch den Schichtsalat mit eiern direkt vor dem Servieren gezaubert habe. Tja, keine gute Idee – der Geschmack entwickelt sich wirklich erst, wenn alles schön durchziehen kann. Seitdem bereite ich ihn immer einen Tag vorher zu. Das macht alles entspannter und geschmacklich einfach unschlagbar.

Warum dieses Eier-Schichtsalat Rezept immer wieder begeistert

Gerade wenn’s in der Küche mal schnell gehen muss, ist der eier schichtsalat ein echter Joker. Die Zutaten sind meist ohnehin im Haus und die Zubereitung? Keine Hexerei. Ich habe schon viele eier schichtsalat rezept ausprobiert, aber keins war so ausgewogen wie dieses. Die Kombination aus Salatcreme, Schmand und frischen Kräutern macht den Unterschied – vor allem, wenn der Salat ordentlich durchzieht.

Was mich immer wieder überrascht: Die Mischung aus cremigen Schichten, würzigen Kräutern und herzhaftem Schinken kommt bei Jung und Alt gleichermaßen gut an. Und mit jedem Mal, wenn ich den Salat mache, entdecke ich neue kleine Kniffe, die ihn noch besser machen. Manchmal frage ich mich: Warum machen wir eigentlich nicht öfter Schichtsalat einfach für uns selbst?

Die heiligen Zutaten für mein Lieblings-Schichtsalat mit Eiern

Die Zutaten für meinen Schichtsalat sind einfach, aber gerade das macht den Salat so genial. Hier kommt nichts dazu, nichts weg – ich halte mich streng an die Mengen und Sorten. Jeder Versuch, etwas zu verändern, hat mich immer wieder zu diesem Original zurückgeführt. Im Laufe der Jahre hab ich gelernt: Bei Klassikern sollte man nicht zu viel experimentieren.

• 500 g Salatcreme mit 40 % fettarmem Joghurt
• 10 Eier (Größe M)
• 500 g Schmand
• 2 Bund Kerbel
• 1 Bund Petersilie
• hauchdünne Schinkenscheibe
• weißer Pfeffer
• 200 g gekochter Schinken in Scheiben
• Salz

Zubereitung:

1. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie vorsichtig die Eier hinein und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie hart gekocht sind. Gießen Sie das heiße Wasser ab, schrecken Sie die Eier sofort unter kaltem Wasser ab, damit sie leichter zu pellen sind, und pellen Sie sie anschließend komplett.
2. Geben Sie die Salatcreme mit fettarmem Joghurt und den Schmand in eine große Schüssel. Verrühren Sie beides gründlich, bis eine glatte Creme entsteht. Schmecken Sie die Creme mit Salz und weißem Pfeffer ab. Teilen Sie die Creme in zwei gleich große Portionen auf.
3. Waschen Sie den Kerbel und die Petersilie gründlich unter kaltem Wasser. Tupfen Sie die Kräuter mit einem sauberen Küchentuch trocken. Legen Sie etwas Kerbel für die spätere Garnitur beiseite. Hacken Sie den restlichen Kerbel und die Petersilie fein. Rühren Sie die gehackten Kräuter unter eine Hälfte der Creme und vermengen Sie alles gut.
4. Schneiden Sie die gekochten Schinkenscheiben in feine Würfel. Legen Sie eine kleine Menge der Schinkenwürfel für die Dekoration beiseite. Geben Sie die restlichen Schinkenwürfel zu der anderen Hälfte der Creme und rühren Sie alles sorgfältig um.
5. Schneiden Sie die gepellten Eier mithilfe eines Eierschneiders in gleichmäßige Scheiben. Nehmen Sie etwa ein Drittel der Eierscheiben und legen Sie sie gleichmäßig in eine große flache Schale oder eine Auflaufform.
6. Verteilen Sie die Kräutercreme gleichmäßig über die erste Schicht Eierscheiben und streichen Sie sie glatt. Legen Sie ein weiteres Drittel der Eierscheiben auf die Kräutercreme und verteilen Sie sie gleichmäßig.
7. Jetzt geben Sie die Schinkencreme auf die zweite Schicht Eierscheiben und verstreichen sie wieder gleichmäßig. Decken Sie die oberste Schicht mit den restlichen Eierscheiben ab.
8. Streuen Sie die zur Seite gelegten Schinkenwürfel über die oberste Schicht des Salats. Dekorieren Sie den Schichtsalat mit den restlichen Kerbelblättchen. Legen Sie die hauchdünne Schinkenscheibe locker zusammen und platzieren Sie sie dekorativ auf dem Salat.
9. Stellen Sie den Eier-Schichtsalat für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen kann. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Besonders lecker schmeckt dazu frisches Meterbrot oder Baguette.

Tipps aus meiner Küche: So gelingt der perfekte Schichtsalat einfach

Ein kleiner Fehler, der mir früher oft passiert ist: Die Eier zu lange kochen. Dann werden sie grau am Rand – sieht nicht so appetitlich aus. Also lieber einen Timer stellen. Und ganz wichtig: Die Kräuter wirklich frisch nehmen. Getrocknete Petersilie? Lass es lieber. Das Aroma und die Farbe sind mit frischen Kräutern einfach unschlagbar!

Außerdem: Der Salat sollte unbedingt mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen (gern auch länger). Ich decke ihn locker mit Folie ab, damit er nicht austrocknet. Und falls du ihn für eine schichtsalat party vorbereitest, kannst du die Schichten auch in kleine Gläser füllen – sieht schick aus und jeder bekommt sein eigenes Portionchen.

Für wen eignet sich dieses Eiersalat Rezept besonders?

Ob du für viele Gäste vorbereiten willst oder einfach ein schnelles Mittagessen suchst – dieser Schichtsalat mit eiern ist die perfekte Wahl. Ich mache ihn gern, wenn’s unkompliziert und trotzdem besonders sein soll. Und das Beste: Reste schmecken am nächsten Tag fast noch besser. Wer also nach einem unkomplizierten eiersalat rezept sucht, der trotzdem Eindruck macht, ist hier genau richtig.

Fazit: Eier-Schichtsalat – mein Geheimtipp für jede Gelegenheit

Du siehst, es braucht gar nicht viel, um mit einem einfachen Rezept große Wirkung zu erzielen. Der eier schichtsalat rezept ist für mich ein echter Allrounder – schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und immer ein Hingucker auf dem Büfett. Ich hab schon oft erlebt, dass Gäste das Rezept mitnehmen wollten (und du wirst bestimmt auch gefragt werden). Also – ran an die Schalen und Schichten! Lass es dir schmecken und genieße jede Schicht.

Tipps & Kniffe rund um Schichtsalat mit Ei: Die häufigsten Fragen

Kann ich beim Schichtsalat mit Ei die Salatcreme durch etwas anderes ersetzen?

Ja, klar! Wenn du keine Salatcreme magst oder etwas Leichteres möchtest, kannst du auch griechischen Joghurt oder eine Mischung aus Quark und etwas Senf nehmen. Ich hab’s schon mal mit Crème fraîche probiert – das wird dann aber ein wenig reichhaltiger. Wichtig ist nur, dass die Konsistenz schön cremig bleibt.

Wie lange hält sich der Eier-Schichtsalat im Kühlschrank?

Der Schichtsalat mit Ei hält sich im Kühlschrank locker 2 Tage – am besten in einer gut verschlossenen Box. Frisch schmeckt er natürlich am besten, aber ich finde, nach ein paar Stunden Ziehzeit wird er sogar noch aromatischer! Für längere Lagerung (z.B. einfrieren) eignet sich das Rezept eher nicht, da die Eier und die Creme nach dem Auftauen matschig werden.

Kann ich den Eier-Schichtsalat schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt! Tatsächlich mache ich den Salat fast immer am Abend vorher, damit er schön durchziehen kann. Das gibt dem Ganzen ein Extra an Geschmack. Nur die Deko (Kräuter & Schinken) würde ich kurz vorm Servieren frisch draufgeben, damit alles hübsch bleibt.

Was passt besonders gut zum Eier-Schichtsalat?

Ich serviere dazu am liebsten knuspriges Baguette oder frisches Bauernbrot. Als Teil eines Partybuffets kommt der Schichtsalat mit Ei übrigens immer super an – er ist richtig vielseitig! Für einen Brunch oder ein Picknick ist er auch perfekt geeignet.

Kann ich den Schinken im Rezept auch weglassen oder ersetzen?

Na klar, das Rezept ist ziemlich flexibel! Für eine vegetarische Version lässt du den Schinken einfach weg oder ersetzt ihn durch geräucherten Tofu. Manchmal gebe ich noch ein paar Radieschen oder Frühlingszwiebeln dazu – das sorgt für extra Frische und ein bisschen Biss.

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